宴宴儿 发表于 2012-3-27 13:22:00

老北京酱肘子（原创）

<p><br/>肘子洗净，上锅抄水，去沫</p>
<p>炒锅倒入油，放上糖，炒糖色</p>
<p>加入水，葱姜，桂皮，大料，香叶，倒入大锅中，放入肘子，加酱油，料酒，等开锅</p>
<p>倒入高压锅，上气后三十分钟，放气后焖三十分钟，凉后即食。</p>
<p><strong><font color="#ff0000" size="5">切片加入火烧中更香！！</font></strong></p>

布衣亮子 发表于 2012-3-27 16:28:00

<p>肘子好吃！但太腻了</p>

老片 发表于 2012-3-27 15:49:00

虚了！

宴宴儿 发表于 2012-3-28 13:31:00

加点生菜吃也不错:)

啪啪啪 发表于 2012-4-12 14:24:00

吃酱肘子，怎么会太腻呢。

宴宴儿 发表于 2012-4-18 08:25:00

昨天又炖了，香啊！

chi 发表于 2012-4-18 21:31:00

总是感觉这如今的猪肉弄好了不香啊<div><br/></div><div>特别是肘子这东西的瘦肉，没法吃，太柴</div>

宴宴儿 发表于 2012-4-19 17:14:00

没觉得哪？

宴宴儿 发表于 2012-4-21 16:47:00

肉皮有入口即化的感觉呢：）

啪啪啪 发表于 2012-4-21 15:18:00

唉，我一天一斤酱肘子就好了。

南城土著 发表于 2012-4-13 18:27:00

不喜欢吃猪货，酱肘花儿除外！尤其是棒子多留点肉可以耍耍！<br/><br/>

听故事 发表于 2012-4-22 09:37:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>啪啪啪</i>在2012/4/21 15:18:00的发言：</b><br/>唉，我一天一斤酱肘子就好了。 </div>
<p>美味不可多得！除非您一天排一斤汗呵呵。</p>

听故事 发表于 2012-4-22 09:41:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2012/4/18 21:31:00的发言：</b><br/>总是感觉这如今的猪肉弄好了不香啊
<div><br/></div>
<div>特别是肘子这东西的瘦肉，没法吃，太柴</div></div>
<p>我的习惯是开锅后即转小火焖煮。高压锅的话火上时间可以更短，关火后闷个半小时也无妨。若有煮肉的老汤更好，可以减少肉里的胶质流失。您可以试试。</p>

执法官 发表于 2012-5-20 20:03:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>听故事</i>在2012/4/22 9:41:00的发言：</b><br/>
<p>我的习惯是开锅后即转小火焖煮。高压锅的话火上时间可以更短，关火后闷个半小时也无妨。若有煮肉的老汤更好，可以减少肉里的胶质流失。您可以试试。</p></div>
<p>我也不爱用高压锅，喜欢铁锅慢炖</p>

闲坐柴门外 发表于 2013-6-10 17:00:59

{:soso_e113:}
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