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加料六丁打卤面,京师第一冷淘面[含5P]

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发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1,鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2,茄子丁。3,丝瓜丁。4,香菇丁。5,西红柿丁。6,黄瓜丁。

9 ~& F; g) H; b5 k2 ^

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面,没有什么可说的。

5 @ G; x& Q' U0 k

 

! }$ |/ e) f5 ?: X

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

+ `9 _+ ~, y4 }# d6 ^6 H$ f J

 

+ G& @2 x7 p# {. T5 e( q u$ p' `+ P+ d

 

: v5 H4 N# h6 Q, F

七、老北京“冷淘面”天下无比

3 F4 g( y; E$ Q3 X

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说,人们在端午节除了要吃粽子,还喜欢吃“冷淘面”,也就是现在依然流行的过水面,而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道,,他问过各省来京友人,都说“京师之冷淘面爽口适宜,天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片,用于煮粥,称为“碾转”,还用初生的小嫩玉米做羹,称为“珍珠笋”。

1 g8 f( K! @; W& M

《金史》记述,“京师冷淘面,以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

$ k# v$ I7 y- O" [2 n+ }

 

1 R# [+ ?7 |% C8 z

芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

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发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言:
" e' s* O) D/ i$ v/ i: ?

六丁打卤,我怎么觉得有些杂乱呢?!

8 W" l4 S3 K8 q# n# v

 

& r; o( m, x% X$ o" l

我今天晚上吃炸酱面,刚弄的,吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱,味道甭提了,就是香。

+ P6 M% j$ g5 @/ ]+ B- o/ m

 

9 M& R8 B# y( S: s. Z1 [ V! m

看手艺,更要看您用的家伙什儿,别别扭扭的不像干活的,怎么也得弄一套德国双立人的呀,哈哈。

3 v/ c: b3 u" f+ {% p% g8 T

别光说  发出来欣赏一下

9 W- K$ |, ?( b4 z. I2 ^

看看能馋到别人不能   哈哈

发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言:
# h. k: l$ ~9 o( {4 D

别光说  发出来欣赏一下

% g+ h& \: g- B/ U

看看能馋到别人不能   哈哈

' ]+ m" V8 \. V

支持!给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃!

发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤,我怎么觉得有些杂乱呢?!

* u, k+ v( ~9 X9 d" W

 

4 p/ f3 G" {: d

我今天晚上吃炸酱面,刚弄的,吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱,味道甭提了,就是香。

# o) Q* N! ^& x& u" H: i1 A0 }

 

, S M1 m$ q5 f2 _ V

看手艺,更要看您用的家伙什儿,别别扭扭的不像干活的,怎么也得弄一套德国双立人的呀,哈哈。

发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言:
5 i/ G4 Q. r9 s0 b; H" N9 Y

“唉!错过一顿美食”,另外给你留着韭菜盒子哪。

# a1 Y' j$ B% ]* q$ n2 L d


发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言:
! P: G: X9 m% `9 x* g* R( g" I

正值午时饭口,来吧,入席,六丁、冷淘,任选,管够。

( F+ ^" r/ R, H% b9 V

不要粮票,多吃有奖。

4 b7 C/ ^/ t2 _& @

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

( P0 J! v! Y& ]

今宵离别后,何日君再来?

) F( s2 j2 u3 [2 N) m

唉!错过一顿美食

发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

7 w0 d. L/ B8 y& u* G$ s0 h6 T

再看下去减肥计划彻底失败!

发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言:
1 s/ I# M! B/ Y% O2 w

陆记牛肉面

4 c2 Y! F9 }- L5 A) k: T

曾用名:纸扇轻摇
曾曾用名:北京2008

7 J! x' T( k) f3 _

 

; B, c* C! O2 p3 F/ g

提问:曾用马甲名呢?

 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
) a: h0 S& R! M6 D; I

吃的时候不能想吃之后的事儿
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够,还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀!!!
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言:
- J6 d/ l) ^0 `

别光说  发出来欣赏一下

' R B& F5 t, y& W: X7 @

看看能馋到别人不能   哈哈

- h5 M, Z, b' h: z3 e' \- k

 

- U& ]3 D4 C6 `0 s5 a: M- }9 U

得,碗都刷了,下次补上,论做饭咱哥们儿绝对是把好手。(不上税)

发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言:
# [- G9 T; W' K) q9 A. x; n% V$ L2 e8 y

啊~~~~太馋人了吧,还能做独家牛肉面那~~~~~~~

/ F3 s$ R$ n: T* d' k5 I

陆记牛肉面

发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言:
喜欢“六丁”的?还是“冷淘”的?告诉你,我的牛肉面,才是最独家的,吃过的,都说好。
. z4 e0 I# I# I8 }. N

啊~~~~太馋人了吧,还能做独家牛肉面那~~~~~~~

 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复:(四海漫游)你喜欢哪一种?

喜欢“六丁”的?还是“冷淘”的?告诉你,我的牛肉面,才是最独家的,吃过的,都说好。
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

0 i( n. l- }9 F! i( Z8 O w

一个美女说“馋了”。

' B$ G% G- l3 p( Q( O

还有一个美女说“回家去仿制”,还把“六丁”发展为“八珍”。

& a$ f) v9 u. Q' m* H

此帖大获成功。

发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功,连我这个就爱吃肉的都觉着好吃!
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师,您简直是全才啊,看着就好吃
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤,六甲面。吃时候默念:丁丑延我寿,丁亥拘我魂。丁酉制我魄,丁未却我灾。丁巳度我危,丁卯度我厄。甲子护我身,甲戌保我形。甲申固我命,甲午守我魂。甲辰镇我灵,甲寅育我真。

( j5 `2 |$ g( E- y

 

0 K! k. S/ C- N6 p4 Q

 

4 x5 ^3 O8 h2 t& O0 @

 

! x) z! |3 P" X. `, e$ X9 c; z


发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去,试吃一下!


 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言:
x' M6 k; i& E. S8 v5 _8 A! m

饿了

" P* m' v6 B3 ]0 r( Z

正值午时饭口,来吧,入席,六丁、冷淘,任选,管够。

. \+ Y$ ]. y1 b) X" N( o

不要粮票,多吃有奖。

9 }3 W P% I0 v

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

; |; E+ V- ^4 \' v1 q- `; T

今宵离别后,何日君再来?

发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究,做法细腻,寨主深得中国传统饮食文化之精髓,醋也正点。
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