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查看: 5937|回复: 17

炸花生米

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发表于 2009-9-28 21:27:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

凉锅就把花生米放进去  然后倒油  以花生米全被油打湿了为准 文火扒拉至变色  起锅儿 

7 M+ w x/ a" L5 e

省火  省油

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发表于 2009-9-28 21:36:00 | 显示全部楼层
好吃,少吃!
发表于 2009-10-8 21:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2009-10-4 19:23:00的发言:
' u- d% V( b8 ]% v4 q2 ]& {

您没出去玩啊?

& j. C% E: o* o% f4 l* {6 v. f

去哪儿玩儿都得花钱。

: I; D6 R: ~1 |: j6 \+ K

 

/ ?3 l: t7 l. O8 E- D

去了三趟动物园儿。光看见人了。

0 T' u+ K5 v% I8 N" y z

猴儿山已经入住了,比原来看着舒服多了,而且不容易投食了。很好。

发表于 2009-10-7 23:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2009-10-7 23:42:00的发言:
' V0 l, ^! z. H9 e T" _# M

 

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一是火大 再一个刚够火候的又热又软,降温后才变酥脆,由烫到凉的过程余温还会起作用, 如果一定酥脆才起锅,一准儿炸过头了.

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太有经验了

+ f& l8 `0 Z' y: _9 a

 

Z% x& b$ w% f+ n

 

发表于 2009-10-7 23:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用京北易在2009-10-4 15:01:00的发言:
老炸糊,什么原因?
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1 k( r& o8 a5 w" u1 x: {/ B M

一是火大 再一个刚够火候的又热又软,降温后才变酥脆,由烫到凉的过程余温还会起作用, 如果一定酥脆才起锅,一准儿炸过头了.

发表于 2009-10-4 15:01:00 | 显示全部楼层
老炸糊,什么原因?
发表于 2009-10-4 19:23:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2009-10-4 18:33:00的发言:
火大了。
. G4 S, ]4 A5 Q5 t' O# B

您没出去玩啊?

发表于 2009-10-4 18:33:00 | 显示全部楼层
火大了。
发表于 2009-10-4 19:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2009-10-4 18:33:00的发言:
火大了。
" h$ Q& R6 I! K$ `: R5 J5 z" a

呵呵

7 [5 P; V% a9 m1 B5 O# d

 

! S. t! @7 c) S

 

发表于 2009-10-3 02:49:00 | 显示全部楼层

吃过一种炸花生米  超香超脆超好吃    是先把花生米用温水泡透 然后剥皮  再炸透~  巨好吃

发表于 2009-10-3 12:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用M档在2009-10-3 2:49:00的发言:
0 L8 H4 p; s, o1 {

吃过一种炸花生米  超香超脆超好吃    是先把花生米用温水泡透 然后剥皮  再炸透~  巨好吃

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$ p8 w; l# j+ n% U

没错, 以前邻居介绍后这样做过,不过是凉水.而且是凉油下锅.

1 H0 K1 L5 m$ y5 m3 Q+ O$ W

 

+ j& S; D# Y" u+ i `$ x: s- a2 X

或许锁住点水分花生不至于太干, 与炸花椒油同理(湿花椒不易炸糊).

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7 R. m* U: [4 [% |

炸过的花生米可拌点盐,或拌点糖.

发表于 2009-10-3 17:40:00 | 显示全部楼层

用水泡过后再炸

6 L ]2 k6 L9 I. }% [) I' b. S2 ^

口感比直接油炸好

发表于 2009-10-1 21:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2009-9-29 19:03:00的发言:
喷点儿白酒酥的快,这是我和餐厅的师傅效的
# p: @- @; G( n9 `8 d( _3 i4 K1 Z4 z9 i

对对

6 D4 P$ [1 B- W' u( M9 a' v, c9 \% L

这是正着

发表于 2009-10-1 21:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2009-9-30 20:48:00的发言:
! Q2 W/ o: s3 o9 o# N g

 

5 y" B+ h! E1 A) `- B r7 Z7 n7 Z, J

我试过,效果不明显。

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反正我炒得花生米不喷白酒,出锅也是脆的。只要耐心炒就行。

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可以放微波炉里1分钟再炒

发表于 2009-9-30 20:47:00 | 显示全部楼层

花生米全被打湿了,还省油吗?

发表于 2009-9-30 20:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用三联儿在2009-9-29 19:03:00的发言:
喷点儿白酒酥的快,这是我和餐厅的师傅效的
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我试过,效果不明显。

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反正我炒得花生米不喷白酒,出锅也是脆的。只要耐心炒就行。

发表于 2009-9-30 22:00:00 | 显示全部楼层
喷白酒酥的快,可能是白酒挥发性强,会更快速的带走热量,自然就酥的快了。实际上放冰箱也一样,不过白酒会有一点酒味,可能更香,但是,怎么喷呢?喷壶?不是用嘴吧?哈哈,开个玩笑。
发表于 2009-9-29 19:03:00 | 显示全部楼层
喷点儿白酒酥的快,这是我和餐厅的师傅效的
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