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自制红果酱[含11P]

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发表于 2014-10-12 13:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
山里红下来都会自制果酱,做了好几年了,抹面包或直接吃都不错。不过,我几乎不吃。) z9 }( j" z0 x. p/ i% L
自制红果酱味道好,没有添加剂。不足时不适合长时间保存(在冰箱里最多放半个多月)。' `4 F9 N& i2 _2 {$ T0 f0 u  k9 D
原料:山里红4-5斤;白糖1.5斤,蜂蜜少许。
- F; \' h: ^' ^* i步骤:' b7 R; x' m! H, v- r1 L2 i
1、山里红洗干净,去掉蒂和把(这一步夫人干,我没那耐心)。
- k- r0 s- D/ W* o2、放在搪瓷锅(不要用铁锅或铝锅),加水,略微没(mo四声)过原料即可,煮开后改小火。0 ~. H& Y, O8 o  X" E
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖,待其全部融化即关火。- s! m. b0 D# M+ M9 ?
4、用一个笊篱和一个手勺配合,把山里红糊和籽分开。" a& u4 Q3 F0 ?5 P' K6 o. v! o
5、山里红籽略加水再煮一次,开锅放少量白糖,融化后关火。然后重复4的步骤。
2 z8 z, e. j/ Z" ?6、得到成品红果酱。! I, t0 R& }3 V
7、如果希望成品再粘稠一些,可以再回锅煮,但一定要用小火,此时极易糊锅。$ y% m) r! K/ \5 i& ^5 k
8、灌入干净瓶子,淋上蜂蜜(使蜂蜜完全覆盖果酱),起到隔绝空气和保鲜作用。* P9 r8 S$ Z6 i

  I/ C0 O( S) a* w: K: R8 u+ v) n$ v+ x4 y& z% p! C  Z

自制红果酱

自制红果酱

自制红果酱

自制红果酱

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自制红果酱

自制红果酱
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发表于 2014-10-12 14:52:40 | 显示全部楼层
  没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”,小山楂做的,味道都差不多,酸酸甜甜挺爽口。
发表于 2014-10-12 14:58:21 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
3 u  F1 L  V0 a& g" Q6 i/ Z! G/ H没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一 ...

7 c; l( {( A  D榲饽白菜
/ e6 S/ \% j8 U0 l4 q8 C9 h! @# K: F% G1 m8 X
6 K, G* r7 f5 g, y5 }7 f( [; S6 R
- f% O; h1 Y5 o" X+ U1 M! _' ]
发表于 2014-10-12 16:09:34 | 显示全部楼层
看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}
发表于 2014-10-12 16:15:14 | 显示全部楼层
自己做没有防腐剂和各种添加剂。
发表于 2014-10-12 16:40:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 51号兵站 于 2014-10-12 16:41 编辑 ; ]7 e6 ?! _% R4 |) W

$ V0 D6 O0 p- `7 ?  孙老师:来个简单的。5 ?2 f$ p% A# j4 J, p
拼音字母声调标注法:
   ā á ǎ à ɑ
   ō ó ǒ ò
   ē é ě è ê
   ī í ǐ ì
   ū ú ǔ ù
   ǖ ǘ ǚ ǜ ü
    ń ň  ɡ
     捷径:把它们复制到电脑桌面。不常用,只需单个字母复制即可。
1 Y& q. [6 ?6 B' D# n6 D# `$ p3 K; q% h1 K; [
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:08 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
4 V( f+ N' ]* N5 l' h没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一 ...

% X0 R5 F2 d: U4 ?4 D. K董先生好!
6 H0 \2 }) `% T# y/ V原先我岳父做,后来他不做了,老买稻香村的“榅桲”,从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始,可自己不吃,给老人拿点,其他的都是夫人吃了。
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:25 | 显示全部楼层
星星 发表于 2014-10-12 14:58
# D. D' G- I, Q榲饽白菜

3 y" W; Y" h0 z3 x% U( l4 Z! M老北京吃的!
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:47 | 显示全部楼层
LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:098 Y2 G- x: D& q  q
看的满嘴冒酸水

- H. I9 C# D1 u" [& v1 a没错,所以我不吃。
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:05:46 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2014-10-12 16:401 j+ z* U* [' `$ K, h+ V# ?4 r% Q
孙老师:来个简单的。
) E, q. ^) Y+ O. C- t拼音字母声调标注法:   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...
) k1 |9 L) ~8 N" S. G
谢了!收藏!
发表于 2014-10-12 17:29:46 | 显示全部楼层
一斤半白糖?特甜吧
发表于 2014-10-12 17:33:13 | 显示全部楼层
牙倒啦!
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:47:10 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 17:29! J4 B2 Z. o  }8 |  ]4 ]6 ?
一斤半白糖?特甜吧
: S5 i  [* r' w0 Y* j$ ^( f4 q
糖少不行
发表于 2014-10-12 18:03:35 | 显示全部楼层
放冰糖行吗?
发表于 2014-10-12 18:14:12 | 显示全部楼层
自製山裡紅果醬,既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}!
 楼主| 发表于 2014-10-12 18:51:46 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14
" {( S: ?# E8 V0 i. R自製山裡紅果醬,既好吃又衛生兼安全!
7 s4 L& P( m- k4 X1 A0 Y' n7 Y5 ^
台湾是不是没有这种水果?
发表于 2014-10-12 19:27:39 | 显示全部楼层
刨去酸甜儿好吃,中医也有它一号。{:soso_e179:}
发表于 2014-10-12 19:44:21 | 显示全部楼层
我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦,炒红果,金糕之类的。
发表于 2014-10-12 19:52:54 | 显示全部楼层
同样方式, 山桃,山杏,猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。
 楼主| 发表于 2014-10-12 19:55:19 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-12 19:52
$ n1 K: b4 }: x* X; l( u( K同样方式, 山桃,山杏,猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。
+ G4 P, E: f, C. _
最简单的事苹果酱。
发表于 2014-10-12 22:06:17 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:478 n" {+ k) I; j7 D# g% L
糖少不行
- f8 p; p( h# ~3 ~
太甜了,不敢吃% J) ~2 N) j1 b# N/ v0 a
糖少了影响口感?
发表于 2014-10-12 22:24:17 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2014-10-12 16:407 g: N0 H% J& s0 V; y, j- W  Y
孙老师:来个简单的。8 {5 [$ f9 j4 H2 w& R
拼音字母声调标注法:   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...

/ E/ X/ Z4 ^4 J看着都腻歪了,跟一年级老师让我写的一模一样
发表于 2014-10-12 22:25:50 | 显示全部楼层
我声明一点:山楂和山里红不一样
发表于 2014-10-12 23:04:46 | 显示全部楼层
小时候姥姥总做,因为没有太多的糖,所以酸占大部分。不过那也没挡住吃,就着冰棍吃。
发表于 2014-10-12 23:06:13 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:25
* V, i9 i; M* `6 I我声明一点:山楂和山里红不一样
' W5 {: z* @  M' ^& w9 X$ d
这得请教了,您给说说!
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:10 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 22:06
- s% e$ O; X6 Y- B  l: i太甜了,不敢吃
+ `) _) }; v" U. z糖少了影响口感?
9 v; [9 ]6 a. o
太酸了没法吃
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:25 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:25( K  D. D3 P5 v+ J3 m' w$ Q5 z& }
我声明一点:山楂和山里红不一样
* q% ?' z9 a0 }& w- M; L, p
是不一样
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:41 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2014-10-12 23:04
- W4 z! b8 D2 K& B& K小时候姥姥总做,因为没有太多的糖,所以酸占大部分。不过那也没挡住吃,就着冰棍吃。
3 o; W( Z! i  o
发表于 2014-10-13 07:07:19 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:24
- q' q3 t, a( p$ w# h$ Z' w* n8 o5 f0 f看着都腻歪了,跟一年级老师让我写的一模一样
3 ^4 n: W" g5 O3 `
  {:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了!我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”,几十年过去了,我们见了面谁也不认识谁了!还是当老师好 {:soso_e102:}
! `% {$ F8 H  w$ x  k8 T5 g0 B7 Q% R: g& R9 i4 M
发表于 2014-10-13 07:24:28 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51
% B8 w. y& e) S4 ^9 O: j7 n" S台湾是不是没有这种水果?

2 f/ I' P5 q! c, K5 Y% b台灣不產這種水果,也沒有看到過這種水果進口,可能中藥店有這種乾燥的果實!
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