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自制红果酱[含11P]

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发表于 2014-10-12 13:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
山里红下来都会自制果酱,做了好几年了,抹面包或直接吃都不错。不过,我几乎不吃。
: P/ C1 \6 T# r7 _( H8 Z1 j自制红果酱味道好,没有添加剂。不足时不适合长时间保存(在冰箱里最多放半个多月)。
! g( f: W8 o, R. Y; C9 x原料:山里红4-5斤;白糖1.5斤,蜂蜜少许。# X$ a- M- a' G( g
步骤:
; [6 L5 x& ?& x3 W& b1、山里红洗干净,去掉蒂和把(这一步夫人干,我没那耐心)。/ a7 A, K1 B+ q# ^
2、放在搪瓷锅(不要用铁锅或铝锅),加水,略微没(mo四声)过原料即可,煮开后改小火。* N; R/ e+ D) [2 h) \) v& B
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖,待其全部融化即关火。
2 l& u" r8 e0 F* P! T4、用一个笊篱和一个手勺配合,把山里红糊和籽分开。
, Y# [# Y( F- i3 n+ y6 ~2 O5、山里红籽略加水再煮一次,开锅放少量白糖,融化后关火。然后重复4的步骤。. S+ I3 h1 I! I9 e7 y. ]
6、得到成品红果酱。, T/ A, y: D# y- h
7、如果希望成品再粘稠一些,可以再回锅煮,但一定要用小火,此时极易糊锅。
# q& |- B; b+ ?# Q' e( E8、灌入干净瓶子,淋上蜂蜜(使蜂蜜完全覆盖果酱),起到隔绝空气和保鲜作用。
  F" S8 N1 M. k! T5 ?4 M5 B9 m9 m# O6 G

- ?2 X2 c* y6 Y7 A6 i4 T1 g% \

自制红果酱

自制红果酱

自制红果酱

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自制红果酱

自制红果酱
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发表于 2014-10-12 14:52:40 | 显示全部楼层
  没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”,小山楂做的,味道都差不多,酸酸甜甜挺爽口。
发表于 2014-10-12 14:58:21 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
1 T% G' h; M% ]0 k: m; U5 n没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一 ...
- N- w+ Y9 @& Q8 K" {
榲饽白菜
' T; N/ w5 }; M- q( g3 [& Z
2 s; A. ?5 _  m: h
( v, n" s+ K# o. `$ x4 j1 e1 @" g9 A6 ?- F
发表于 2014-10-12 16:09:34 | 显示全部楼层
看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}
发表于 2014-10-12 16:15:14 | 显示全部楼层
自己做没有防腐剂和各种添加剂。
发表于 2014-10-12 16:40:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 51号兵站 于 2014-10-12 16:41 编辑 0 p3 M, c& @4 y+ s( i
% B- N4 a5 s) q
  孙老师:来个简单的。
+ U1 k. G+ m' k
拼音字母声调标注法:
   ā á ǎ à ɑ
   ō ó ǒ ò
   ē é ě è ê
   ī í ǐ ì
   ū ú ǔ ù
   ǖ ǘ ǚ ǜ ü
    ń ň  ɡ
     捷径:把它们复制到电脑桌面。不常用,只需单个字母复制即可。
: S8 f6 b: {' Y5 f8 L+ K6 S3 w
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:08 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
7 {6 y5 h$ @* z3 {4 N没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一 ...
4 q4 z  [: i6 N0 K" A+ ^+ E
董先生好!/ F4 G2 e- [- ]8 W
原先我岳父做,后来他不做了,老买稻香村的“榅桲”,从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始,可自己不吃,给老人拿点,其他的都是夫人吃了。
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:25 | 显示全部楼层
星星 发表于 2014-10-12 14:58
8 Z. _9 b, E5 f0 u3 }% i2 W榲饽白菜
) \, l$ ]6 X8 n2 `
老北京吃的!
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:47 | 显示全部楼层
LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:09) v6 o; A' @+ N1 E% J: B
看的满嘴冒酸水
" Y8 `% e$ R! W& E: V+ t
没错,所以我不吃。
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:05:46 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2014-10-12 16:40! e' t  h; Y1 L- C
孙老师:来个简单的。
. j( }$ I3 p, m  w6 I6 z" D拼音字母声调标注法:   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...

" ~- n* E2 \. P! l- P" y谢了!收藏!
发表于 2014-10-12 17:29:46 | 显示全部楼层
一斤半白糖?特甜吧
发表于 2014-10-12 17:33:13 | 显示全部楼层
牙倒啦!
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:47:10 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 17:29
  G4 e1 l0 V. \- c) i一斤半白糖?特甜吧

1 E+ j% v  S! ^1 ?糖少不行
发表于 2014-10-12 18:03:35 | 显示全部楼层
放冰糖行吗?
发表于 2014-10-12 18:14:12 | 显示全部楼层
自製山裡紅果醬,既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}!
 楼主| 发表于 2014-10-12 18:51:46 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14$ |8 g: o- h; J5 X4 w* ]
自製山裡紅果醬,既好吃又衛生兼安全!
5 _6 D. U! s- N, z
台湾是不是没有这种水果?
发表于 2014-10-12 19:27:39 | 显示全部楼层
刨去酸甜儿好吃,中医也有它一号。{:soso_e179:}
发表于 2014-10-12 19:44:21 | 显示全部楼层
我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦,炒红果,金糕之类的。
发表于 2014-10-12 19:52:54 | 显示全部楼层
同样方式, 山桃,山杏,猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。
 楼主| 发表于 2014-10-12 19:55:19 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-12 19:52
" W8 S. d$ E% t; H0 F同样方式, 山桃,山杏,猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。
! f) ?5 z3 ^- O
最简单的事苹果酱。
发表于 2014-10-12 22:06:17 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47
% g7 ]- g8 O: z/ k+ `' Q糖少不行
% m% |. Z: D, q
太甜了,不敢吃2 a% K0 a. J- ~' \
糖少了影响口感?
发表于 2014-10-12 22:24:17 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2014-10-12 16:40( y9 ^' S9 V! o- H
孙老师:来个简单的。
% u# o3 T3 ^# s" U$ ^2 \+ ~拼音字母声调标注法:   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...

( m. o; T  A3 ]看着都腻歪了,跟一年级老师让我写的一模一样
发表于 2014-10-12 22:25:50 | 显示全部楼层
我声明一点:山楂和山里红不一样
发表于 2014-10-12 23:04:46 | 显示全部楼层
小时候姥姥总做,因为没有太多的糖,所以酸占大部分。不过那也没挡住吃,就着冰棍吃。
发表于 2014-10-12 23:06:13 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:25
+ Q# D" [; D) F& b6 |* |我声明一点:山楂和山里红不一样
) l( T0 j, [: n
这得请教了,您给说说!
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:10 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 22:06+ m% C. j4 W. J& f  o( y" W' g
太甜了,不敢吃
" K& N9 I4 \! L: C  y) L! e糖少了影响口感?

; {! N7 v2 H7 r: w太酸了没法吃
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:25 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:251 p& R/ S) x: r) Z# {# y$ ^/ W( p
我声明一点:山楂和山里红不一样
: j/ w  G  U* L# J  I$ Y: C
是不一样
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:41 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2014-10-12 23:04; @! S+ d0 Z% ^9 {$ p- f- w! {4 W
小时候姥姥总做,因为没有太多的糖,所以酸占大部分。不过那也没挡住吃,就着冰棍吃。

8 Y+ e* G3 c7 L  @+ g8 Y2 }
发表于 2014-10-13 07:07:19 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:244 v+ {2 [8 y% ~1 y! R" z8 w
看着都腻歪了,跟一年级老师让我写的一模一样
( Z* ^. ?! I7 e' \# A, S. k$ m3 l$ C
  {:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了!我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”,几十年过去了,我们见了面谁也不认识谁了!还是当老师好 {:soso_e102:}# b+ s6 o- L9 Z6 I8 j
9 X. y* a8 r0 S) X
发表于 2014-10-13 07:24:28 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51
4 T* g& L# D6 r9 y: U& ]台湾是不是没有这种水果?
' {* e4 _2 A) M# M" R4 A! \
台灣不產這種水果,也沒有看到過這種水果進口,可能中藥店有這種乾燥的果實!
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