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炸花生米

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发表于 2009-9-28 21:27:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

凉锅就把花生米放进去  然后倒油  以花生米全被油打湿了为准 文火扒拉至变色  起锅儿 

! i) i: ~5 t" n

省火  省油

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发表于 2009-9-28 21:36:00 | 显示全部楼层
好吃,少吃!
发表于 2009-10-8 21:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-10-4 19:23:00的发言:
2 ^& |) Q4 d: ^1 z: m' \2 b; t4 Q; f

您没出去玩啊?

, H! X. ~5 [, {7 C

去哪儿玩儿都得花钱。

0 w9 n6 I) Y# [& `

 

- B% w+ _- v- G, \ |

去了三趟动物园儿。光看见人了。

3 f% y% e- A% \2 i

猴儿山已经入住了,比原来看着舒服多了,而且不容易投食了。很好。

发表于 2009-10-7 23:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2009-10-7 23:42:00的发言:
4 |- B* n* b$ W

 

. C: L, G9 j% f$ U2 Y, L

一是火大 再一个刚够火候的又热又软,降温后才变酥脆,由烫到凉的过程余温还会起作用, 如果一定酥脆才起锅,一准儿炸过头了.

; \4 g2 N: ?. W" O# G

太有经验了

. ?" z9 n+ c% J- S/ U

 

5 g, s/ G8 [2 M- V9 w; T

 

发表于 2009-10-7 23:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京北易在2009-10-4 15:01:00的发言:
老炸糊,什么原因?
# T9 v' Y: a, i7 a% Y6 {6 \

 

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一是火大 再一个刚够火候的又热又软,降温后才变酥脆,由烫到凉的过程余温还会起作用, 如果一定酥脆才起锅,一准儿炸过头了.

发表于 2009-10-4 15:01:00 | 显示全部楼层
老炸糊,什么原因?
发表于 2009-10-4 19:23:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2009-10-4 18:33:00的发言:
火大了。
5 _* W- Z- ^. W _

您没出去玩啊?

发表于 2009-10-4 18:33:00 | 显示全部楼层
火大了。
发表于 2009-10-4 19:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2009-10-4 18:33:00的发言:
火大了。
& L8 e6 w' v' P: ?4 ?. V) C6 ~

呵呵

+ W" D8 K& x, Y4 N6 Z, i7 V7 \! q

 

: a3 ~7 d( V+ X1 J6 x o6 ]

 

发表于 2009-10-3 02:49:00 | 显示全部楼层

吃过一种炸花生米  超香超脆超好吃    是先把花生米用温水泡透 然后剥皮  再炸透~  巨好吃

发表于 2009-10-3 12:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用M档在2009-10-3 2:49:00的发言:
* h) K" g6 |9 h5 C

吃过一种炸花生米  超香超脆超好吃    是先把花生米用温水泡透 然后剥皮  再炸透~  巨好吃

: h7 H# \* X ]2 y2 I3 s

 

% d5 e% o% E; O

没错, 以前邻居介绍后这样做过,不过是凉水.而且是凉油下锅.

0 p& c/ M) D: i& S

 

8 U( |6 I0 f1 Q$ z4 W! R1 ~$ R3 c

或许锁住点水分花生不至于太干, 与炸花椒油同理(湿花椒不易炸糊).

% e8 ^$ l5 Z6 D: i9 m& g! B H

 

; s3 Q6 h1 x- c6 B6 u

炸过的花生米可拌点盐,或拌点糖.

发表于 2009-10-3 17:40:00 | 显示全部楼层

用水泡过后再炸

! t* x( \! n" n* L6 w6 [. {

口感比直接油炸好

发表于 2009-10-1 21:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2009-9-29 19:03:00的发言:
喷点儿白酒酥的快,这是我和餐厅的师傅效的
4 w4 t4 {$ }' R

对对

2 u) z. ^( P2 R, Q! J. L

这是正着

发表于 2009-10-1 21:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2009-9-30 20:48:00的发言:
F6 v/ a* Z( c, H i0 H2 h4 v1 w

 

- p' I8 f0 \7 @, y( s9 h+ @

我试过,效果不明显。

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" x3 u4 V! E! H/ B

反正我炒得花生米不喷白酒,出锅也是脆的。只要耐心炒就行。

, s1 w L7 j4 n O

可以放微波炉里1分钟再炒

发表于 2009-9-30 20:47:00 | 显示全部楼层

花生米全被打湿了,还省油吗?

发表于 2009-9-30 20:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2009-9-29 19:03:00的发言:
喷点儿白酒酥的快,这是我和餐厅的师傅效的
( x: s1 J( B* a8 x

 

: X: F$ h" Z6 \8 \7 i# }

我试过,效果不明显。

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# X; S$ ~5 D6 r! H' [/ f: P; U

反正我炒得花生米不喷白酒,出锅也是脆的。只要耐心炒就行。

发表于 2009-9-30 22:00:00 | 显示全部楼层
喷白酒酥的快,可能是白酒挥发性强,会更快速的带走热量,自然就酥的快了。实际上放冰箱也一样,不过白酒会有一点酒味,可能更香,但是,怎么喷呢?喷壶?不是用嘴吧?哈哈,开个玩笑。
发表于 2009-9-29 19:03:00 | 显示全部楼层
喷点儿白酒酥的快,这是我和餐厅的师傅效的
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