【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

1 s+ L7 G/ a* p' N

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
3 e4 P6 V5 g. b' ?

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
) a" Y' q, O$ `& P什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
您给点儿提示

7 g! v/ d5 J* k1 ^/ M: g不——对！{:soso_e120:}
# E' |! i: {+ ^8 u

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

, Q0 Q. j$ i) O  B" Q, D8 U  [不——对！{:soso_e120:}

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！
) X# g4 l! w; C8 D) ]5 G

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
7 k. n& p) v1 R' |+ x. o不——对！

3 }: {. H  {: }9 |/ g  H: Z别是大油吧{:soso_e120:}
8 \# w: U8 `0 \' A4 I8 c0 ]0 C- c& |照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
1 ?' F" J/ E/ Q
4 [: x9 d$ S9 |! J' g% |. ?* L平遥碗托儿

平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
! q/ d2 L4 r' f6 H3 ^平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴


/ |! D* U2 \6 W6 r) k/ z* `

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
0 N* H* I/ P/ f3 }) o8 c1 {9 h郭太太手拿自制酸奶一碗

% u( h5 x0 p+ v! `5 p# d- O南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

碗砣是甚麼吃食呀？
3 u5 R' {* U; l' {+ x

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

8 }2 ^# [! o, F1 M& f5 U就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

/ A8 J' a" |1 x8 v- o- z我还以为是甜食

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
- J$ f! F9 v2 C7 e我还以为是甜食

. e/ z; l) W: O6 ?4 D; f4 M楼主照片名称暴露秘密

黑龙

河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
8 M& }) }% V0 H3 |( f8 Y就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

; F' X9 R" ]& P- O我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
  P8 h% b: U& @( q( S3 V# C

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
  j5 `4 C; Z- G1 H. ?别是大油吧
2 b. I# O- v4 v1 L2 g照片名字暴露啦

还真不是大油！
9 q# D- w" {/ {0 |+ i/ P看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
" p/ K- E! ], Z9 M8 F
) s5 C5 L# ~# g

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
3 z* g' k" c! C( a% S" u0 y6 H“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
+ q# G# W  L4 W/ X5 z/ G晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！
6 R3 F* {& J  l, h

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
+ d' e  o- e9 h0 Y还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
不知跟您说的是不是一回事儿！
$ }# B9 o6 h% Q* i; O前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...

3 @' A5 ~& X' P乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
. s2 s! Q9 N7 O6 m+ N7 _& z

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
$ p( G# a6 ~7 N; a还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

- K9 V4 w" _4 h5 Z不是神仙，能猜到才怪呢。
# k5 e/ D1 k! A/ F. _4 R3 T* n昨天我猜是奶昔来着。

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
" ]- h2 T' d" X& `不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。

# v- U; R! G- m- G3 ~你这个离得比较远

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？

# {$ C4 {) s, X! q就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
4 c5 ]+ h/ S$ U+ U# L乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！