杨村糕干的故事
<p>这个故事是张中行老先生七十多年前的亲历，他在回忆录《流年碎影》一书中记述了下来，我这里凭记忆转述。</p><p>————————————————————————————————</p>
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<p><strong><font size="5">抗战前，张中行先生从北大毕业后，到天津南开中学教书，每年暑假他都要回北京。那时京津汽车单程差不多就要走半天，中间在杨村停一阵，乘客可以下车溜达，吸支烟，伸伸腿。张先生喜欢顺便买几包有名的杨村特产——糕干，带回北京给孩子吃。<br/><br/>糕干是一种米制品，将大米磨成粉，蒸熟晾干后切成白色的块。现在不知在哪儿还能买到糕干了，南方把这东西叫奶糕，小孩如果缺奶，母亲可以用它冲水调糊作为母乳的替代品。杨村糕干精选天津小站稻米制作，质量最佳。我小时候吃过杨村糕干，那时可能它已经不如历史上最好时候了，看着硬梆梆地，吃起来却很细腻，满口米香。<br/><br/>话说张中行踱步到杨村糕干铺，那是一家百年老字号，前店后厂，街边几间平房作店铺。不过，今天柜台上干干净净，店堂里空无一人。<br/><br/>张开口问道：“有人吗？”<br/><br/>“有！” 从店堂后面跑出来一个店员。“来二斤糕干。” “哟，真对不起，今儿个没货。”<br/><br/>“没货？” 奇怪呀，咋回事？<br/><br/><font color="red"><font color="#ff0000">店员认真地说</font>：“今天没买到好大米，就不做了。”</font></font></strong></p>
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<p><font style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff" color="#000000"><strong><font size="5">张中行很诧异，忙说：“没买到好大米用次一点的大米做不行么？我这是急着要给孩子买回去吃呢……”<br/><br/><font color="#ff0000">店员和善地说</font><font color="#ff0000">：“先生，那可不成。用次的大米会砸牌子，这事儿我们可不敢做。”</font><br/></font><br/></strong>——————————————————————————————————————<br/>此事发生在1936年7月。我和好多朋友聊起过，90%认为是天方夜谭。只有一位私营企业家，听着似若有所思。<br/><br/>（完）</font></p> 日本人眼看都进城了还能固守德行！过去的人就是有德！ 放现在您再瞅..... 感谢 ！ 世风甚衰了 <p>回不买票兄：</p>
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<p>日据时期，北平经济受到严重的摧残。日本实行战略物资配给制，将大米、面粉、布匹、棉纱、煤炭、棉花、煤油、汽油、金属等几乎一切与国计民生相关的基本物资列入配给，老百姓只能买配给供应的杂合面，老舍在《四世同堂》中写得很生动。1941年太平洋战争爆发，由于英美封锁和战争开支增加，沦陷区物价飞涨，商铺、饭馆货源日益稀缺，市面萧条，除了跟当局关系紧密的商家尚能维持外，大量商铺倒闭。我指的“老百姓该怎么活还怎么活”意思是在困境下，老字号商家即便倒闭也很少搀杂使假，北平传统淳朴的民风依然存在。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>嘉平</i>在2010-6-8 10:59:00的发言：</b><br/>
<p>那时华北风雨飘摇，但老百姓该怎么活还怎么活。就算日本人统治时期，绝大多数商家也仍旧恪守信誉，直到被环境逼迫倒闭为止。</p></div>
<p>四世同堂里那种硬搭着货卖的普遍么？</p> 天津食品一条街和杨柳青镇都有卖的.质量大概不如以前,因为小站稻已经绝迹.小时哪里有洋奶粉啊,都是吃它长大的,不比今天的独生子女傻. <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>不买票</i>在2010-6-7 21:10:00的发言：</b><br/>日本人眼看都进城了还能固守德行！过去的人就是有德！ 放现在您再瞅..... </div>
<p>那时华北风雨飘摇，但老百姓该怎么活还怎么活。就算日本人统治时期，绝大多数商家也仍旧恪守信誉，直到被环境逼迫倒闭为止。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>左慈戏曹</i>在2010-6-7 21:46:00的发言：</b><br/>天津食品一条街和杨柳青镇都有卖的.质量大概不如以前,因为小站稻已经绝迹.小时哪里有洋奶粉啊,都是吃它长大的,不比今天的独生子女傻</div>
<p>呵呵，您是过来人。</p>
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<p>我小时候见过无锡老太太用杨村糕干调糊糊喂婴儿，可见这些老食品畅销大江南北。</p> 谢谢不买票、<font color="#61b713" face="Verdana"><b>kobebyant</b></font>两位欣赏！ 糕干哪儿最好？ 糕干和糕干粉是一回事吧？ 老版四世同堂里老三化妆潜伏进城提拉的那个纸包作为道具来说完全还原历史么？ 现在的人完全丢掉了老传统,老实巴交的没有了,各个都是鸡贼 这样的老传统应该继承啊！ 现如今京城里诚信认真的商人混不下去，缺斤短两的奸商大发其财，背后还有很多高官政策罩着.....岂是一句话能概括 你把这个故事告诉现在的中国商人，他们只会给你一个字“傻”，或许干脆加个B！现在的人只认钱，而且对不能尽快变成钱的东西没兴趣，你问他什么叫“诚信”，他会反问你什么时候到地球上来的！！ <p>楼上几位说得好。</p>
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<p>老字号就是商家与顾客的双赢、长远利益的最大化，是经济利益与传统道德相结合的典范。一味追求短期利益，甚至搀杂使假、坑蒙拐骗，毁坏了社会的诚信链条，其危害是巨大的，全社会都深受其害。</p> 了解老故事，有历史亲切感 昨天忽然兴起，去了一趟天津，还在劝业场买了两盒糕干呢，当地人也在排队买，估计还真是不错呢 感谢 ！ 世风甚衰了 <p>小时候，常吃的。</p>
<p>杨村糕干，长方条形，不很厚。表面很硬，入口软化，甜，但不过分。</p>
<p>米粉的气息味道。</p>
<p>包装纸好像是油乎乎的薄纸，印着杨村糕干四个字，红字体。</p>
<p>好像是包装成品字形。</p>
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<p> </p> 庙会上看到了，当天生产的，10元4小包
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