【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

  C4 n0 D5 }- F

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
. n: b- a# t+ e8 C, @% R# p

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

2 M' b# N) b% k6 _, E. Z: D$ R  Z不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
: ]( A  ?0 a. o; p! G* A什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
4 t2 j/ |( n4 V5 E您给点儿提示

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}
6 u+ h/ M2 ?+ r! |

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
; d! O0 q3 w1 }4 s不——对！

( |* E; w, w6 c1 O這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！
. @. o6 h' D4 ^6 T0 ~

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
* r9 V/ O( D5 T) l) W' a不——对！

8 q1 z+ e4 }6 o3 E0 o: l别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：

5 ?+ ?# M; c6 C1 P9 `平遥碗托儿

平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
' n" f: o0 `# l' D1 F( r平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴


: v9 p* c% r7 J: I

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗

南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
" b' M: l, t$ d* I& S

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

1 N- Q1 U2 k9 {碗砣是甚麼吃食呀？
$ W' p& v+ w* c- T3 e

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
' c% W* V9 F1 G  j3 t2 D  `碗砣是甚麼吃食呀？

' J. [8 \* @. g就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
- z+ d6 e/ h) t; c* I7 r就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

8 y, t$ ^* S' p# C/ Y8 M; m9 j7 f我还以为是甜食

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
我还以为是甜食

& D$ a, t3 c/ f1 g" L$ N3 h楼主照片名称暴露秘密

黑龙

* [2 _8 r. x# j5 e" J0 u; l0 a河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

- t3 s% }- [  ^/ }* Z  d7 [( n我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
, K7 U) k3 R# h

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
4 X- @1 {7 V& j1 H5 y! D别是大油吧
照片名字暴露啦

, f& l8 r% [/ ?2 k5 Y+ c9 P: `还真不是大油！
; p" h$ K2 G: c! E看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
3 \) [. l* {, g9 X
2 o9 U; g* D- [, i

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
3 s; z6 i( F, |5 v7 u3 W- {. k您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

# R4 ~& V4 d3 h0 ]! Y* F不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
$ Y! S# w0 g/ Z! d" L) R' \发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！
" F4 [" L- M) N

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
: C& o+ u- b. N( f看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
$ y  w, J; H1 o) f6 L8 G# r不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...

8 z! @2 S) G& Q乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

不是神仙，能猜到才怪呢。
: I* r/ U! A9 T/ n- @9 P/ ^% f昨天我猜是奶昔来着。
+ j- n9 J, \2 x) X

liupukang

山西碗坨？
$ G' C" k+ p! z' R# A6 f6 q在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。

( |, }* ?8 U! @$ a7 V你这个离得比较远

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？

9 z7 a' I, _5 \- E就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
  r# Z; f- T; k( n

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

" J; y' A; i- c9 i# B5 P就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
+ N- T* N6 s, [, P' ?