剥皮鱼现在也不多了！[含1P]

云松阁

剥皮鱼学名：绿鳍马面魨，有的地方叫像皮鱼又叫马面鱼；四川又叫耗儿鱼，应为鱼皮象沙纸一样需剥掉才能烹饪又叫剥皮鱼。   
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! U0 a, a& X$ `# u0 A剥皮鱼是一种温暖性底层鱼类，分布在我国东、南、黄、渤海一带。朝鲜和日本也产，也见于南非。不但产量高，鱼讯也比较集中，主要在2月上旬和5月下旬。主要在东海产量最多，以成为除带鱼外，我国第二位海洋经济鱼种                                                     
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在其他经济鱼种随着乱捕乱捞资源减少，剥皮鱼开始大量出现在市场上，在上个世纪八、九十年代最多。不过现在市场上剥皮鱼个头越来越小，很多农贸市场也很少见了，不知是不是资源也开始枯竭了。





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西城胡同

经常在市场上看到收拾好了，切成块儿的在卖，怀疑是因为不新鲜才收拾好了拿出来卖，一直不敢买，是因为剥皮麻烦不好卖才收拾好了吗？

往事随风

记得小时候，橡皮鱼很便宜，没剥皮的才一角七分一斤

糖结疙瘩

小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
, i5 `$ D6 w0 D: T0 K8 z2）大的黄花鱼叫大王鱼
; J8 j* t, N% u" \+ g6 N3）国产带鱼（冻成冰坨，卖时要摔开）
! H$ Z3 J5 z. y* t7 m# g+ K4）鲅鱼
6）平鱼（鲳鱼）
6 P  s) Q, g5 H6 M* c% M# ^$ i6 G2 u: z& u7）橡皮鱼（有股怪味儿，肉紧）
/ J* @) a7 k3 T( H# Z& \( C8）快鱼（刺多）
& ~4 E6 s7 Q' i" ?6 I' X# ~9）淡水鱼少，都是死的
  R- E$ [/ f  Y1 U) ?7 B10）海螃蟹（5月左右）
11）大对虾（纯野生的，只有春节时才能享用）

chi

糖结疙瘩 发表于 2013-4-13 09:10
小时候常吃得鱼和海味
1）黄花鱼
2）大的黄花鱼叫大王鱼

3 G/ r# p+ G. j+ ]3 r$ B$ s全是好东西

云松阁

现在的黄花鱼都是养殖的。

糖结疙瘩

现在野生的黄花鱼据说连海边捕鱼的的人都很难见到了。人确实厉害啊！

生在京城

还有一种鱼，叫韩国的明太鱼。去头的那种

虫大人

{:soso_e124:}这东西烤鱼片最好吃