餐厅的米饭
印象中米好吃的只有一家，在朝外一个清真小馆子吃过，菜好吃，主食米饭更好吃。所以不明白为什么饭馆的米饭都那么难吃，用点好米，也可以吸引回头客的。
饭馆吃饭一般只至重菜的质量，米饭甚至都不吃。 过去家里舍不得买好米吃，觉得饭馆里的米饭特好吃！内会儿饭馆里都是捞饭。 小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可没那层绿光了。 小站稻，京西稻好吃，吃不着了，小站稻如今徒有虚名了，京西清水稻用玉泉山的水如今还有吗？回忆里找吧！ 了然客 发表于 2014-10-18 22:31
小站稻，京西稻好吃，吃不着了，小站稻如今徒有虚名了，京西清水稻用玉泉山的水如今还有吗？回忆里找吧！
小站米，小时候听说过。 就喝红星的 发表于 2014-10-18 21:24
小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？ 就喝红星的 发表于 2014-10-18 21:24
小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...
这是老品种米，产量低，种植少了，据说离退休的人喜欢吃;P。我们院时常送些老品种粮食蔬菜之类的东西，有时就有这种泛绿光的米，那种米香确实好。邻居阿姨说用旧方法做米饭而不用电饭锅，这种米的米饭特别好吃。 确实感觉现在的好米没以前的好吃，无论4块左右到10块左右的，不知是啥原因。 现在少吃纯米了，杂粮杂豆与米作伴，外面吃来次纯米，那么顺滑就下去了...{:soso_e121:} 西城胡同 发表于 2014-10-18 22:47
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？
{:soso_e179:}
西城胡同 发表于 2014-10-18 22:47
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？
{:soso_e179:}看来为这事儿您还特意去求证您父亲了， 就喝红星的 发表于 2014-10-18 21:24
小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...
給谁谁也一辈子忘不了！ 老片 发表于 2014-10-18 21:10
过去家里舍不得买好米吃，觉得饭馆里的米饭特好吃！内会儿饭馆里都是捞饭。
内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。 饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！ 西城胡同 发表于 2014-10-18 22:47
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？
81年是开放了的事 sunyumin1959 发表于 2014-10-20 22:48
饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！
没插筷子 51号兵站 发表于 2014-10-20 20:43
内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。
捞饭能喝米汤，是蒸饭不能比的 51号兵站 发表于 2014-10-20 20:43
内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。
捞饭内个米汤呀{:soso_e179:} 有一种米叫“民工米”:Q 南城土著 发表于 2014-10-20 23:23
捞饭内个米汤呀
对呀，我们这儿，捞干饭，喝米汤，很正常。 南城土著 发表于 2014-10-20 23:23
捞饭内个米汤呀
肥水不留外人“田” ！{:soso_e112:}
51号兵站 发表于 2014-10-21 06:47
肥水不留外人“田” ！
灌缝 老程 发表于 2014-10-21 07:11
灌缝
西红柿汤泡米饭不用勾芡 51号兵站 发表于 2014-10-21 07:28
西红柿汤泡米饭不用勾芡
{:soso_e179:}
米很重要，日本人自豪的说，吃我们的米可以不用副食，确实如此，现在的餐厅很少在米饭上下功夫。 sunyumin1959 发表于 2014-10-20 22:48
饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！
我们学校和单位的食堂全是这种手法。ou:funk: 就喝红星的 发表于 2014-10-21 22:03
我们学校和单位的食堂全是这种手法。ou
是，您那边也有这个讲究吧，给人吃的米饭不能弄成那样，而且不能盛的太满。
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