土魠魚[含12P]

hwar4073

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台灣這個季節正是盛產"土魠魚"的時節。土魠魚是台灣的俗稱，正式名稱是"馬鮫魚"。前兩天到高雄，順便去了高雄"興達港"與"蚵仔寮漁港"，漁市場裡很多魚販都在販售土魠魚，看了資料，土魠魚在北方也稱為"鮁魚"，不知是否正確？台灣土魠魚的料理方法通常都是"乾煎"、"紅燒"或是製成"土魠魚羹"，但沒看見過販售"鮁魚水餃"！
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牛老者

看起来不错。

华文正

6 E' b3 i0 c5 s; C( m$ N在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！

安德路

真新鲜！
7 h2 e; u  i; }# K- p5 V看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！

米北愚翁

也有叫  马鲛鱼的？
) D' R( Y) m6 x+ U: e# r

村里人家

过不过年都这么丰盛

老片

吃过鲅魚馅饺子

老片

吃过鲅魚馅饺子

hwar4073

牛老者 发表于 2016-1-25 23:31
& @- h* @) Z8 |" M/ N7 `& j3 O6 _看起来不错。

這個時節的土魠魚正是魚肥肉厚，油脂最豐富的時刻，換句話說也就是吃土魠魚最好的時間！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-26 00:03
, G. W7 f& a/ Q- M4 _7 J在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！

- g6 G0 X+ q! w1 H六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！現在很少機會去高雄六合夜市！去哈爾濱吃鮁魚水餃我也沒有意識到鮁魚就是土魠魚，後來查閱相關資料才得知，與先生一同學習！

hwar4073

安德路 发表于 2016-1-26 08:27
* L( m5 E- O3 a$ h) }4 ^1 g1 V真新鲜！
看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！

7 T$ G- \+ E" M0 ]2 q2 p  o真是非常新鮮，從圖片裡就可以看得出來，正好那二天"霸王寒流"來襲，台灣中南部出現90年來最冷的天氣，正好有助於類保鮮！土魠魚(又名：鮁魚)沒啥魚刺，都是大骨，所以要剔下魚肉很容易，做成鮁魚水餃更是鮮美，安先生懂得吃。這一整條魚價格大約從400-650塊錢人民幣，愈大的土魠魚價格愈貴，但是油脂也愈豐富，賣魚的魚販說土魠魚如果沒有油脂，魚肉會乾會柴，口味不好，所以要買大一些的土魠魚富含油脂味道才好！

hwar4073

米北愚翁 发表于 2016-1-26 08:59
8 ]6 m# A' K+ Z, ^: r5 Y3 v也有叫  马鲛鱼的？

網路上的資料：馬鮫魚又稱藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鰆仔魚，𩵚魠魚、土托（魠）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鱸形目鯖科海魚。

hwar4073

村里人家 发表于 2016-1-26 09:54
过不过年都这么丰盛

台灣四邊靠海，一年四季都有不同的海鮮可以品嘗，這寒冷的冬季就是土魠魚季，也是過年期間的年菜！

hwar4073

老片 发表于 2016-1-26 10:14
吃过鲅魚馅饺子

在哈爾濱也吃過鮁魚餃子，應該說是"鮁魚鍋烙"，在老昌鍋烙吃的！那時還沒發現鮁魚就是台灣的土魠魚！

虫大人

辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。

hwar4073

虫大人 发表于 2016-1-26 19:46
辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。

4 G# I& q5 a! F* a* z" u遼寧省營口市鮁魚圈區，看了圖片似乎是個新興都市，建築都很現代化！虫大人對遼寧省真是瞭若指掌呀！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-26 19:21
六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！ ...

这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在太苦了！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-26 20:41
: M1 Z; R/ @1 \% B* R这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...

我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草茶"時還是個小攤車！青草茶有分濃、淡，加糖加薄荷等等不同口味，我每次都喝最濃的那種，雖然苦一些，但是降火。其實高雄濃厚青草茶還不算苦，台北火車站後站有家"苦茶之家"，這家店的苦茶是我喝過最苦的茶，尋常人不敢喝，實在是太苦了，要喝還得搭配店家提供的"山楂丸"才得以入口！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-26 20:41
7 p+ |; M0 y' Q+ J+ D这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...

! b0 e) R+ Q$ B5 p繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道先生那兒是否也是看見亂碼？

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-26 20:54
6 J+ Z. F0 M# \, m我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草 ...

0 w. ?, B; k% [' L  I看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮的店面内，当时点的是最原味的青草茶，捏着鼻子灌下去只留下一个字的印象：苦！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-26 21:01
; K3 R, R. w7 C3 o; Z繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道 ...

还是乱码！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-26 23:00
看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮 ...

"苦不堪言"！不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-26 23:00
( t7 p! r; A" t# K/ M5 U还是乱码！

知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-27 12:18
* s! ^. R% I2 w8 _. m0 ?5 M$ h"苦不堪言"！不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！

先生这是金玉良言！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-27 12:20
知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！

没错！

南城土著

这个是绝对美味！大拇指！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-27 13:10
3 @. m! H: L& a/ O5 g) z3 J- [+ ^1 H$ C9 [先生这是金玉良言！

都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！

hwar4073

华文正 发表于 2016-1-27 13:13
6 d5 _& g4 O6 l8 G( S/ Q& u; X没错！

碰過很多這種狀況，大多是古字或是難字，平時幾乎用不到！

hwar4073

南城土著 发表于 2016-1-27 13:14
: j6 h' R$ O: T这个是绝对美味！大拇指！

" X0 e) E- u6 v1 K這種魚沒細刺，都是大刺，所以吃起來很方便，而且確實是美味！

华文正

hwar4073 发表于 2016-1-27 18:55
& K. v( X' J6 O# F3 T& w! P' H  l7 Q$ G都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！

$ ]  g8 ~0 `7 ~" Z& g中医的理论药理还有许多科学实验不能解释，属于玄学！