|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 6372|回复: 14

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。[含5P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2010-12-18 12:46:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

读《锦灰堆》王世襄这位吃主儿提过翠花胡同这个小馆子:悦宾饭馆。还给提了幅对联:悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。
此馆似乎对王老先生的垂青也未必怎么在意,而以中国第一家个体饭馆相号召。昨天去了这家,店里也未见到这幅对联。倒是有一幅无名款只落着个一九八零年的仨字:尝尝看。

+ C2 c( f$ ]; g/ s$ V7 P: j/ k+ g

 

* Y0 h; D4 L/ t! n3 Y

店里座位很挤,而且满座。服务员,老板态度确实不错,帮着张罗找座,放包和衣服,点了菜。上菜是出奇的快,除了一条干烧鱼稍微等了会,其他几乎瞬间就上齐了。

- T/ Y8 G b. e r1 V3 b

 

8 g6 d7 A; m8 h: s1 g

这个面筋白菜点了2次,炒得挺不错,火候掌握得挺地道。唯一缺点,鸡精太多。 

; i7 V9 i6 g5 o4 R

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

) {0 ^; i) z v1 S3 x+ o

蒜泥肘子,摆盘挺有趣,拆骨后皮朝里切条摆骨头上,显得特多。味道就是自己做白煮肉的意思,平淡了些。

0 v$ s) [0 X M+ m: k+ F

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

4 x2 Y6 m& E4 I

干炸丸子,椒盐已经撒好,这家丸子风格比较接近大部分饭馆,看来都是一个学校出来的学生。与传统干炸丸子相距甚远。外焦皆因靠生粉,里嫩到弹牙让人觉得用了卡拉胶。当然也挺好吃。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

$ s9 H; b( Y0 l* h4 h( [! k

荤菜太多,加个绿叶菜,全为点缀,无他。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

& B9 [. n' F4 G. A: b

做得是香酥鸭的路子,简化之。滋味不错。炸的有点欠火。可能后厨太忙了吧。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

' @6 R7 j/ Q9 u4 y. y/ a

 

+ F6 I) d2 [6 n5 R" t5 P7 A

下面还点了个干烧鲈鱼,用的海鲈鱼,比较接近传统干烧做法。味道醇厚,而不乏鲜嫩唯一缺点,还是用鸡精太多。因为忙着聊天忘了拍了。后来不够吃又加了个软炸辣牛肉。就是生粉裹炸的熟牛肉丁。出锅撒胡椒面。不难吃,不过也未见怎么好。与我想象的用生牛肉软炸完全不同。点的全是横菜,六个人吃了300多。还真不算贵。临走老板跟着提醒:带好了您的包。

: P7 f1 g2 u3 x4 H7 k9 ]+ W8 _5 ?

我的印象是:如果店里人不多,碰巧您又在附近,这家是个顺便吃晚饭的去处。

回复

举报

发表于 2010-12-18 22:27:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用紫叶在2010-12-18 21:22:00的发言:
: U6 d7 \+ M/ l3 G. T

吃过好几次,一般般吧,开的挺早,质量上不去!

1 Z& c% t! Y+ w4 `

出名早,萝卜快了不洗泥了

发表于 2010-12-19 12:32:00 | 显示全部楼层
瞅着一般般。王世襄是大玩家,书法却一般般,他夫人才是一笔好字呀
发表于 2010-12-18 14:01:00 | 显示全部楼层

翠花胡同

4 A% j- z( B/ ~5 w' |) d, t

 

$ g1 }/ u( Y6 x, Y) X% e! F J, q6 r

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

发表于 2010-12-18 12:49:00 | 显示全部楼层
他的肘子不错
发表于 2010-12-18 12:54:00 | 显示全部楼层

曾经很有名。

7 m1 ~7 o; W/ {3 K$ {; q" k- h

有名不是因为手艺,而是因为他家是北京第一家私营饭馆。

- v& B; m) i& F8 e3 D/ m3 h

我记得他家应该是做鲁菜的,不知道对不对。

. [! h) H( Q, X1 f6 C/ B

 

发表于 2010-12-18 19:58:00 | 显示全部楼层
菜好不怕巷子深!翠花上酸菜!
发表于 2010-12-18 21:35:00 | 显示全部楼层
白菜点了两次,因为第一盘几乎都让我一个人吃了~还有冬瓜。。。。
发表于 2010-12-18 21:22:00 | 显示全部楼层

吃过好几次,一般般吧,开的挺早,质量上不去!

发表于 2010-12-20 23:34:00 | 显示全部楼层

北京第一家个体餐厅

- p3 {8 d7 e. J& s; m# [( x

 

. x) g' Y4 k) V8 f3 n! q0 H# x8 |

老太太上过电视,不过后来落伍了

 楼主| 发表于 2011-3-18 16:31:00 | 显示全部楼层
计划今天去吃一次。
发表于 2011-3-18 16:57:00 | 显示全部楼层
多放盐
 楼主| 发表于 2011-3-18 17:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2011-3-18 16:57:00的发言:
多放盐
" P; H! r) l' k' m* B

回家省车钱,飞回来

发表于 2011-3-18 19:06:00 | 显示全部楼层

洪范九畴

, M+ A, S" n0 o' L+ @

五蝠捧寿

; K6 I' _) j) M1 B4 R: q+ z

自带油纸

3 N6 ]& t) ]* B8 Q# U' ?

坤宁吃肉

9 W# e$ _$ j( D, e

 

发表于 2011-3-24 20:39:00 | 显示全部楼层

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。

悦我皆因风味好,宾归端赖色颜和。悦宾饭馆便饭。
    这样的馆子我是不会考虑去的,一看就没食欲,以前老想去尝尝,今天借盘兄图片一看,失望至极。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-11-14 08:46 , Processed in 1.138589 second(s), 6 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部