亮果厂老宅院烤鸭不错。
<p>今天无意中去尝了尝。做得比较规矩。我点的是普通68一套的。下次要试一下90一套的精品的。您要是时间富裕，还可以挑坯子。鸭子是从坯子开始烤的，不是回炉货，出炉时间比较长，您得有耐心。要是着急就别这么吃。鸭子烤出来上来验的时候不塌。说明出炉不到四十秒。（当然不是都不塌，稍微慢点有塌了）片鸭子的师傅手艺大好。头盘的酥皮果香浓郁。二盘香气好。三盘肉嫩。北京烤鸭的精髓之处都做出来了。当然也有不到的地方。头盘应该配一点点白砂糖。甜面酱加糖和香油了。过于甜（也有我个人不喜甜食的原因）三盘应配小空心烧饼。荷叶饼吃三盘肉多皮少的鸭子不合适。</p><p> 这家其他菜乏善可陈。唯独烤鸭水平直追昔日全聚德。诸位有兴趣可在时间充裕的时候早点去定。传统美味，费时费事。工作忙，性子急的朋友，干脆就算了。没带相机，也就没拍片。诸位想看可以去大众点评查。</p> 一定要去
我喜欢吃这个 啥时候组局，咱去试试那个鸭子~！嘿嘿 下次一起去～ 这地方看着靠谱，吃顿去 盘爷，你觉得现在大董（东四十条)的烤鸭怎么样？比全聚德好吗？ <p>环境不错！四合院，院里搭着天棚！</p>
<p> </p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>帝京子民</i>在2010-4-19 20:30:00的发言：</b><br/> 盘爷，你觉得现在大董（东四十条)的烤鸭怎么样？比全聚德好吗？ </div>
<p>大董如今走高端商务路子了，去那请客不错。</p> <p>餐厅环境怎样，带外地朋友去能体会都老北京特色吗</p>
<p> </p> 68一只，真的是很值。
比天外天啊，郭林啊强多了 <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-4/20104198264918239.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-4/2010419827789397.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-4/20104198272015536.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-4/20104198273382861.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-4/20104198274983834.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> 梦幻烤鸭 <p>漂亮！跟塑料袋化了似的.....</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2010-4-19 22:57:00的发言：</b><br/>68一只，真的是很值。比天外天啊，郭林啊强多了 </div>
<p>鸭子即将涨价，各位想吃趁早，口味确属中上，吃主本地人少。</p>
<p>PS：钦佩盘主度一周四顿鸭子的惊人耐力，副作用是声音扁了些，口唇也突出了些。</p> 不错，传说中的 刘一刀？！！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>蓝灯心绒</i>在2010-4-20 22:37:00的发言：</b><br/>
<p>鸭子即将涨价，各位想吃趁早，口味确属中上，吃主本地人少。</p>
<p>PS：钦佩盘主度一周四顿鸭子的惊人耐力，副作用是声音扁了些，口唇也突出了些。</p></div>
<p>嘿嘿</p>
<p>扁点好，原来太圆了</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>蓝灯心绒</i>在2010-4-20 23:04:00的发言：</b><br/>
<p>那叫一刀刘，人未到，寒气伴着寒腿迫人~</p></div>
<p>你个，，，浪里格浪的灯儿，，哈哈，，你去试吃啦？</p> 才发现最近都没吃烤鸭！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>韩雪晨</i>在2010-4-20 22:39:00的发言：</b><br/>不错，传说中的 刘一刀？！！ </div>
<p>那叫一刀刘，人未到，寒气伴着寒腿迫人~</p> 吃了，的确不赖！几乎片片带皮～就是时间长了点儿。 如今普通的涨了10块钱，78了。我个人觉得精品还不如普通的。切法耽误功夫，全皮太腻，全肉又柴了。好看不如好吃。 普通的最好 全聚德的吃了没觉得咋好 <p>我自己体会的，吃烤鸭第一要选春秋天，鸭子生长适合烤鸭，第二加工工艺严格按照要求，鸭胚处理得当，第三果木烤鸭，烤鸭师傅手法正确老道，出炉时机恰当。第三就是出炉后要迅速切片上桌，立即食用。不要顾及摆盘之类表面文章。烤鸭一凉完全就不是那个意思了。当然还有很多细节。比如现烙制鸭饼（我还没见哪家有现制的），调配酱，选葱切葱。吃两三卷后，配一点黄瓜。最后肉厚的配个空心烧饼才算完美。</p>
<p> 如今的烤鸭店能全部做到的，几乎没有。因此不少外地朋友品尝了烤鸭后觉得不怎么样也不奇怪了。</p>
[原创]陶然亭公园和华夏名亭园游记:
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>uiuc</i>在2010-6-16 23:16:00的发言：</b><br/> 谢谢老盘子. 上礼拜去了, 7个人,要了三只精品, 很不错.</div><font style="BACKGROUND-COLOR: #f9f9f9">价钱涨了么</font> 谢谢老盘子. 上礼拜去了, 7个人,要了三只精品, 很不错.<br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2010-6-16 23:18:00的发言：</b><br/><font style="background-color: rgb(249, 249, 249);">价钱涨了么</font>
</div><p></p>普通78,精品98 闹了半天精品和普通的就是片法不一样呀 让老板娘给忽悠了 上次去定了两只一只普通一只精品 结果大姐说普通的卖完了就有精品的 真是无商不奸呀 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>用户名</i>在2010-6-22 18:36:00的发言：</b><br/>闹了半天精品和普通的就是片法不一样呀 让老板娘给忽悠了 上次去定了两只一只普通一只精品 结果大姐说普通的卖完了就有精品的 真是无商不奸呀 </div>
<p>倒也不尽然，一箱鸭坯子会有大有小。大的好的可能会作为精品的。当然这是在生意不大好的时候。生意太火，管他个大个小，上板儿改个片法就是精品。</p> 哥 行行好 留個地址吧....我找機會 嚐嚐先 感恩哈 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>amoma</i>在2010-6-22 20:32:00的发言：</b><br/>哥 行行好 留個地址吧....我找機會 嚐嚐先 感恩哈 </div>
<p>亮果厂西口路南</p>
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