土魠魚
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 19:17 编辑台灣這個季節正是盛產"土魠魚"的時節。土魠魚是台灣的俗稱，正式名稱是"馬鮫魚"。前兩天到高雄，順便去了高雄"興達港"與"蚵仔寮漁港"，漁市場裡很多魚販都在販售土魠魚，看了資料，土魠魚在北方也稱為"鮁魚"，不知是否正確？台灣土魠魚的料理方法通常都是"乾煎"、"紅燒"或是製成"土魠魚羹"，但沒看見過販售"鮁魚水餃"！
看起来不错。 本帖最后由 华文正 于 2016-1-26 09:08 编辑
在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！:handshake 真新鲜！
看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！ 也有叫马鲛鱼的？
过不过年都这么丰盛 吃过鲅魚馅饺子:lol 吃过鲅魚馅饺子:lol
RE: 土魠魚
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 19:16 编辑牛老者 发表于 2016-1-25 23:31
看起来不错。
這個時節的土魠魚正是魚肥肉厚，油脂最豐富的時刻，換句話說也就是吃土魠魚最好的時間！:handshake
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-26 00:03在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！
六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！現在很少機會去高雄六合夜市！去哈爾濱吃鮁魚水餃我也沒有意識到鮁魚就是土魠魚，後來查閱相關資料才得知，與先生一同學習！:handshake
RE: 土魠魚
安德路 发表于 2016-1-26 08:27真新鲜！
看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！
真是非常新鮮，從圖片裡就可以看得出來，正好那二天"霸王寒流"來襲，台灣中南部出現90年來最冷的天氣，正好有助於類保鮮！土魠魚(又名：鮁魚)沒啥魚刺，都是大骨，所以要剔下魚肉很容易，做成鮁魚水餃更是鮮美，安先生懂得吃。這一整條魚價格大約從400-650塊錢人民幣，愈大的土魠魚價格愈貴，但是油脂也愈豐富，賣魚的魚販說土魠魚如果沒有油脂，魚肉會乾會柴，口味不好，所以要買大一些的土魠魚富含油脂味道才好！
RE: 土魠魚
米北愚翁 发表于 2016-1-26 08:59也有叫马鲛鱼的？
網路上的資料：馬鮫魚又稱藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鰆仔魚，𩵚魠魚、土托（魠）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鱸形目鯖科海魚。:handshake
RE: 土魠魚
村里人家 发表于 2016-1-26 09:54过不过年都这么丰盛
台灣四邊靠海，一年四季都有不同的海鮮可以品嘗，這寒冷的冬季就是土魠魚季，也是過年期間的年菜！:handshake
RE: 土魠魚
老片 发表于 2016-1-26 10:14吃过鲅魚馅饺子
在哈爾濱也吃過鮁魚餃子，應該說是"鮁魚鍋烙"，在老昌鍋烙吃的！那時還沒發現鮁魚就是台灣的土魠魚！:handshake 辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。
RE: 土魠魚
虫大人 发表于 2016-1-26 19:46辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。
遼寧省營口市鮁魚圈區，看了圖片似乎是個新興都市，建築都很現代化！虫大人對遼寧省真是瞭若指掌呀！:handshake
RE: 土魠魚
hwar4073 发表于 2016-1-26 19:21六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！ ...
这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在太苦了！:L
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-26 20:41这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...
我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草茶"時還是個小攤車！青草茶有分濃、淡，加糖加薄荷等等不同口味，我每次都喝最濃的那種，雖然苦一些，但是降火。其實高雄濃厚青草茶還不算苦，台北火車站後站有家"苦茶之家"，這家店的苦茶是我喝過最苦的茶，尋常人不敢喝，實在是太苦了，要喝還得搭配店家提供的"山楂丸"才得以入口！:handshake
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-26 20:41这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...
繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道先生那兒是否也是看見亂碼？:L
RE: 土魠魚
hwar4073 发表于 2016-1-26 20:54我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草 ...
看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！:funk:不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮的店面内，当时点的是最原味的青草茶，捏着鼻子灌下去只留下一个字的印象：苦！:L
RE: 土魠魚
hwar4073 发表于 2016-1-26 21:01繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道 ...
还是乱码！:Q
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-26 23:00看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮 ...
"苦不堪言"！;P不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！:handshake
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-26 23:00还是乱码！
知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！:handshake
RE: 土魠魚
hwar4073 发表于 2016-1-27 12:18"苦不堪言"！不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！
先生这是金玉良言！:victory:
RE: 土魠魚
hwar4073 发表于 2016-1-27 12:20知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！
没错！:handshake 这个是绝对美味！大拇指！
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-27 13:10先生这是金玉良言！
都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！:handshake
RE: 土魠魚
华文正 发表于 2016-1-27 13:13没错！
碰過很多這種狀況，大多是古字或是難字，平時幾乎用不到！:handshake
RE: 土魠魚
南城土著 发表于 2016-1-27 13:14这个是绝对美味！大拇指！
這種魚沒細刺，都是大刺，所以吃起來很方便，而且確實是美味！:handshake
RE: 土魠魚
hwar4073 发表于 2016-1-27 18:55都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！
中医的理论药理还有许多科学实验不能解释，属于玄学！:handshake