南城土著 发表于 2011-5-8 16:27:00

炒虾酱

北京人爱吃虾酱，现在卖的虾酱和以前不一样了，齁咸齁咸的没法吃！我这个做法您可以试试。棒子面白面3比1.加4倍以上水搅匀。多点葱花儿。炒锅放油（比平时炒菜略多点）油热后放两勺虾酱炸炒（多了咸）再加入葱花儿烹点料酒略炒，然后放入面稀加点酱油鸡精快速推炒。（象炒“三不沾”）

南城土著 发表于 2011-5-8 16:31:00

<br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/>来点炸辣椒油更好
[此贴子已经被作者于2011-5-8 16:35:59编辑过]

醉卧南平房 发表于 2011-5-9 18:51:00

青岛那儿的虾酱有一种叫蜢子吓的，好吃！ 天津人也爱吃虾酱！海碗居的虾酱好像里面放的是土豆。

南城土著 发表于 2011-5-9 14:05:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>嘉平</i>在2011-5-9 13:42:00的发言：</b><br/>看上去就不错，抹馒头、就稀饭，出门带一罐能顶半个月的咸菜。 </div>
<p>对！就稀饭！就是这么吃才顺口。带出稍微差点 烫嘴的好吃！</p>

芥末墩儿 发表于 2011-5-9 13:20:00

<p>徐锦记有一种虾籽酱 感觉就是虾酱 不是特咸 楼主可以试试 </p>
<p>我也得意这口~~~</p>

嘉平 发表于 2011-5-9 13:42:00

看上去就不错，抹馒头、就稀饭，出门带一罐能顶半个月的咸菜。

南城土著 发表于 2011-5-9 14:01:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2011-5-8 23:53:00的发言：</b><br/>这不错。做一碗吃一礼拜。 </div>
<p>我做的这个不咸 一顿完。</p>

南城土著 发表于 2011-5-9 14:02:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>芥末墩儿</i>在2011-5-9 13:20:00的发言：</b><br/>
<p>徐锦记有一种虾籽酱 感觉就是虾酱 不是特咸 楼主可以试试 </p>
<p>我也得意这口~~~</p></div>
<p>超市就有卖的吧？改天尝尝。</p>

老盘子 发表于 2011-5-8 23:53:00

这不错。做一碗吃一礼拜。

Dujuzhang 发表于 2011-6-17 09:07:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>醉卧南平房</i>在2011-5-9 18:51:00的发言：</b><br/>青岛那儿的虾酱有一种叫蜢子吓的，好吃！ 天津人也爱吃虾酱！海碗居的虾酱好像里面放的是土豆。 </div>
<p><font color="#000080" size="4">&nbsp;不错！<strong>蠓子虾酱膠東特產</strong>。当地吃法：蠓子虾酱两调羹、两个鸡蛋、葱花适量（中等个一颗）打散打匀，为了老人口感可加入凉水50g左右搅拌均匀，然后上锅隔水蒸熟即可。为了保住蠓子虾酱的<strong>原汁原味</strong>，请勿添加任何<strong>调味品</strong>。</font></p>

南城土著 发表于 2011-6-22 14:55:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>大酱</i>在2011-6-22 10:50:00的发言：</b><br/>不错不错 我家还有一大罐齁咸的虾酱 楼主也可以试试用白菜叶子丝来炒 我们家之前是那么解咸的 </div><font style="BACKGROUND-COLOR: #f9f9f9">恩 您这招儿也不赖！反正是不掺东西没法吃！我有时候用磨豆浆的豆腐渣也不错。</font>

南城土著 发表于 2011-6-20 00:32:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2011-6-19 23:32:00的发言：</b><br/>
<p>看起来不错</p>
<p>但是吃不了这一口啊</p></div>
<p>像喝豆汁儿！ 哈！</p>

南城土著 发表于 2011-6-20 00:31:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老片</i>在2011-6-19 22:29:00的发言：</b><br/>记得以前有个叫卤虾小菜的咸菜，不知现在还有否？ </div>
<p>您说的是虾油拌撇啦丝儿吧 小时候在同学（拍大眼睛的谢海龙）家吃过。</p>
<p>&nbsp;</p>
[此贴子已经被作者于2011-6-20 11:51:16编辑过]

chi 发表于 2011-6-19 23:32:00

<p>看起来不错</p>
<p>但是吃不了这一口啊</p>

老片 发表于 2011-6-19 22:29:00

记得以前有个叫卤虾小菜的咸菜，不知现在还有否？

大酱 发表于 2011-6-22 10:50:00

不错不错 我家还有一大罐齁咸的虾酱 楼主也可以试试用白菜叶子丝来炒 我们家之前是那么解咸的
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