【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

& S* h" d/ |% W5 P% ?
) o# i. A3 f9 b  z$ E, s

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
9 S0 y( b+ T! y1 p7 w" V: h$ H

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

: X4 H( w1 P; U$ y5 T9 I不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
' M+ J  A4 R' V$ e1 F2 m1 ^2 K1 @什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
您给点儿提示

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
; s! t0 u2 k6 K# l5 E& `& N9 s$ w好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

4 \1 E7 l* c; R: B( O" V0 H這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

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郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

别是大油吧{:soso_e120:}
* T2 A& M& U4 Q2 ^+ J' ^: k1 ~照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：

! u( M- z% d9 y! w1 v平遥碗托儿

" N- p5 K) j- l# ]- Y2 k& v( }+ H平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴
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南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗

南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
' r/ A% w' J; J' q) {

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

碗砣是甚麼吃食呀？
$ g3 V3 m% U- j  d

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

2 e0 l. A$ G1 v就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
3 o1 t# \& b5 n0 K$ A) |就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我还以为是甜食

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
我还以为是甜食

楼主照片名称暴露秘密
6 X$ b- k6 V$ ^1 m3 ^( Y- k+ J

黑龙

$ S# j4 C* I4 c  d
; T( J0 K6 x0 m- X/ c3 u9 [, q河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
% G# m- `, _3 X# v0 c5 E$ v/ \& r就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
- f' h1 j( A3 Q# {

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
别是大油吧
照片名字暴露啦

还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
5 p6 o; ]( \5 R1 Z# \" E& Y4 {发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
2 ^1 G  x- u& l9 X4 N& b“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
) Z6 n1 k* C) T) u晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
3 {1 q! ?2 g+ n: \! t6 G$ f还真不是大油！
1 D# G& F5 r) B. s" Q8 N看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

+ a; f4 e2 b7 a; y3 y怎么吃啊，甜的还是咸的？
" G4 ?6 S6 ~0 S9 y, N$ C

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
* c# ?7 Q$ h5 F' W1 n不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...

% o0 \% w% w3 b$ w1 n" S& M乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
. O+ @7 w2 s$ m

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
! T) e3 `3 q( M3 b9 b还真不是大油！
# j/ |/ u1 Q. U$ r看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。
9 R( H# ]" n# [+ v! {

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
2 D- O" v1 i4 o, R* \昨天我猜是奶昔来着。

你这个离得比较远
4 }' ^1 ]& V: N8 A$ P

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？

; ~, i8 [3 w  ~& J* ~4 F, {5 f就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
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郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
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