悦我皆因风味好，宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。
<p>读《锦灰堆》王世襄这位吃主儿提过翠花胡同这个小馆子：悦宾饭馆。还给提了幅对联：悦我皆因风味好，宾归端赖色颜和。<br/>此馆似乎对王老先生的垂青也未必怎么在意，而以中国第一家个体饭馆相号召。昨天去了这家，店里也未见到这幅对联。倒是有一幅无名款只落着个一九八零年的仨字：尝尝看。</p><p> </p>
<p>店里座位很挤，而且满座。服务员，老板态度确实不错，帮着张罗找座，放包和衣服，点了菜。上菜是出奇的快，除了一条干烧鱼稍微等了会，其他几乎瞬间就上齐了。</p>
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<p>这个面筋白菜点了2次，炒得挺不错，火候掌握得挺地道。唯一缺点，鸡精太多。 </p>
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<p>蒜泥肘子，摆盘挺有趣，拆骨后皮朝里切条摆骨头上，显得特多。味道就是自己做白煮肉的意思，平淡了些。</p>
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<p>干炸丸子，椒盐已经撒好，这家丸子风格比较接近大部分饭馆，看来都是一个学校出来的学生。与传统干炸丸子相距甚远。外焦皆因靠生粉，里嫩到弹牙让人觉得用了卡拉胶。当然也挺好吃。<br/></p>
<p>荤菜太多，加个绿叶菜，全为点缀，无他。<br/></p>
<p>做得是香酥鸭的路子，简化之。滋味不错。炸的有点欠火。可能后厨太忙了吧。<br/></p>
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<p>下面还点了个干烧鲈鱼，用的海鲈鱼，比较接近传统干烧做法。味道醇厚，而不乏鲜嫩唯一缺点，还是用鸡精太多。因为忙着聊天忘了拍了。后来不够吃又加了个软炸辣牛肉。就是生粉裹炸的熟牛肉丁。出锅撒胡椒面。不难吃，不过也未见怎么好。与我想象的用生牛肉软炸完全不同。点的全是横菜，六个人吃了300多。还真不算贵。临走老板跟着提醒：带好了您的包。</p>
<p>我的印象是：如果店里人不多，碰巧您又在附近，这家是个顺便吃晚饭的去处。<br/></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>紫叶</i>在2010-12-18 21:22:00的发言：</b><br/>
<p><strong>吃过好几次，一般般吧，开的挺早，质量上不去！</strong></p></div>
<p>出名早，萝卜快了不洗泥了</p> 瞅着一般般。王世襄是大玩家，书法却一般般，他夫人才是一笔好字呀 <p>翠花胡同</p>
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<p><br/></p> 他的肘子不错 <p>曾经很有名。</p>
<p>有名不是因为手艺，而是因为他家是北京第一家私营饭馆。</p>
<p>我记得他家应该是做鲁菜的，不知道对不对。</p>
<p> </p> 菜好不怕巷子深！翠花上酸菜！ 白菜点了两次，因为第一盘几乎都让我一个人吃了~还有冬瓜。。。。 <p><strong>吃过好几次，一般般吧，开的挺早，质量上不去！</strong></p> <p>北京第一家个体餐厅</p>
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<p>老太太上过电视，不过后来落伍了</p> 计划今天去吃一次。 多放盐 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>食烟火斋</i>在2011-3-18 16:57:00的发言：</b><br/>多放盐 </div>
<p>回家省车钱，飞回来</p> <p>洪范九畴</p>
<p>五蝠捧寿</p>
<p>自带油纸</p>
<p>坤宁吃肉</p>
<p> </p> <p><br/> 这样的馆子我是不会考虑去的，一看就没食欲，以前老想去尝尝，今天借盘兄图片一看，失望至极。</p>
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