我在西安吃的泡馍[含3P]

德胜门内

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

啪啪啪

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2011-11-24 13:32:00的发言：
9 J( m2 p) V! j- ^ ' a+ K @# f# a# u/ f9 t; u+ n

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

}. |7 @- d2 A5 A) ?. s0 [

 

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

, ~1 w: Z# v" p2 U J- z: c ( n+ K% q( v8 ~6 [. m1 N

& W- |( _) E3 V9 L* F : Z* M) [" g# R+ M- A& W) q葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈， 葫芦头是猪的肛门圈啊？只觉得好吃，不知道是猪的肛门圈啊！！！

chi

QUOTE:

以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：
2 Y5 S, i* g$ x8 \ $ Y0 ` T5 @7 y

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

1 q; ]+ _( L# x3 h& Z; J* t( J/ E

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

猪大肠头

; f, u& m9 c& s8 q1 z. v0 s9 a) v

德胜门内

QUOTE:

以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：
/ S: k6 b8 h% L/ e- B* d: P

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

9 T6 a4 C2 H$ i8 ?. N

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

6 @- d5 ?( k m4 _$ P

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

/ z) @& t$ u% n8 ?& T

 

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

大权在握

QUOTE:

以下是引用遇儿在2011-11-24 9:55:00的发言：
这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

/ v8 R! _* n; E! T4 U) _

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

大权在握

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2011-11-24 22:16:00的发言：
葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

“常记”吧。

, }/ n" B% ^6 i

可还是“春发生”有名啊！南院门那家。

遇儿

哈哈哈，我昨天想半天结果还是吃的爆肚，主要是不是特别的饿，怕羊肉泡馍吃不完。在后海吃的

西京闲痞

葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

西京闲痞

不是顺时针，而是左右“蚕食”，辣椒酱也不拌进去，陕西话叫“就着吃”。羊肉泡馍讲究多，葫芦头就没有那么多讲究~~

大毛

泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

德胜门内

QUOTE:

以下是引用大毛在2011-11-25 13:21:00的发言：
泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

, J4 I: k- `4 C7 z% v

西安的吃食价又实惠量又足··呵呵··

老盘子

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56]

- L: }! f! Y/ |- l; Z% W

一般都去北广济街老刘家的~~

记住这地，过年去大扫荡！

德胜门内

[em55]

德胜门内

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
4 z' k: q- G& u7 r- E4 N+ i i [em56]

一般都去北广济街老刘家的~~

' |# f$ w' D1 X5 q

没去过··光在书院门附近溜达了

遇儿

这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

paixie1

[BR]过年一起去扫荡······
6 Y/ t& K; D: c9 z9 z[BR] 
: [7 O! z% }8 `; k0 m2 u[BR] 
$ b) W  X* \" I6 R[BR] 
/ `0 ~8 a4 [4 V  s& x, [) b4 X[BR] 
1 ~' m8 s$ o( l[BR] 
) X5 ], S4 r- H/ Q[BR] 
; c& A. M, J+ `" X6 w9 O0 L[BR]鑫力克

安德路

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

4 ^1 d: ]: x/ E; A

 

9 k- k, {8 o* h9 |# t! B; O# ]

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

老片

进后厨了？

民间的呼声

啥子叫正宗，这就是莫

德胜门内

QUOTE:

以下是引用民间的呼声在2011-11-23 13:55:00的发言：
啥子叫正宗，这就是莫

1 q; s8 d j! v4 W3 }

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

% |9 h# a% K6 G8 E3 ~

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

# K& D4 G% {( C

 

德胜门内

QUOTE:

以下是引用老片在2011-11-23 14:05:00的发言：
进后厨了？

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

4 O8 H/ X* z4 j$ W3 I3 b; C

呵呵··回民街的羊肉泡制作是露天棚子的，所以容易拍摄，不然我哪里知道羊肉泡这样做啊。

德胜门内

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-11-23 14:50:00的发言：

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

 

1 L6 Y# v7 c, p3 M1 t

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

恩·西安本地人说老孙家不成了。

现在西安人都吃老米家，限量的。我也没有跟风去吃老米家，关键是那里不能喝酒。

楼北楼地处回民街北面边缘地带，二楼可以饮酒（菜单和一楼不一样）。

西京闲痞

[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~