加料六丁打卤面，京师第一冷淘面-馋记-服务器里的北京 - 老北京网

食烟火斋 发表于 2009-6-18 11:53:00

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

1，鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2，茄子丁。3，丝瓜丁。4，香菇丁。5，西红柿丁。6，黄瓜丁。
依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面，没有什么可说的。
 
 
 
  
七、老北京“冷淘面”天下无比
讲述明清时期老北京民俗的古籍都说，人们在端午节除了要吃粽子，还喜欢吃“冷淘面”，也就是现在依然流行的过水面，而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道，，他问过各省来京友人，都说“京师之冷淘面爽口适宜，天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片，用于煮粥，称为“碾转”，还用初生的小嫩玉米做羹，称为“珍珠笋”。
《金史》记述，“京师冷淘面，以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。
 
芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

0闲云野鹤0 发表于 2009-6-19 17:16:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言： 
六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！
 
我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。
 
看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。</div>
别光说  发出来欣赏一下
看看能馋到别人不能   哈哈

革命后代 发表于 2009-6-19 17:25:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言： 
别光说  发出来欣赏一下
看看能馋到别人不能   哈哈</div>
支持！给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃！

羊油麻豆腐 发表于 2009-6-19 17:05:00

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！
 
我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。
 
看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

纸扇轻摇 发表于 2009-6-19 18:40:00

懂得生活的人才会这样饮食。

食烟火斋 发表于 2009-6-19 11:41:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">回复小有天的发言： 
“唉！错过一顿美食”，另外给你留着韭菜盒子哪。</div>
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961911404081163.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />

小有天 发表于 2009-6-19 11:21:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言： 
正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。
不要粮票，多吃有奖。
餐后奉上酵母片一粒。来吧。
今宵离别后，何日君再来？</div>
唉！错过一顿美食

羊杂碎 发表于 2009-6-19 12:22:00

韭菜盒子

革命后代 发表于 2009-6-19 12:23:00

<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961912202248554.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />
再看下去减肥计划彻底失败！

革命后代 发表于 2009-6-19 08:33:00

<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/2009619830544112.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />给此帖加味精!

革命后代 发表于 2009-6-19 08:36:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言： 
陆记牛肉面</div>
曾用名：纸扇轻摇 曾曾用名：北京2008 
 
提问：曾用马甲名呢？

食烟火斋 发表于 2009-6-19 14:39:00

餐后水果餐后茶

<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961914375876795.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961914375869337.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /> <img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961914375888773.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />

小有天 发表于 2009-6-19 16:23:00

馋人没商量

树人treeman 发表于 2009-6-19 16:40:00

开胃!

小有天 发表于 2009-6-19 13:44:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">
吃的时候不能想吃之后的事儿</div>

小有天 发表于 2009-6-19 13:44:00

看来陆老师光备上酵母片还不够，还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃

0闲云野鹤0 发表于 2009-6-20 10:10:00

好呀！！！

羊油麻豆腐 发表于 2009-6-20 09:38:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言： 
别光说  发出来欣赏一下
看看能馋到别人不能   哈哈</div>
 
得，碗都刷了，下次补上，论做饭咱哥们儿绝对是把好手。（不上税）

纸扇轻摇 发表于 2009-6-19 07:00:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言： 
啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~</div>
陆记牛肉面

四海漫游 发表于 2009-6-18 23:08:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言： 喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。 </div>
啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

食烟火斋 发表于 2009-6-18 22:31:00

回复：（四海漫游）你喜欢哪一种？

喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。

0闲云野鹤0 发表于 2009-6-18 22:42:00

陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面

食烟火斋 发表于 2009-6-18 22:03:00

一个美女说“饿了”。
一个美女说“馋了”。
还有一个美女说“回家去仿制”，还把“六丁”发展为“八珍”。
此帖大获成功。

纸扇轻摇 发表于 2009-6-18 22:21:00

很成功，连我这个就爱吃肉的都觉着好吃！

四海漫游 发表于 2009-6-18 22:24:00

陆老师，您简直是全才啊，看着就好吃

老盘子 发表于 2009-6-18 12:00:00

六丁卤，六甲面。吃时候默念：丁丑延我寿，丁亥拘我魂。丁酉制我魄，丁未却我灾。丁巳度我危，丁卯度我厄。甲子护我身，甲戌保我形。甲申固我命，甲午守我魂。甲辰镇我灵，甲寅育我真。 
 
 
 
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961812172364360.bmp" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />

小有天 发表于 2009-6-18 12:01:00

饿了

革命后代 发表于 2009-6-18 12:32:00

回家照照做去，试吃一下!<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/20096181230323788.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" />

食烟火斋 发表于 2009-6-18 12:22:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言： 
饿了</div>
正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。
不要粮票，多吃有奖。
餐后奉上酵母片一粒。来吧。
今宵离别后，何日君再来？

飞哥发表于 2009-6-18 11:58:00

用料考究，做法细腻，寨主深得中国传统饮食文化之精髓，醋也正点。

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