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掌柜 发表于 2011-1-26 16:37:00

仿膳肉末烧饼烤制方式

<br/><br/><br/><br/><br/><br/>拍摄于2005年9月28日，图中厨师为我的同学，高级面点技师孙哲，陈振生

秋水 发表于 2011-1-26 16:55:00

翻一个那烧饼不掉下来？

南城土著 发表于 2011-1-26 18:43:00

这个对我口儿！人家肉沫炒的非常好。烧饼买现成的达不到仿膳标准！凑合吃也行。

掌柜 发表于 2011-1-26 18:28:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>听语漫步</i>在2011-1-26 17:36:00的发言：</b><br/>
<p>掌柜</p>
<p>把宫廷秘方公开吧</p></div>
<p>这个我没学过，等有机会让我同学讲讲吧。烙烧饼烙好了需要十年的功力！布衣亮子可也是高级面点技师兼考证评委呀，请亮子老师讲讲吧！</p>

听语漫步 发表于 2011-1-26 17:36:00

<p>掌柜</p>
<p>把宫廷秘方公开吧</p>

布衣亮子 发表于 2011-1-26 17:28:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>秋水</i>在2011-1-26 16:55:00的发言：</b><br/>翻一个那烧饼不掉下来？ </div>
<p>掉不下来！估计这种制作方法北京已经少见了！谢掌柜的分享！</p>

老盘子 发表于 2011-1-26 20:24:00

<p>女记者是不是周敏</p>

六块五的花茶 发表于 2011-1-27 09:26:00

仿膳是不是做鱼就捞北海的？我见过一次伙计捞鱼。

老盘子 发表于 2011-1-27 09:57:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>六块五的花茶</i>在2011-1-27 9:26:00的发言：</b><br/>仿膳是不是做鱼就捞北海的？我见过一次伙计捞鱼。 </div>
<p>&nbsp;不能够，肯定就是网箱存的外面进的活鱼</p>

六块五的花茶 发表于 2011-1-27 10:18:00

<div class=quote><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2011-1-27 9:57:00的发言：</b><br>
       
       
        <p> 不能够，肯定就是网箱存的外面进的活鱼</p>
       
</div><p></p>

咳，我说怎那么容易呢，一抄子一条大红鲤。

习惯成自然 发表于 2011-1-29 08:05:00

烤烧饼的是“白展堂”。

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