公交司机 发表于 2009-9-28 21:27:00

炸花生米

<p>凉锅就把花生米放进去&nbsp; 然后倒油&nbsp; 以花生米全被油打湿了为准 文火扒拉至变色&nbsp; 起锅儿&nbsp; </p>
<p>省火&nbsp; 省油 </p>

习惯成自然 发表于 2009-9-28 21:36:00

好吃，少吃!

牛老者 发表于 2009-10-8 21:40:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>chi</i>在2009-10-4 19:23:00的发言：</b><br/>
<p>您没出去玩啊？</p></div>
<p>去哪儿玩儿都得花钱。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>去了三趟动物园儿。光看见人了。</p>
<p>猴儿山已经入住了，比原来看着舒服多了，而且不容易投食了。很好。</p>

chi 发表于 2009-10-7 23:55:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>星星</i>在2009-10-7 23:42:00的发言：</b><br/>
<p>&nbsp;</p>
<p>一是火大 再一个刚够火候的又热又软,降温后才变酥脆,由烫到凉的过程余温还会起作用, 如果一定酥脆才起锅,一准儿炸过头了.</p></div>
<p>太有经验了</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>

星星 发表于 2009-10-7 23:42:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>京北易</i>在2009-10-4 15:01:00的发言：</b><br/>老炸糊，什么原因？ </div>
<p>&nbsp;</p>
<p>一是火大 再一个刚够火候的又热又软,降温后才变酥脆,由烫到凉的过程余温还会起作用, 如果一定酥脆才起锅,一准儿炸过头了.</p>

京北易 发表于 2009-10-4 15:01:00

老炸糊，什么原因？

chi 发表于 2009-10-4 19:23:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>牛老者</i>在2009-10-4 18:33:00的发言：</b><br/>火大了。 </div>
<p>您没出去玩啊？</p>

牛老者 发表于 2009-10-4 18:33:00

火大了。

chi 发表于 2009-10-4 19:17:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>牛老者</i>在2009-10-4 18:33:00的发言：</b><br/>火大了。 </div>
<p>呵呵</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>

M档 发表于 2009-10-3 02:49:00

<p>吃过一种炸花生米&nbsp; 超香超脆超好吃&nbsp;&nbsp;&nbsp; 是先把花生米用温水泡透 然后剥皮&nbsp; 再炸透～&nbsp; 巨好吃</p>

星星 发表于 2009-10-3 12:39:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>M档</i>在2009-10-3 2:49:00的发言：</b><br/>
<p>吃过一种炸花生米&nbsp; 超香超脆超好吃&nbsp;&nbsp;&nbsp; 是先把花生米用温水泡透 然后剥皮&nbsp; 再炸透～&nbsp; 巨好吃</p></div>
<p>&nbsp;</p>
<p>没错, 以前邻居介绍后这样做过,不过是凉水.而且是凉油下锅.</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>或许锁住点水分花生不至于太干, 与炸花椒油同理(湿花椒不易炸糊).</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>炸过的花生米可拌点盐,或拌点糖.</p>

听语漫步 发表于 2009-10-3 17:40:00

<p>用水泡过后再炸</p>
<p>口感比直接油炸好</p>

chi 发表于 2009-10-1 21:19:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>三联儿</i>在2009-9-29 19:03:00的发言：</b><br/>喷点儿白酒酥的快，这是我和餐厅的师傅效的 </div>
<p>对对</p>
<p>这是正着</p>

chi 发表于 2009-10-1 21:21:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>牛老者</i>在2009-9-30 20:48:00的发言：</b><br/>
<p>&nbsp;</p>
<p>我试过，效果不明显。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>反正我炒得花生米不喷白酒，出锅也是脆的。只要耐心炒就行。</p></div>
<p>可以放微波炉里1分钟再炒</p>

牛老者 发表于 2009-9-30 20:47:00

<p>花生米全被打湿了，还省油吗？</p>

牛老者 发表于 2009-9-30 20:48:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>三联儿</i>在2009-9-29 19:03:00的发言：</b><br/>喷点儿白酒酥的快，这是我和餐厅的师傅效的 </div>
<p>&nbsp;</p>
<p>我试过，效果不明显。</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>反正我炒得花生米不喷白酒，出锅也是脆的。只要耐心炒就行。</p>

只抽中nan海 发表于 2009-9-30 22:00:00

喷白酒酥的快，可能是白酒挥发性强，会更快速的带走热量，自然就酥的快了。实际上放冰箱也一样，不过白酒会有一点酒味，可能更香，但是，怎么喷呢？喷壶？不是用嘴吧？哈哈，开个玩笑。

三联儿 发表于 2009-9-29 19:03:00

喷点儿白酒酥的快，这是我和餐厅的师傅效的
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