sunyumin1959 发表于 2014-10-12 13:52:38

自制红果酱

山里红下来都会自制果酱，做了好几年了，抹面包或直接吃都不错。不过，我几乎不吃。
自制红果酱味道好，没有添加剂。不足时不适合长时间保存（在冰箱里最多放半个多月）。
原料：山里红4-5斤；白糖1.5斤，蜂蜜少许。
步骤:
1、山里红洗干净，去掉蒂和把（这一步夫人干，我没那耐心）。
2、放在搪瓷锅（不要用铁锅或铝锅），加水，略微没（mo四声）过原料即可，煮开后改小火。
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖，待其全部融化即关火。
4、用一个笊篱和一个手勺配合，把山里红糊和籽分开。
5、山里红籽略加水再煮一次，开锅放少量白糖，融化后关火。然后重复4的步骤。
6、得到成品红果酱。
7、如果希望成品再粘稠一些，可以再回锅煮，但一定要用小火，此时极易糊锅。
8、灌入干净瓶子，淋上蜂蜜（使蜂蜜完全覆盖果酱），起到隔绝空气和保鲜作用。


董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52:40

没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”，小山楂做的，味道都差不多，酸酸甜甜挺爽口。

星星 发表于 2014-10-12 14:58:21

董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

榲饽白菜
http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-5/20085121382717484.jpg


LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:09:34

看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}

云松阁 发表于 2014-10-12 16:15:14

自己做没有防腐剂和各种添加剂。

51號兵站 发表于 2014-10-12 16:40:44

本帖最后由 51号兵站 于 2014-10-12 16:41 编辑

孙老师：来个简单的。
拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ǐ ì   ū ú ǔ ù   ǖ ǘ ǚ ǜ ü    ń ň  ɡ   捷径：把它们复制到电脑桌面。不常用，只需单个字母复制即可。

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:01:08

董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

董先生好！
原先我岳父做，后来他不做了，老买稻香村的“榅桲”，从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始，可自己不吃，给老人拿点，其他的都是夫人吃了。

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:01:25

星星 发表于 2014-10-12 14:58
榲饽白菜

老北京吃的！

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:01:47

LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:09
看的满嘴冒酸水

没错，所以我不吃。

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:05:46

51号兵站 发表于 2014-10-12 16:40
孙老师：来个简单的。
拼音字母声调标注法：   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...

谢了！收藏！

村里人家 发表于 2014-10-12 17:29:46

一斤半白糖？特甜吧

老片 发表于 2014-10-12 17:33:13

牙倒啦！;P

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47:10

村里人家 发表于 2014-10-12 17:29
一斤半白糖？特甜吧

糖少不行

雪后寒 发表于 2014-10-12 18:03:35

放冰糖行吗？

hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14:12

自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}！

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51:46

hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14
自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全！

台湾是不是没有这种水果？

南城土著 发表于 2014-10-12 19:27:39

刨去酸甜儿好吃，中医也有它一号。{:soso_e179:}

京城布衣30年 发表于 2014-10-12 19:44:21

我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦，炒红果，金糕之类的。

beijing老四 发表于 2014-10-12 19:52:54

同样方式， 山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 19:55:19

beijing老四 发表于 2014-10-12 19:52
同样方式， 山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

最简单的事苹果酱。

村里人家 发表于 2014-10-12 22:06:17

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47
糖少不行

太甜了，不敢吃
糖少了影响口感？

老程-山里人家 发表于 2014-10-12 22:24:17

51号兵站 发表于 2014-10-12 16:40
孙老师：来个简单的。
拼音字母声调标注法：   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...

看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样:lol

老程-山里人家 发表于 2014-10-12 22:25:50

我声明一点：山楂和山里红不一样

就喝红星的 发表于 2014-10-12 23:04:46

小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。:lol

蜕变 发表于 2014-10-12 23:06:13

老程 发表于 2014-10-12 22:25
我声明一点：山楂和山里红不一样

这得请教了，您给说说！

sunyumin1959 发表于 2014-10-13 06:12:10

村里人家 发表于 2014-10-12 22:06
太甜了，不敢吃
糖少了影响口感？

太酸了没法吃

sunyumin1959 发表于 2014-10-13 06:12:25

老程 发表于 2014-10-12 22:25
我声明一点：山楂和山里红不一样

是不一样

sunyumin1959 发表于 2014-10-13 06:12:41

就喝红星的 发表于 2014-10-12 23:04
小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

:handshake

51號兵站 发表于 2014-10-13 07:07:19

老程 发表于 2014-10-12 22:24
看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

{:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了！我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”，几十年过去了，我们见了面谁也不认识谁了！还是当老师好 {:soso_e102:}

hwar4073 发表于 2014-10-13 07:24:28

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51
台湾是不是没有这种水果？

台灣不產這種水果，也沒有看到過這種水果進口，可能中藥店有這種乾燥的果實！
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