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巨简单伏天在家吃杏仁豆腐

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发表于 2013-7-22 10:43:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
爱吃梅园的各种奶制品,天热无奈又爱宅在家里。从电视节目中学到非传统的杏仁豆腐做法(稍做改进更简便),已实践多次味道极佳。共享。
0 W: E! @; a6 i- L 自制杏仁豆腐.JPG
  M8 \0 v4 f  i原料:1罐杏仁露(250克),2袋鲜奶(500克),少许琼脂,多些白糖,水。! k) J! F+ T  M% g  e( \8 t
做法:先琼脂放入杏仁露泡软。奶煮沸,杏仁露小火加热,同时搅拌帮助琼脂溶化,化后将杏仁露慢慢倒入奶中,并同时搅拌。将混合液分装小碗,盖保鲜膜放入冰箱。( r0 f- Q5 B$ z' E+ }
        糖化水中也放冰箱(可多做点,晾凉灌瓶)。. E4 v, ?/ }8 A* g
随时想解馋就方便了:取出装杏仁冻的小碗,用刀交叉划几下,冲入冰糖水(冻会漂起来),OK。
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发表于 2013-7-22 10:51:25 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2013-7-22 11:52:40 | 显示全部楼层
{:soso_e124:}{:soso__10169062262133571330_1:}
发表于 2013-7-22 11:56:44 | 显示全部楼层
四脖子汗流逃回家了 先冲个凉儿 从冰箱取出 做沙发上 特儿喽 特儿喽。{:soso_e179:}
发表于 2013-7-23 12:17:25 | 显示全部楼层
美呀
 楼主| 发表于 2013-7-23 14:43:27 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-22 11:56
' R1 S0 t; h, L7 X2 I四脖子汗流逃回家了 先冲个凉儿 从冰箱取出 做沙发上 特儿喽 特儿喽。
) f, r9 ~# J, k0 |2 H" ?$ W  `
同感,还省不少银子。
发表于 2013-7-24 13:08:09 | 显示全部楼层
{:soso__17013345937772378800_4:}走着!去买杏仁露喽!!!
发表于 2013-7-25 00:31:35 | 显示全部楼层
三元梅园的我也爱吃。那天吃了护国寺小吃的杏仁豆腐,差点没吐了!剩了半碗还多,哪有杏仁味,整个一个塑料胶皮味道!!
发表于 2013-7-25 01:17:23 | 显示全部楼层
赞一下。
' u  P% W# J$ n
1 ]& _4 ]2 o/ e( l8 ]" }: w0 H8 @三元梅园是越来越贵了,自己能做太实惠了3 ^) y6 E7 l& C7 Z% i. y7 _+ V
: S! G/ H; y& I1 r% R
记得论坛有人会做奶酪的,但没公开方法。
发表于 2013-7-26 18:18:24 | 显示全部楼层
看着不错,诱人凉爽就是能否把制作方法分解在细点让理解慢的能更明白些。
发表于 2013-7-27 15:49:15 | 显示全部楼层
星星 发表于 2013-7-25 01:17' f' t/ }5 X3 C4 _9 _
赞一下。
8 x' {  l" {$ J- k. a* [# |- A1 h
三元梅园是越来越贵了,自己能做太实惠了

4 j7 o) U8 s: l' p是啊,眼瞅着那价格翻了翻似得涨
 楼主| 发表于 2013-7-30 11:14:07 | 显示全部楼层
漆园弟子 发表于 2013-7-25 00:31
" c) V: X4 Q& r& K/ L3 C三元梅园的我也爱吃。那天吃了护国寺小吃的杏仁豆腐,差点没吐了!剩了半碗还多,哪有杏仁味,整个一个塑料 ...

6 o* {* v; U1 N1 V" A2 N自己做货真价实,喜欢杏仁味浓的就多加杏仁露(我已比电视中教的多放了一倍)。其实只要有了琼脂,想吃什么味的果冻自己说了算。
 楼主| 发表于 2013-7-30 11:33:36 | 显示全部楼层
lao-ase 发表于 2013-7-26 18:18; a# i6 g+ c1 u9 L* f6 _
看着不错,诱人凉爽就是能否把制作方法分解在细点让理解慢的能更明白些。

3 v( y8 a3 K5 }; S# h. s没什么复杂的,真就这么简单!注意的只是琼脂要先泡软(两小时吧),再边煮边搅动化开(琼脂的量也随意,放多点冻劲道些,放少点冻嫩滑些)。另外奶先用另一容器煮沸是为了卫生。还请注意做杏仁冻放糖,糖化入水中,糖多一些是为了能让杏仁冻浮起(不宜吃糖的人少放糖或少放些糖水自定)。快动手吧!
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