论坛 › 馋记 › 笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

老盘子 发表于 2010-7-27 12:54:00

笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄

<p>一样的东西，太普通，不必介绍了。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p><br/></p>

习惯成自然 发表于 2010-7-27 15:55:00

差点香菜。

城根儿 发表于 2010-7-27 17:04:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>习惯成自然</i>在2010-7-27 15:55:00的发言：</b><br/>差点香菜。 </div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" size="4">就是。</font></strong></p>

三联儿 发表于 2010-7-27 17:20:00

我家做的不放酱油

安德路 发表于 2010-10-3 10:52:00

独咸茄切好后最好晒一天，再作好吃，倒呛锅。葱丝，屈花椒油，还是不放香菜好，穿味儿。

侯起航 发表于 2010-10-3 20:24:00

老北京没有不放酱油的，因为不放盐

侯起航 发表于 2010-10-3 20:25:00

<p>香菜不放可以，但黄豆一定要炒一下</p>
<p>&nbsp;</p>

六块五的花茶 发表于 2010-10-5 22:26:00

做法不太对，茄子得先晒，这样才能让干黄豆直接和茄子一起咕嘟熟了，无论茄子和黄豆都是干香，不水，不出这么多汤。这菜，在旗的老北京家里做的多，我们家老爷子做这个最拿手。

南郊农夫 发表于 2010-10-5 23:26:00

<p><b style="LINE-HEIGHT: 15px; FONT-SIZE: 12px">笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄</b></p>
<p><font size="4">我们这的叫法称“煮咸茄”！</font></p>

山野村夫 发表于 2010-10-6 15:02:00

<font face="楷体_GB2312" size="5">看着就香，久违了的独咸茄，记得还是我的老母亲会做这道菜。母亲已经离我四十年了，借此思念。</font>

闲来无事 发表于 2011-7-18 09:24:00

想这道菜，自己做过一次，总觉得不像小时，老娘做的好吃。

七旬老叟 发表于 2013-2-16 16:34:11

南城外农夫 发表于 2010-10-5 23:26 static/image/common/back.gif
笃鲜茄，独咸茄，独鲜茄
我们这的叫法称“煮咸茄”！

煮咸茄不是这样的，煮咸茄又叫老虎茄，是茄子切片加花椒大料盐水煮成熟。

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