自制红果酱[含11P]

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 13:52:38

山里红下来都会自制果酱，做了好几年了，抹面包或直接吃都不错。不过，我几乎不吃。
自制红果酱味道好，没有添加剂。不足时不适合长时间保存（在冰箱里最多放半个多月）。
原料：山里红4-5斤；白糖1.5斤，蜂蜜少许。
步骤:
1、山里红洗干净，去掉蒂和把（这一步夫人干，我没那耐心）。
2、放在搪瓷锅（不要用铁锅或铝锅），加水，略微没（mo四声）过原料即可，煮开后改小火。
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖，待其全部融化即关火。
4、用一个笊篱和一个手勺配合，把山里红糊和籽分开。
5、山里红籽略加水再煮一次，开锅放少量白糖，融化后关火。然后重复4的步骤。
6、得到成品红果酱。
7、如果希望成品再粘稠一些，可以再回锅煮，但一定要用小火，此时极易糊锅。
8、灌入干净瓶子，淋上蜂蜜（使蜂蜜完全覆盖果酱），起到隔绝空气和保鲜作用。

董瑞征 · 发表于 2014-10-12 14:52:40

没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”，小山楂做的，味道都差不多，酸酸甜甜挺爽口。

星星 · 发表于 2014-10-12 14:58:21

董瑞征发表于 2014-10-12 14:52! a6 k+ {; y! k6 C! J! s
没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

榲饽白菜

LAOBAI · 发表于 2014-10-12 16:09:34

看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}

云松阁 · 发表于 2014-10-12 16:15:14

自己做没有防腐剂和各种添加剂。

51號兵站 · 发表于 2014-10-12 16:40:44

本帖最后由 51号兵站于 2014-10-12 16:41 编辑

孙老师：来个简单的。

拼音字母声调标注法：

ā á ǎ à ɑ

ō ó ǒ ò

ē é ě è ê

ī í ǐ ì

ū ú ǔ ù

ǖ ǘ ǚ ǜ ü

 ń ň  ɡ

捷径：把它们复制到电脑桌面。不常用，只需单个字母复制即可。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:08

董瑞征发表于 2014-10-12 14:52
, |& {" p. K( e4 s2 m没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

董先生好！
原先我岳父做，后来他不做了，老买稻香村的“榅桲”，从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始，可自己不吃，给老人拿点，其他的都是夫人吃了。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:25

星星发表于 2014-10-12 14:58) y! q1 _' _( e! H0 G4 ?
榲饽白菜

老北京吃的！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:47

LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:09
+ L. Q$ U, h# c+ S1 y看的满嘴冒酸水

没错，所以我不吃。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:05:46

51号兵站发表于 2014-10-12 16:40
1 k& A- b, I( R. c. Y+ i% A0 V+ {6 a# F孙老师：来个简单的。- S) G( |& d( n. i9 h
拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ ō ó ǒ ò ē é ě è ê ī í ...

谢了！收藏！

村里人家 · 发表于 2014-10-12 17:29:46

一斤半白糖？特甜吧

老片 · 发表于 2014-10-12 17:33:13

牙倒啦！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:47:10

村里人家发表于 2014-10-12 17:29: v9 n: B# M+ T6 U5 x, _9 R6 V
一斤半白糖？特甜吧

糖少不行

雪后寒 · 发表于 2014-10-12 18:03:35

放冰糖行吗？

hwar4073 · 发表于 2014-10-12 18:14:12

自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 18:51:46

hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14/ E; F) c; m. U" H& G& R+ X
自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全！

台湾是不是没有这种水果？

南城土著 · 发表于 2014-10-12 19:27:39

刨去酸甜儿好吃，中医也有它一号。{:soso_e179:}

京城布衣30年 · 发表于 2014-10-12 19:44:21

我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦，炒红果，金糕之类的。

beijing老四 · 发表于 2014-10-12 19:52:54

同样方式，山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 19:55:19

beijing老四发表于 2014-10-12 19:52
$ z8 t( W8 Q2 n& S同样方式，山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

最简单的事苹果酱。

村里人家 · 发表于 2014-10-12 22:06:17

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47( j" V1 ]" Z* s ]: U7 @4 x2 K
糖少不行

太甜了，不敢吃
糖少了影响口感？

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 22:24:17

51号兵站发表于 2014-10-12 16:40$ K$ Y- p: Q! M8 \4 Z2 u+ j* f
孙老师：来个简单的。
$ K$ k s) c3 ]( i8 s* `- |1 v1 _拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ ō ó ǒ ò ē é ě è ê ī í ...

看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 22:25:50

我声明一点：山楂和山里红不一样

就喝红星的 · 发表于 2014-10-12 23:04:46

小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

蜕变 · 发表于 2014-10-12 23:06:13

老程发表于 2014-10-12 22:25, ^% I1 `; B) q1 U" j0 b
我声明一点：山楂和山里红不一样

这得请教了，您给说说！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:10

村里人家发表于 2014-10-12 22:064 H& b$ {4 m( ^7 n
太甜了，不敢吃
+ x% N! j; c( F, [% |' Q' a! S糖少了影响口感？

太酸了没法吃

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:25

老程发表于 2014-10-12 22:256 X' O# k/ I) F# {/ H% m- [/ l; d
我声明一点：山楂和山里红不一样

是不一样

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:41

就喝红星的发表于 2014-10-12 23:04
% a4 c. j' S m: ]小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

51號兵站 · 发表于 2014-10-13 07:07:19

老程发表于 2014-10-12 22:24* N9 r- g% s5 B$ L: _; F2 R' Y
看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

{:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了！我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”，几十年过去了，我们见了面谁也不认识谁了！还是当老师好 {:soso_e102:}

hwar4073 · 发表于 2014-10-13 07:24:28

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51
9 W3 W& I1 g6 H* l/ I n: i) s台湾是不是没有这种水果？

台灣不產這種水果，也沒有看到過這種水果進口，可能中藥店有這種乾燥的果實！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网

自制红果酱[含11P]

分享到：

个人中心