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再炖红烧肉[含2P]

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发表于 2012-2-29 13:16:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

昨天见着差不离的肉了,今天得空炖了。

再炖红烧肉

再炖红烧肉

再炖红烧肉

再炖红烧肉

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发表于 2012-2-29 14:18:00 | 显示全部楼层
发表于 2012-2-29 13:53:00 | 显示全部楼层

盛肉的家伙式不错!

发表于 2012-2-29 13:30:00 | 显示全部楼层
好肉!明儿我也做,跟朋友学的酸雪菜炖五花肉。荤素有个搭配。
发表于 2012-2-29 14:46:00 | 显示全部楼层
哈喇子制造物!
发表于 2012-2-29 20:01:00 | 显示全部楼层

地道的美食

发表于 2012-2-29 20:32:00 | 显示全部楼层
今儿弄了碗牛的 没你的色好看 KEiFsjk6.png
- d3 t4 {0 Z" l @
[此贴子已经被作者于2012-2-29 20:32:13编辑过]
发表于 2012-2-29 20:41:00 | 显示全部楼层

这红烧肉炖的相当的不错啊!

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发表于 2012-2-29 16:51:00 | 显示全部楼层
美味
发表于 2012-3-2 17:12:00 | 显示全部楼层
这东西不能有瘦肉的 只能用肥肉
发表于 2012-3-2 11:01:00 | 显示全部楼层
太牛了!
发表于 2012-3-2 10:26:00 | 显示全部楼层
两份炖肉都不错,看着就好吃。
发表于 2012-3-2 09:21:00 | 显示全部楼层
谗!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
发表于 2012-3-7 08:35:00 | 显示全部楼层
真地道!
发表于 2012-3-14 11:29:00 | 显示全部楼层
这大中午的,看着哈喇子直流哈哈,地道
发表于 2012-3-15 06:27:00 | 显示全部楼层
看着您做的红烧肉,就有想吃的欲望,请教做法?包括选肉。
 楼主| 发表于 2012-3-16 21:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012-3-16 21:04:00的发言:
: N2 x$ ?1 {& D' m1 K

以您的口味居然完全靠糖上色不加酱油还真没想到。

( E" T G1 G; A5 Y

看一些资料讲,南方做红烧肉就是不让放酱油,不过我是放了,忘了写了,在加料酒的时候加了酱油。

发表于 2012-3-16 19:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012-3-16 18:16:00的发言:
6 b' S/ y- ~7 Z1 m3 R

选大超市的相对好点,膘薄的(堤防瘦肉精)一级五花。切好放一阵控控水,然后炒糖色,糖色翻泡下肉炒红,加开水,大火煮,这时候会出沫,撇掉沫子。加料包(花椒,大料,桂皮,豆蔻一点)再加葱姜蒜。烧开改小火,加酱油,料酒,糖适量。微火炖半小时加盐,再炖一小时收汤后捞出装碗。少做尽量吃完。红烧肉回热不好吃。

8 t8 J4 F# V3 I* x- y: A1 p. v
[此贴子已经被作者于2012-3-16 18:16:26编辑过]
: [ U- B) M3 \2 o

忘了搁盐啦。。。。。

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[此贴子已经被老盘子于2012-3-16 21:57:39编辑过]
发表于 2012-3-16 21:04:00 | 显示全部楼层

以您的口味居然完全靠糖上色不加酱油还真没想到。

 楼主| 发表于 2012-3-16 18:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用金兔在2012-3-15 6:27:00的发言:
看着您做的红烧肉,就有想吃的欲望,请教做法?包括选肉。
& ?, [% t3 o# {) w/ N/ G

选大超市的相对好点,膘薄的(堤防瘦肉精)一级五花。切好放一阵控控水,然后炒糖色,糖色翻泡下肉炒红,加开水,大火煮,这时候会出沫,撇掉沫子。加料包(花椒,大料,桂皮,豆蔻一点)再加葱姜蒜。烧开改小火,加酱油,料酒,糖适量。微火炖半小时加盐,再炖一小时收汤后捞出装碗。少做尽量吃完。红烧肉回热不好吃。

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[此贴子已经被作者于2012-3-16 21:58:19编辑过]
发表于 2012-3-19 22:32:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用侯起航在2012-3-19 22:01:00的发言:
请问您这牛肉放葱姜了么
/ `# I1 Q* I, M, w$ J; m5 A

您是说我搀和的这碗吧?葱姜都放了。

发表于 2012-3-19 22:01:00 | 显示全部楼层
请问您这牛肉放葱姜了么
发表于 2012-3-19 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012-3-16 21:57:00的发言:
, p% B i9 U2 H& E4 C f! C) X# f5 n

看一些资料讲,南方做红烧肉就是不让放酱油,不过我是放了,忘了写了,在加料酒的时候加了酱油。

1 @3 H# l2 X4 F: f

我这地界如今这道菜叫‘外婆家的红烧肉’都是酱油染的丰采!当初华亭府的县志啥样没见过了。

发表于 2012-3-18 20:20:00 | 显示全部楼层

实在的饭

看着就香···哈哈
发表于 2012-3-18 22:59:00 | 显示全部楼层
主席做的挺诱人啊~~配点面~~肯定给劲儿!
发表于 2012-4-1 10:29:00 | 显示全部楼层
真地道
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