我在西安吃的泡馍[含3P]

德胜门内

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

我在西安吃的泡馍

啪啪啪

QUOTE:

以下是引用bj炸酱面在2011-11-24 13:32:00的发言：
& u4 c j- ?$ x, q7 P

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

 

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

8 B) ~; L- E# G8 s* e

8 z- R8 f: X4 Y8 K3 a; b* X 葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈， 葫芦头是猪的肛门圈啊？只觉得好吃，不知道是猪的肛门圈啊！！！

chi

QUOTE:

以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：
7 }* I" r# v3 V; O5 e" L 4 |/ e8 j0 n" V& Y% ~

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

猪大肠头

T8 ]9 Q5 W4 {& {# Y0 C# v

德胜门内

QUOTE:

以下是引用大权在握在2011-11-24 12:20:00的发言：

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

; B9 n0 b0 y9 G1 F5 D

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

: j6 R) j& t) ~( @7 i. n

恩，没错，····现在都吃老米家。都是手撕。

 

, O- D8 W8 I; Y5 ]2 n: p! L

葫芦头啊，城南葫芦头，就是猪的肛门圈，精品的14一碗，好吃极了。呵呵呵呵呵呵···诸位不要吐····

大权在握

QUOTE:

以下是引用遇儿在2011-11-24 9:55:00的发言：
这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

手撕。四种吃法：单走、干拔、口汤、水围城，各不相同。单走类似水盆羊肉，馍是馍，汤是汤。其余的馍掰的大小，按照前面写的次序，分为蜜蜂头(掰不了那么细，黄豆大小即可)、花生、蚕豆大小，到后厨，师傅一看就知道该放多少汤。lz的介于口汤与水围城之间。吃时将鲜辣椒酱放到碗上，顺时针吃，别搅。再就点糖蒜，吃完了喝点高汤，呵呵，中午吃完了晚上都不饿，在冬天来他一大碗，那个舒服，没治了！！！

. b* ^* M# k% l

    早年，西安羊肉泡同盛祥第一，后来老孙家最有名，现在都吃老米家了。但我看来，有时好滋味，不在名号，或许随便一个小店，或许能够给你惊喜。另外，建议不是回民的，吃一回“葫芦头泡馍”，葫芦头是什么？猜猜。

大权在握

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2011-11-24 22:16:00的发言：
葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

9 E# x; ~1 ` q3 V% @7 i( [1 M3 ~

“常记”吧。

8 B+ c, s* y' i# ]

可还是“春发生”有名啊！南院门那家。

遇儿

哈哈哈，我昨天想半天结果还是吃的爆肚，主要是不是特别的饿，怕羊肉泡馍吃不完。在后海吃的

西京闲痞

葫芦头我一般都是“西关葫芦头”，呵呵，家住西关~~

西京闲痞

不是顺时针，而是左右“蚕食”，辣椒酱也不拌进去，陕西话叫“就着吃”。羊肉泡馍讲究多，葫芦头就没有那么多讲究~~

大毛

泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

德胜门内

QUOTE:

以下是引用大毛在2011-11-25 13:21:00的发言：
泡馍，我是去年到西安第一次吃到，久闻其名。给我的感觉一般，和想象的有差距.....不知为何。就仿佛北京的卤煮，现在吃也那么回事。我吃的好像是18元一碗，也不让喝酒。

1 L5 G; r# @ `# g! K

西安的吃食价又实惠量又足··呵呵··

老盘子

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56]

2 f4 `. l# `% J O- ]

一般都去北广济街老刘家的~~

5 z2 n1 V% e8 d1 Z

记住这地，过年去大扫荡！

德胜门内

[em55]

德胜门内

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2011-11-23 17:37:00的发言：
[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~

# x0 b5 I6 E6 n1 p. e4 r4 N4 N

2 X- e3 u: f; f ( }! h2 H3 t1 [8 F$ O! l没去过··光在书院门附近溜达了

遇儿

这个馍是已经切好的？还是自己手撕的？？？

paixie1

[BR]过年一起去扫荡······
1 |( q8 o0 R: B) z: H/ g[BR] 
' P$ c$ g2 f/ z8 Q) w6 h[BR] 
. P: `1 ~6 g+ |* d[BR] 
[BR] 
6 i6 t% s2 Z8 ~( M; \# m$ i1 Z[BR] 
* i% U7 H* e  Z) D5 I[BR] 
7 m' n0 u& h! C' e9 z, c) F' H[BR]鑫力克

安德路

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

 

( s8 B) E7 i7 u' v& z5 d

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

老片

进后厨了？

民间的呼声

啥子叫正宗，这就是莫

德胜门内

QUOTE:

以下是引用民间的呼声在2011-11-23 13:55:00的发言：
啥子叫正宗，这就是莫

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

A& J/ z: V: w. B* q$ J% U2 m

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

 

德胜门内

QUOTE:

以下是引用老片在2011-11-23 14:05:00的发言：
进后厨了？

我吃的泡馍是一组照片，取自安西 楼北楼饭庄，15一碗。

* P! I. P: U9 _# q! c

后面的制作羊肉泡是单独的照片，取自西安回民街的羊肉泡门脸。

呵呵··回民街的羊肉泡制作是露天棚子的，所以容易拍摄，不然我哪里知道羊肉泡这样做啊。

德胜门内

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-11-23 14:50:00的发言：

看着也水蝎子——不怎么（蜇）着。

6 ]2 J: J1 Q1 V! H. s9 H7 a4 k

 

前二年去西安老孙家总店吃，也不如过去的香。

恩·西安本地人说老孙家不成了。

现在西安人都吃老米家，限量的。我也没有跟风去吃老米家，关键是那里不能喝酒。

. t4 L8 Z- B3 n0 O2 m

楼北楼地处回民街北面边缘地带，二楼可以饮酒（菜单和一楼不一样）。

西京闲痞

[em56]

一般都去北广济街老刘家的~~