论坛 › 馋记 › 巨简单伏天在家吃杏仁豆腐

bingxue 发表于 2013-7-22 10:43:39

巨简单伏天在家吃杏仁豆腐

爱吃梅园的各种奶制品，天热无奈又爱宅在家里。从电视节目中学到非传统的杏仁豆腐做法（稍做改进更简便），已实践多次味道极佳。共享。

原料：1罐杏仁露（250克），2袋鲜奶（500克），少许琼脂，多些白糖，水。
做法：先琼脂放入杏仁露泡软。奶煮沸，杏仁露小火加热，同时搅拌帮助琼脂溶化，化后将杏仁露慢慢倒入奶中，并同时搅拌。将混合液分装小碗，盖保鲜膜放入冰箱。
      糖化水中也放冰箱（可多做点，晾凉灌瓶）。
随时想解馋就方便了：取出装杏仁冻的小碗，用刀交叉划几下，冲入冰糖水（冻会漂起来），OK。

老片 发表于 2013-7-22 10:51:25

{:soso_e179:}

政法战神 发表于 2013-7-22 11:52:40

{:soso_e124:}{:soso__10169062262133571330_1:}

南城土著 发表于 2013-7-22 11:56:44

四脖子汗流逃回家了 先冲个凉儿 从冰箱取出 做沙发上 特儿喽 特儿喽。{:soso_e179:}

liupukang 发表于 2013-7-23 12:17:25

美呀

bingxue 发表于 2013-7-23 14:43:27

南城土著 发表于 2013-7-22 11:56
四脖子汗流逃回家了 先冲个凉儿 从冰箱取出 做沙发上 特儿喽 特儿喽。

:D同感，还省不少银子。

啊伊倩倩 发表于 2013-7-24 13:08:09

{:soso__17013345937772378800_4:}走着！去买杏仁露喽！！！

漆园弟子 发表于 2013-7-25 00:31:35

三元梅园的我也爱吃。那天吃了护国寺小吃的杏仁豆腐，差点没吐了！剩了半碗还多，哪有杏仁味，整个一个塑料胶皮味道！！

星星 发表于 2013-7-25 01:17:23

赞一下。

三元梅园是越来越贵了，自己能做太实惠了

记得论坛有人会做奶酪的，但没公开方法。

lao-ase 发表于 2013-7-26 18:18:24

看着不错，诱人凉爽就是能否把制作方法分解在细点让理解慢的能更明白些。

chi 发表于 2013-7-27 15:49:15

星星 发表于 2013-7-25 01:17
赞一下。

三元梅园是越来越贵了，自己能做太实惠了


是啊，眼瞅着那价格翻了翻似得涨

bingxue 发表于 2013-7-30 11:14:07

漆园弟子 发表于 2013-7-25 00:31
三元梅园的我也爱吃。那天吃了护国寺小吃的杏仁豆腐，差点没吐了！剩了半碗还多，哪有杏仁味，整个一个塑料 ...

自己做货真价实，喜欢杏仁味浓的就多加杏仁露（我已比电视中教的多放了一倍）。其实只要有了琼脂，想吃什么味的果冻自己说了算。

bingxue 发表于 2013-7-30 11:33:36

lao-ase 发表于 2013-7-26 18:18
看着不错，诱人凉爽就是能否把制作方法分解在细点让理解慢的能更明白些。

没什么复杂的，真就这么简单！注意的只是琼脂要先泡软（两小时吧），再边煮边搅动化开（琼脂的量也随意，放多点冻劲道些，放少点冻嫩滑些）。另外奶先用另一容器煮沸是为了卫生。还请注意做杏仁冻放糖，糖化入水中，糖多一些是为了能让杏仁冻浮起（不宜吃糖的人少放糖或少放些糖水自定）。快动手吧！

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