南城长大 发表于 2011-2-24 18:55:00

[原创] 醋溜木须

<br><br>醋溜木须是我到清真饭馆必点的菜&nbsp;&nbsp;有的时候也会换成醋溜肉片有喜欢的朋友可以用羊肉做 味道更是一流 前提是你爱吃羊肉&nbsp;不白话辣 开始上菜 <br>主料 牛柳 鸡蛋（3个）1 牛柳切片（切成一元硬币厚） 用 盐 水 料酒 淀粉 鸡蛋清 上浆上浆后用色拉油把肉的表面封住 放入速冻室急冻十分钟2鸡蛋打散后炒熟放在一边做热水 用水将牛肉滑至5-6成熟出锅饭馆中多用油把肉滑熟 自家中条件有限现在响应低油的号召 用水滑熟 味道一样3锅中放油 放 葱 姜 蒜米爆香锅底把牛肉 鸡蛋放入锅中 依次加入料酒 少量的白糖 老抽 盐 醋（根据个人的口味醋可多可少）醋一定要最后加用水淀粉勾芡 淋几滴香油出锅 就可以开搓辣 <br>&nbsp; <br>新人报道 先送道菜&nbsp; 平时爱吃想结实一些朋友 喝酒聊会儿&nbsp;有什么不到的地方 您多担待 <br>&nbsp; <br>&nbsp;
<br>&nbsp;

二八加重 发表于 2011-2-25 14:30:00

安德路 发表于 2011-2-25 18:35:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>嘉平</i>在2011-2-24 21:16:00的发言：</b><br/>不赖不赖，这菜用米醋还是陈醋好？ </div>
<p>米醋。略微加些白糖，口感更好。要说吃着香，还得是羊肉，不过，楼主做的这个都能接受。</p>

东便门 发表于 2011-2-25 21:55:00

1960年代的“吃食堂”

<p>学一手</p>

黑龙 发表于 2011-2-24 21:18:00

清真名菜，楼主做的感觉不错

南城土著 发表于 2011-2-24 22:12:00

传统好菜！做的不赖！。叫清真木须肉也可以。

西京闲痞 发表于 2011-2-24 21:11:00

好像地道的醋溜木须就应当是羊肉。

嘉平 发表于 2011-2-24 21:16:00

不赖不赖，这菜用米醋还是陈醋好？

南城长大 发表于 2011-2-24 18:56:00

怎么和我编辑的格式不一样&nbsp; 有懂的朋友帮看看 先谢谢您了

金六爷 发表于 2011-2-24 19:54:00

鸡蛋就叫木须······

老片 发表于 2011-2-24 19:51:00

为何叫醋溜木须？

chi 发表于 2011-2-26 11:35:00

好

嘉平 发表于 2011-2-26 14:34:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>安德路</i>在2011-2-25 18:35:00的发言：</b><br/>
<p>米醋。略微加些白糖，口感更好。要说吃着香，还得是羊肉，不过，楼主做的这个都能接受。</p></div>
<p>多谢安先生介绍</p>

红毛乌鸦 发表于 2011-2-27 09:43:00

醋木下饭，绝了

南城长大 发表于 2011-3-1 20:01:00

您挺在行 现在外面很少用羊肉做这菜了&nbsp; 自家吃 瞎对付
&nbsp;

南城长大 发表于 2011-3-1 20:04:00

您说的正解 就当我写的是白字吧&nbsp; 哈哈&nbsp;

逝去的北平 发表于 2011-3-1 18:54:00

听一清真厨子说过:正解应为苜蓿，说的是鸡蛋，其实真的不是植物科的苜蓿，而是指的鸡蛋

enmaai 发表于 2011-3-1 11:00:00

是木樨吧？

京燕 发表于 2011-2-28 21:41:00

不错，一定好吃。

西京闲痞 发表于 2011-3-2 22:00:00

<font size="5">话说山寺一僧，每每言及出家人不荤食，辄有好事者问之曰：“大师傅食鸡子乎？”僧对曰：“此乃鸡之卵，有性命，贫僧岂能杀生，故不食。”某一日，寺僧过堂，食鸡卵炒木耳，为好事者所见，又问曰：“大师傅所进何物？”僧惭颜，忽见斋堂前桂花落地，灵光一动，对曰“木樨”。</font>

老片 发表于 2011-3-3 09:40:00

和汉民的木须肉的木须一个意思吗?
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