过冷水 发表于 2011-6-22 22:18:00

楼上朋友，不好意思，俺只知道个大概~~~拌肉馅跟平时做丸子差不多，但葱姜蒜别放太多，味道重了不好，根据个人口味，还可以添加些芹菜。需要注意的是豆腐，超市里卖的豆腐都不行，主要是太嫩。我老家是通县农村的，每逢过年，农村人都向豆腐坊定制豆腐，但即便如此，这些豆腐也要把水空净才能用，然后把豆腐抓烂，就像包玉米菜团子那样把肉馅包起来。
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