喝豆汁
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>8484-xiu</i>在2010-3-19 19:27:00的发言：</b><br/><p><font face="幼圆" color="#ff00ff" size="5"> 我不怕你笑话，我至今没吃过豆汁，没敢吃！听说有怪味儿！我住东四时离隆福寺那么近都没去吃过，不过应该试试。</font></p></div>
<p><font face="宋体" color="#ff0000" size="5">现在北京的豆汁,依我看只有天坛公园北门对面的豆汁店里卖的豆汁口感是比较好的,其他地方的豆汁都不如这里卖的豆汁好,好多地方的豆汁往里掺的水太多,分层了,还加了淀粉,熬的也不地道,天坛北门的豆汁店,哪位学友有机会可去那里品尝的.你只要多喝几次就会喜欢喝上隐的了.哈哈!真的!</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>924_3346_3</i>在2010-3-19 18:26:00的发言：</b></div>
<p><font color="#800080"><font size="6">三三兄：来时你们车上有GPS导航吗？我在卫星图上查到：到滨州，在滨大高速上，正确的出口应该是在北伟<font face="Verdana">37°21'38.99"东经117°54'10.77"</font></font></font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>8484zl</i>在2010-3-18 14:07:00的发言：</b><br/>
<p><strong><font style="BACKGROUND-COLOR: #f9f9f9" face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="5">还有豆汁我很爱喝，上小学的时候，我每天早点几乎都是豆汁咸菜丝加一个焦圈，才要五分钱。因为我的学校旁就是北京有名的豆汁张。</font></strong></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#800080" size="5">喝豆汁配上切的如发丝的咸菜，再加上焦圈，这太享受了。如果有人研究一下，写一篇“喝豆汁与降低胆固醇和高血脂的关系”的论文，咱北京的豆汁一定会在全国火起来。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>zhangmen4014</i>在2010-3-19 21:06:00的发言：</b><br/>
<p><strong><font color="#800080" size="5" face="楷体_GB2312">喝豆汁配上切的如法丝的咸菜，再加上焦圈，这太享受了。如果有人研究一下，写一篇“喝豆汁与降低胆固醇和高血脂的关系”的论文，咱北京的豆汁一定会在全国火起来。</font></strong></p></div>
<p><font color="#0000ff" size="5">文革串联到北京，最喜欢的是豆汁加中间有两个洞眼的油饼。卖的时候那个油饼就用根小棍穿着。</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>山东人099</i>在2010-3-19 21:06:00的发言：</b><br/>
<p><font color="#800080"><font size="3">到滨州，在滨大高速上，正确的出口应该是在北伟<font face="Verdana">37°21'38.99"东经117°54'10.77"</font></font></font></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">度分秒在我那个导航上好像没有，请问滨大高速有几个滨州出口？出口后如何走呢？滨州的目的地是哪儿？我们出发前请明示。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>zhangmen4014</i>在2010-3-19 19:26:00的发言：</b><br/>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">099:dakebubi喊的这个“赵大个”是在喊您吗？</font></strong></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">她说的是蓝7号，6312班的，是校篮球队员。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>3347de</i>在2010-3-19 20:48:00的发言：</b><br/>
<p><font face="宋体" color="#ff0000" size="3">现在北京的豆汁,依我看只有天坛公园北门对面的豆汁店里卖的豆汁口感是比较好的,</font></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">据我所知牛街也有比较正宗的豆汁儿。豆汁儿我还真不适应，喝豆汁儿必吃焦圈儿、咸菜。豆汁儿最后的沉淀物是麻豆腐我比较爱吃。麻豆腐正宗炒法要用羊尾巴油，加一些青豆，最后泼一些辣椒油。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>山东人099</i>在2010-3-19 21:14:00的发言：</b><br/>
<p><font color="#0000ff" size="5">文革串联到北京，最喜欢的是豆汁</font></p></div>
<p><font size="5"> 文革时您到北京，喝的不是豆汁，是豆浆，那时北京已不卖豆汁。外地人分不清豆汁和豆浆，豆汁很难喝，酸酸的，有一种涮锅水味，是捞绿豆粉条的下脚水，老北京人喝豆汁分三个屋次，这种下脚水放一天，略酸，放两天，略甜，放三天发酵后变成酸酸的，且有一种怪味，老北京人喜欢的就是这种怪味。现在的豆汁已经是经过改良的，否则不会有人喜欢，反正我不爱喝。北京的小吃失去了传统做法，已不是原来的味，艾窝窝、驴打滚儿、宛豆黄儿、面茶------都不是原来的味------唉------！</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>bjlc</i>在2010-3-20 9:47:00的发言：</b><br/><font size="3">青岛航校68届分到长春的朋友能否看到这个帖子，如能联系上他们就好了。 </font></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">文革前青岛有航校吗？应该没有。如果有我们分到山东时有北京航校、上海航校、郑州航校、西安航校、沈阳航校的，怎么青岛在山东反而没有分到山东的？</font></strong></p> <p><font face="幼圆" color="#0000ff" size="4">今天一早6点不到，拉开窗帘，只见窗外停的几辆车上，地面上有一层白，“今年真有点儿怪，这时候了还会下雪。”出门发现，那是一层灰，刮起了沙尘暴，出门计划告吹。。</font> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-3/20103208372857912.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p>
<p> </p>
<p><br/> </p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2010-3/2010320838261274.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>531129laowu</i>在2010-3-19 22:59:00的发言：</b><br/>
<p><font size="5"> 文革时您到北京，喝的不是豆汁，是豆浆，那时北京已不卖豆汁。外地人分不清豆汁和豆浆，豆汁很难喝，酸酸的，--茶------都不是原来的味------唉------！</font></p></div>
<p><font face="幼圆" color="#000080" size="4">来北京您到“护国寺小吃”连锁店（有很多家），不能说和几十年前一样，但要相对许多外地人卖的“北京小吃”好一些。我感觉面茶还可以。豆汁儿我一直喝不惯，不知味儿是否正宗，但曾见一位老头从海淀很远的地方赶来就为了喝这口。记得“南木舟”曾有一段发言，较详细的介绍了哪有地道的豆汁，看来也是一位爱好者。</font></p>
<p><font face="幼圆" color="#000080" size="4">099提到的“油饼”真找不到了，小时吃的那种，6分钱一个，很香。还有糖油饼，薄脆，都很好吃。二十几年前，单位在东单，街口上有一家还保留了老北京风味的油饼，糖油饼，麻酱烧饼，每天都排队，多是北京人。</font></p>
<p><font face="幼圆" color="#000080" size="4">现在的油饼炸的白不呲咧的，还有点儿硬，很少买。</font></p>
<p><font face="幼圆" color="#000080" size="4"></font> </p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>924_3346_3</i>在2010-3-19 22:27:00的发言：</b><br/>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">度分秒在我那个导航上好像没有，请问滨大高速有几个滨州出口？出口后如何走呢？滨州的目的地是哪儿？我们出发前请明示。</font></strong></p></div>
<p><font color="#800080" size="5">我已有一图发到你邮箱请查收。</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>山东人099</i>在2010-3-19 21:14:00的发言：</b><br/>
<p><font color="#0000ff" size="3">文革串联到北京，最喜欢的是豆汁加中间有两个洞眼的油饼。卖的时候那个油饼就用根小棍穿着。</font></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">你说的豆汁儿很可能是豆浆，因为一般是豆浆配油饼一起卖，很少有豆汁儿和油饼一起卖的。豆汁儿是配焦圈一起吃的。你可以回想一下，给没给你咸菜，细细的，吃豆汁儿要吃咸菜。</font></strong></p>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">突然想起来个全国最怪的事，上海在用粮票时，一碗豆浆要半两粮票。也只有上海才有半两票面的粮票。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>8484-xiu</i>在2010-3-19 19:27:00的发言：</b><br/>
<p><font face="幼圆" color="#ff00ff" size="3">至今没吃过豆汁，没敢吃！听说有怪味儿！</font></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">豆汁儿要喝，北京不会说吃豆汁儿的。又要说上海了，喝水叫吃、抽烟叫吃香烟。我串联时，在走出上海航校不远处对着自来水管喝凉水，一位上海老太太关心地喊着说：“年轻人，不要吃凉茶。”弄得我莫名其妙，哪来的茶呀。济南更行，吃面条叫喝面条。山东五莲也叫吃烟，只是不香。中国大，语言差距太大了。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>zhangmen4014</i>在2010-3-19 20:28:00的发言：</b><br/><strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">全国各地的馄饨大至全差不多，</font></strong> </div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">说起全国，四川可管馄饨叫抄手。有一次我在成都“龙抄手”小吃店品尝小吃，旁边的两个北方人（别说是哪的了）明明吃完了馄饨，却和服务员吵了起来，说我们要了好几种小吃都上了，就想吃你们的抄手，却不给上。服务员说上过啦，那两个人就是不认账。最后我帮助解释了一下，北方的馄饨这里就叫抄手。那两个人才非常不好意思的离开了。</font></strong></p>
喝豆汁儿
<font style="font-family: 楷体_GB2312; color: rgb(255, 0, 255);" size="5"> 又说到喝豆汁儿，在上初中时，由于学校被北京站占用拆迁，临时搬到花市上堂子胡同上课。每当课间20分钟休息时，我们班几个同学都要跑到胡同口花上2分钱去喝一碗豆汁儿，又解渴又解馋，味道真是好极了。后来每次探亲回京，都要到隆福寺小吃店喝上一次，后来回京，由于北京的变化太大了，慢慢就找不到卖豆汁儿的地方了。</font> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>duyan</i>在2010-3-20 6:53:00的发言：</b><br/><p><font face="幼圆" color="#000080" size="4">有一家还保留了老北京风味的油饼，糖油饼，麻将烧饼，每天都排队，多是北京人。</font><font face="幼圆" color="#000080" size="4">现在的油饼炸的白不呲咧的，还有点儿硬，很少买。</font></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5"> 北京市区叫油饼，郊区就不一样了。50年代郊区管油饼叫“炉箅子”，油条叫“油轨”，反正都是钢铁产品。挺形象的，圆圆的，有几条缝，像炉箅子；油轨比现在的油条长，大约得一尺多，两条平行叫“轨”挺形象。城里也有叫“油脂鬼”（字对不对？）的。</font></strong></p> <font size="5">不知上海航校和青岛航校68届分到长春的朋友能否看到这个帖子，如能联系上他们就好了。</font> <font face="幼圆" color="#0000ff" size="4">三三领导，我这儿窗外灰蒙蒙的，天空发黄，室内较暗，打电脑要开灯，您那儿怎样？</font> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>duyan</i>在2010-3-20 9:49:00的发言：</b><br/><font size="3"><font face="幼圆" color="#0000ff">我这儿窗外灰蒙蒙的，天空发黄，室内较暗，打电脑要开灯，您那儿怎样？</font> </font></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">扫了这么多年的“黄”，还是这样，不知他们是怎么扫的。</font></strong></p>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="5">看来今天上街的人都成了黄脸婆了。</font></strong></p> <strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">今天北京下面粉，想在京的同学一定收入颇丰。不过讲句老实话，北京风沙大不是今天才有的，记得我们小时候刮大风的时候上学都要带风镜，把眼睛整个罩起来，沙子打到脸上很痛。女的则用五颜六色的纱巾将头整个包起来，这也算是咱北京的一景吧！今天白天同学们在网上忙，都辛苦了。晚上我空了，来值班，瞎七搭八想到哪儿就说到哪儿。真自由！</font></strong> <strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">北京这面粉是由什么地方吹来的？张家口？内蒙？甘肃？资料库晚上也没来，无依无据，无从考证！</font></strong> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>old81</i>在2010-3-20 16:19:00的发言：</b><br/>
<p></p><font style="COLOR: rgb(255,0,255); FONT-FAMILY: 楷体_gb2312" size="5"> 是26中，现在好像又恢复叫汇文中学了…… </font></div>
<p><font color="#0000ff" size="5">他的历史可长了，创建于1871年，经历了请、民国、国民党统治、日本侵略、解放战争才回到新中国，1952年改为北京第26中学，1989年又恢复了汇文中学。现在已成为北京的涉外中学。他出了很多名人彭雪枫烈士就是其中一位。还有电影演员安振江（反面演员“粮食”里的四和尚）也是。我父亲也是从哪儿高中毕业的，我还保留着他当年毕业时的同学录。闲来没事翻一翻也挺有意思。</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>8484zl</i>在2010-3-20 18:45:00的发言：</b><br/>
<p><font color="#0000ff" size="5">他的历史可长了，创建于1871年，经历了请、民国、国民党统治、日本侵略、解放战争才回到新中国，1952年改为北京第26中学，1989年又恢复了汇文中学。</font></p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#800080" size="5">我航校读书时一个同班同学也是来自北京第26中，当时要考26中取分是满高的。但是到高中就要属男四中了。</font></strong></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>duyan</i>在2010-3-20 6:53:00的发言：</b><br/>
<p><font face="幼圆" color="#000080" size="4">....还有糖油饼，薄脆，都很好吃。....</font></p>
<p><font face="幼圆" color="#000080" size="4"></font> </p></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#800080" size="5">经过您的提醒，这老的叫法又从脑子里回来了，对！是叫薄脆。卷山东煎饼非得它才好吃，油饼和油条都不如它。我们小时候妈妈包饺子买不起肉的时候是用它切碎和菜混在一起包饺子，或蒸包子。</font></strong></p> <strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">今天与老婆外出买东西，顺便在外面吃的早点。每人一客半生煎馒头一碗牛肉汤，一边吃一边想，小时候在北京只有锅贴，那是把包好的饺子放在平锅里煎出来的，而此地的生煎馒头是用发过的面，包的馒头用平锅煎出来的，过去北京好象没有这种做法，也可能现在已经有了。现在我们吃生煎同样不敢随便买了吃，去吃的店家必须要知根知底，首先原料要可靠，不好是地沟油，不好是肉摊上收来的下脚肉，其次才考虑要好吃，馅子要有汤（不是油）。上海吃生煎也好，吃小笼也好，一般都要求馅子有汤才好。最有名的南翔小笼一两十只，做的也很精巧。吃前必需在馒头的上部先咬个小洞把里面的汤吸光,否则一口咬下去不是搞到同桌</font></strong> <strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">身上,就是烫了自己的嘴,会很尴尬.</font></strong> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>924_3346_3</i>在2010-3-20 9:44:00的发言：</b><br/>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="4"> 北京市区叫油饼，郊区就不一样了。50年代郊区管油饼叫“炉箅子”，油条叫“油轨”，反正都是钢铁产品。挺形象的，圆圆的，有几条缝，像炉箅子；油轨比现在的油条长，大约得一尺多，两条平行叫“轨”挺形象。城里也有叫“油脂鬼”（字对不对？）的。</font></strong></p></div>
<p><font face="楷体_GB2312" color="#003300" size="5">在广州一直搞不明白为什么“油条”叫“油炸鬼”，受您启发，我想可能是“油炸轨”。</font></p> <p><font size="5"> 离山东聚会越来越近了,提醒大家别忘了带老年证,济南的公园要老年证加身份证,缺一样也不行.在潍坊呆的一天中,是否</font><font size="5">增加一个电脑技术交流的内容,请同学中电脑高手讲课,届时我带投影仪去,潍坊的崔老兄不是已经找好会议室了吗.</font></p>
<p><font size="5"> <font color="#ff0000">三三兄:</font>我正按你的指示联系那几个同学,一有消息我马上汇报.</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>924_3346_3</i>在2010-3-20 10:22:00的发言：</b><br/>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#008000" size="4">文革前青岛有航校吗？应该没有。如果有我们分到山东时有北京航校、上海航校、郑州航校、西安航校、沈阳航校的，怎么青岛在山东反而没有分到山东的？</font></strong></p></div>
<p><font face="楷体_GB2312" color="#003300" size="5">有，和我们同时分到哈尔滨的就有青岛航校的同学，他们给我的印象不错，开放后他们学校回青岛的不少。</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>zhangmen4014</i>在2010-3-19 20:28:00的发言：</b><br/><strong><font face="楷体_GB2312" color="#0000ff" size="4">全国各地的馄饨大至全差不多，而且基本上都有大，小馄饨之分。。。。</font></strong></div>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#003300" size="5">no，各地的馄饨太不一样了。</font></strong></p>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#003300" size="5">北京的馄饨吃不到馅儿，尽管有馄饨侯这些知名品牌，广州的馄饨吃不到皮尔，太薄。</font></strong></p>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#003300" size="5">论馄饨我还是爱吃上海的大馄饨，尤其是荠菜的，馄饨汤还是老妈做出来的最好吃，至今学不到她弄的味道来。现在北京有卖大的厚的馄饨皮了，所以家里做的越来越接近上海的大馄饨。</font></strong></p>
<p><strong><font face="楷体_GB2312" color="#003300" size="5">“抄手”、北京馄饨的包法和上海馄饨包法不同。</font></strong></p>