再炖红烧肉
<p>昨天见着差不离的肉了，今天得空炖了。</p><br/><br/> 香 <p>盛肉的家伙式不错！</p> 好肉！明儿我也做，跟朋友学的酸雪菜炖五花肉。荤素有个搭配。 哈喇子制造物！ <p>地道的美食</p> 今儿弄了碗牛的 没你的色好看<br/>[此贴子已经被作者于2012-2-29 20:32:13编辑过] <p>这红烧肉炖的相当的不错啊！</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p> 美味 这东西不能有瘦肉的 只能用肥肉 太牛了！ <font size="5">两份炖肉都不错，看着就好吃。</font> 谗！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 真地道！ 这大中午的，看着哈喇子直流哈哈，地道 看着您做的红烧肉，就有想吃的欲望，请教做法？包括选肉。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>听故事</i>在2012-3-16 21:04:00的发言：</b><br/>
<p>以您的口味居然完全靠糖上色不加酱油还真没想到。</p></div>
<p>看一些资料讲，南方做红烧肉就是不让放酱油，不过我是放了，忘了写了，在加料酒的时候加了酱油。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2012-3-16 18:16:00的发言：</b><br/>
<p>选大超市的相对好点，膘薄的（堤防瘦肉精）一级五花。切好放一阵控控水，然后炒糖色，糖色翻泡下肉炒红，加开水，大火煮，这时候会出沫，撇掉沫子。加料包（花椒，大料，桂皮，豆蔻一点）再加葱姜蒜。烧开改小火，加酱油，料酒，糖适量。微火炖半小时加盐，再炖一小时收汤后捞出装碗。少做尽量吃完。红烧肉回热不好吃。</p>
<div align="right"><font color="#000066">[此贴子已经被作者于2012-3-16 18:16:26编辑过]</font></div></div>
<p>忘了搁盐啦。。。。。</p>
[此贴子已经被老盘子于2012-3-16 21:57:39编辑过] <p>以您的口味居然完全靠糖上色不加酱油还真没想到。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>金兔</i>在2012-3-15 6:27:00的发言：</b><br/>看着您做的红烧肉，就有想吃的欲望，请教做法？包括选肉。 </div>
<p>选大超市的相对好点，膘薄的（堤防瘦肉精）一级五花。切好放一阵控控水，然后炒糖色，糖色翻泡下肉炒红，加开水，大火煮，这时候会出沫，撇掉沫子。加料包（花椒，大料，桂皮，豆蔻一点）再加葱姜蒜。烧开改小火，加酱油，料酒，糖适量。微火炖半小时加盐，再炖一小时收汤后捞出装碗。少做尽量吃完。红烧肉回热不好吃。</p>
[此贴子已经被作者于2012-3-16 21:58:19编辑过] <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>侯起航</i>在2012-3-19 22:01:00的发言：</b><br/>请问您这牛肉放葱姜了么 </div>
<p>您是说我搀和的这碗吧？葱姜都放了。</p> 请问您这牛肉放葱姜了么 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2012-3-16 21:57:00的发言：</b><br/>
<p>看一些资料讲，南方做红烧肉就是不让放酱油，不过我是放了，忘了写了，在加料酒的时候加了酱油。</p></div>
<p>我这地界如今这道菜叫‘外婆家的红烧肉’都是酱油染的丰采！当初华亭府的县志啥样没见过了。</p>
实在的饭
看着就香···哈哈 主席做的挺诱人啊~~配点面~~肯定给劲儿！ 真地道
页:
[1]