论坛 › 馋记 › 剥皮鱼现在也不多了！

云松阁 发表于 2013-4-3 00:14:47

剥皮鱼现在也不多了！

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   

剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                   

在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。

云松阁 发表于 2013-4-3 00:16:49

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云松阁 发表于 2013-4-3 00:18:25

本帖最后由 云松阁 于 2013-4-3 00:23 编辑

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西城胡同 发表于 2013-4-3 08:53:03

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风 发表于 2013-4-4 02:54:10

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10:31

小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼
3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
8）快鱼（刺多）
9）淡水鱼少，都是死的
10）海螃蟹（5月左右）
11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi 发表于 2013-4-13 10:30:08

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10 static/image/common/back.gif
小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼


全是好东西

云松阁 发表于 2013-4-13 10:48:32

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 11:36:18

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城 发表于 2013-4-23 10:29:09

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人 发表于 2013-4-30 12:17:52

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃

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