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仿膳肉末烧饼烤制方式[含6P]

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发表于 2011-1-26 16:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

拍摄于2005年9月28日,图中厨师为我的同学,高级面点技师孙哲,陈振生
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发表于 2011-1-26 16:55:00 | 显示全部楼层
翻一个那烧饼不掉下来?
发表于 2011-1-26 18:43:00 | 显示全部楼层
这个对我口儿!人家肉沫炒的非常好。烧饼买现成的达不到仿膳标准!凑合吃也行。
 楼主| 发表于 2011-1-26 18:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2011-1-26 17:36:00的发言:
4 s, t+ T9 D4 J, s& C6 Z* s

掌柜

7 e- i4 W. l+ s) k6 Q

把宫廷秘方公开吧

' G9 P' J+ `0 i- `6 k5 u7 K

这个我没学过,等有机会让我同学讲讲吧。烙烧饼烙好了需要十年的功力!布衣亮子可也是高级面点技师兼考证评委呀,请亮子老师讲讲吧!

发表于 2011-1-26 17:36:00 | 显示全部楼层

掌柜

7 N, a8 W+ a" O& T4 ~4 H9 h) y

把宫廷秘方公开吧

发表于 2011-1-26 17:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用秋水在2011-1-26 16:55:00的发言:
翻一个那烧饼不掉下来?
6 j" d* w Q; S' x

掉不下来!估计这种制作方法北京已经少见了!谢掌柜的分享!

发表于 2011-1-26 20:24:00 | 显示全部楼层

女记者是不是周敏

发表于 2011-1-27 09:26:00 | 显示全部楼层
仿膳是不是做鱼就捞北海的?我见过一次伙计捞鱼。
发表于 2011-1-27 09:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2011-1-27 9:26:00的发言:
仿膳是不是做鱼就捞北海的?我见过一次伙计捞鱼。
, U" e7 f9 l, P2 R2 `

 不能够,肯定就是网箱存的外面进的活鱼

发表于 2011-1-27 10:18:00 | 显示全部楼层
以下是引用老盘子在2011-1-27 9:57:00的发言:
5 L2 y6 C- i2 T& W" \8 R0 z. ]9 U # s* O9 }9 z* w* H: j0 r/ t & @( {3 \2 n/ j2 T! U8 C* z

 不能够,肯定就是网箱存的外面进的活鱼

9 G: D8 u, Z. |, I8 B! z 5 S# L x2 u( O( J7 K# V% k

! J4 F6 X7 f2 B8 U 3 B& ?) p3 }: v/ Z) x2 ]4 r& W2 N咳,我说怎那么容易呢,一抄子一条大红鲤。
发表于 2011-1-29 08:05:00 | 显示全部楼层
烤烧饼的是“白展堂”。
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