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仿膳肉末烧饼烤制方式[含6P]

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发表于 2011-1-26 16:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

仿膳肉末烧饼烤制方式

拍摄于2005年9月28日,图中厨师为我的同学,高级面点技师孙哲,陈振生
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发表于 2011-1-26 16:55:00 | 显示全部楼层
翻一个那烧饼不掉下来?
发表于 2011-1-26 18:43:00 | 显示全部楼层
这个对我口儿!人家肉沫炒的非常好。烧饼买现成的达不到仿膳标准!凑合吃也行。
 楼主| 发表于 2011-1-26 18:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2011-1-26 17:36:00的发言:
7 }7 ~/ x6 T3 J3 E7 g

掌柜

& S3 ^# ] t7 j! F, F/ v4 x, |

把宫廷秘方公开吧

1 S7 v0 ?. J8 K8 o- z- [$ c

这个我没学过,等有机会让我同学讲讲吧。烙烧饼烙好了需要十年的功力!布衣亮子可也是高级面点技师兼考证评委呀,请亮子老师讲讲吧!

发表于 2011-1-26 17:36:00 | 显示全部楼层

掌柜

+ v: L0 q3 u* b( e) d

把宫廷秘方公开吧

发表于 2011-1-26 17:28:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用秋水在2011-1-26 16:55:00的发言:
翻一个那烧饼不掉下来?
! g' t8 {/ f* z: b

掉不下来!估计这种制作方法北京已经少见了!谢掌柜的分享!

发表于 2011-1-26 20:24:00 | 显示全部楼层

女记者是不是周敏

发表于 2011-1-27 09:26:00 | 显示全部楼层
仿膳是不是做鱼就捞北海的?我见过一次伙计捞鱼。
发表于 2011-1-27 09:57:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用六块五的花茶在2011-1-27 9:26:00的发言:
仿膳是不是做鱼就捞北海的?我见过一次伙计捞鱼。
" `5 i' p$ H0 A8 z/ t8 C% k! s

 不能够,肯定就是网箱存的外面进的活鱼

发表于 2011-1-27 10:18:00 | 显示全部楼层
以下是引用老盘子在2011-1-27 9:57:00的发言:
0 Z, o& b. P* M- O$ \" ~4 U7 u 1 [5 c R+ Z) d/ } 7 L m8 y0 }- b( ]( [; B3 x

 不能够,肯定就是网箱存的外面进的活鱼

" T1 f# W7 f k% N3 b5 K, m ( `7 v; E" w: k5 _$ E) p4 p

3 }% R, T0 d) R- P1 J* z. V' j3 f$ u# V: Y, H! N* X2 |9 F 咳,我说怎那么容易呢,一抄子一条大红鲤。
发表于 2011-1-29 08:05:00 | 显示全部楼层
烤烧饼的是“白展堂”。
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