【原创】猜猜这是啥？
您这图又大又虚啊！ 油炒面儿？要么是藕粉？ 好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！ 什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？
不——对！{:soso_e120:}
66058014 发表于 2013-8-27 16:34
什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
您给点儿提示
不——对！{:soso_e120:}
hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！
不——对！{:soso_e120:}
郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！
這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！
本帖最后由 66058014 于 2013-8-27 17:00 编辑
郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！
别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:} 您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
平遥碗托儿
平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴
郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:} 碗砣 南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗
南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣
碗砣是甚麼吃食呀？
hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃
孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃
我还以为是甜食
chi 发表于 2013-8-27 22:50
我还以为是甜食
楼主照片名称暴露秘密
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本帖最后由 黑龙 于 2013-8-28 12:07 编辑河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错 孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃
我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
66058014 发表于 2013-8-27 16:58
别是大油吧
照片名字暴露啦
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...
不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！
郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
怎么吃啊，甜的还是咸的？
郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。
山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯 凉粉 宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。
你这个离得比较远
66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？
就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
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