我在西安吃的泡馍
<br/><br/><br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>bj炸酱面</i>在2011-11-24 13:32:00的发言：</b><br/><p>恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。</p>
<p> </p>
<p>葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····</p>
</div><p></p>
葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈， 葫芦头是猪的肛门圈啊？只觉得好吃，不知道是猪的肛门圈啊！！！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>大权在握</i>在2011-11-24 12:20:00的发言：</b><br/>
<p>手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！</p>
<p> 早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。</p><p><br/></p><p>猪大肠头</p>
</div><p></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>大权在握</i>在2011-11-24 12:20:00的发言：</b><br/>
<p>手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！</p>
<p> 早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。</p></div>
<p>恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。</p>
<p> </p>
<p>葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>遇儿</i>在2011-11-24 9:55:00的发言：</b><br/>这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？ </div>
<p>手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！</p>
<p> 早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>西京闲痞</i>在2011-11-24 22:16:00的发言：</b><br/>葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~ </div>
<p>“常记”吧。</p>
<p>可还是“春发生”有名啊！南院门那家。</p> 哈哈哈，我昨天想半天结果还是吃的爆肚，主要是不是特别的饿，怕羊肉泡馍吃不完。在后海吃的 葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~ 不是顺时针，而是左右“蚕食”，辣椒酱也不拌进去，陕西话叫“就着吃”。羊肉泡馍讲究多，葫芦头就没有那么多讲究~~ 泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>大毛</i>在2011-11-25 13:21:00的发言：</b><br/>泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。 </div>
<p>西安的吃食价又实惠量又足··呵呵··</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>西京闲痞</i>在2011-11-23 17:37:00的发言：</b><br/>
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<div>一般都去北广济街老刘家的~~</div></div>
<p>记住这地，过年去大扫荡！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>西京闲痞</i>在2011-11-23 17:37:00的发言：</b><br/>
<div><br/></div><div>一般都去北广济街老刘家的~~</div>
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没去过··光在书院门附近溜达了 这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？ 过年一起去扫荡······
鑫力克 <p>看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。</p>
<p> </p>
<p>前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。</p> 进后厨了？ 啥子叫正宗，这就是莫 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>民间的呼声</i>在2011-11-23 13:55:00的发言：</b><br/>啥子叫正宗，这就是莫 </div>
<p>我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。</p>
<p>后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。</p>
<p> </p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老片</i>在2011-11-23 14:05:00的发言：</b><br/>进后厨了？ </div>
<p>我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。</p>
<p>后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。</p>
<p>呵呵··回民街的羊肉泡制作是露天棚子的，所以容易拍摄，不然我哪里知道羊肉泡这样做啊。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>安德路</i>在2011-11-23 14:50:00的发言：</b><br/>
<p>看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。</p>
<p> </p>
<p>前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。</p></div>
<p>恩·西安本地人说老孙家不成了。</p>
<p>现在西安人都吃老米家，限量的。我也没有跟风去吃老米家，关键是那里不能喝酒。</p>
<p>楼北楼地处回民街北面边缘地带，二楼可以饮酒（菜单和一楼不一样）。</p> <div><br/></div><div>一般都去北广济街老刘家的~~</div>
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