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加料六丁打卤面,京师第一冷淘面[含5P]

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发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1,鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2,茄子丁。3,丝瓜丁。4,香菇丁。5,西红柿丁。6,黄瓜丁。

) k$ {$ r+ Z% w0 w2 N

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面,没有什么可说的。

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加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

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1 R* a7 M9 u4 A/ m! m9 N

 

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七、老北京“冷淘面”天下无比

- H' e6 K+ x2 y; v6 @ y- C5 d6 p- y4 F6 x

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说,人们在端午节除了要吃粽子,还喜欢吃“冷淘面”,也就是现在依然流行的过水面,而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道,,他问过各省来京友人,都说“京师之冷淘面爽口适宜,天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片,用于煮粥,称为“碾转”,还用初生的小嫩玉米做羹,称为“珍珠笋”。

/ d3 R6 F: g N, G0 m! ?

《金史》记述,“京师冷淘面,以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

9 N- ^; a% }0 S- \! E! ]9 i

 

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芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

加料六丁打卤面,京师第一冷淘面

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发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言:
' ~3 X! k8 e' G4 e1 z

六丁打卤,我怎么觉得有些杂乱呢?!

1 A7 v' Y( I0 C

 

- x. C; B9 e( C7 f+ y3 A

我今天晚上吃炸酱面,刚弄的,吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱,味道甭提了,就是香。

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# Q8 h; p/ _- B3 _: x, b3 F$ W1 l

看手艺,更要看您用的家伙什儿,别别扭扭的不像干活的,怎么也得弄一套德国双立人的呀,哈哈。

1 U6 q3 n8 A4 T* h- s

别光说  发出来欣赏一下

( T$ @- p* N- H( b w' o) z

看看能馋到别人不能   哈哈

发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言:
0 S0 z: _" y" d& I

别光说  发出来欣赏一下

% I \; n9 S3 f) R) }% g

看看能馋到别人不能   哈哈

5 M" t, `% T5 z3 Y# L

支持!给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃!

发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤,我怎么觉得有些杂乱呢?!

9 C1 N" U2 p. w

 

p/ ^" [ a. |) q" D! ]: X

我今天晚上吃炸酱面,刚弄的,吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱,味道甭提了,就是香。

2 J" k" }& |" m0 Z; X. V

 

9 b& I) g7 M! _% L

看手艺,更要看您用的家伙什儿,别别扭扭的不像干活的,怎么也得弄一套德国双立人的呀,哈哈。

发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言:
; Z: ]+ P: {2 H) r$ f- h

“唉!错过一顿美食”,另外给你留着韭菜盒子哪。

8 x9 z3 q7 c+ n/ O


发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言:
2 h4 j4 j; i% B0 W; X4 u

正值午时饭口,来吧,入席,六丁、冷淘,任选,管够。

% k0 X2 }- T' p$ ?2 P

不要粮票,多吃有奖。

) O; m2 s5 `8 b/ v

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

$ ~) g6 N5 B8 A0 u& x- B4 B

今宵离别后,何日君再来?

5 `/ U$ i) g; f1 W. a

唉!错过一顿美食

发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

' \) b5 R% @( E" G0 S+ B/ y' n# s; a' B5 M

再看下去减肥计划彻底失败!

发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言:
( ^9 O( X7 r9 l5 O% P8 b

陆记牛肉面

v3 x R; G9 Y; u

曾用名:纸扇轻摇
曾曾用名:北京2008

6 m. A2 g8 g, | c4 @' P/ ]7 E

 

0 j7 y- n( `3 K7 \, P" b0 i

提问:曾用马甲名呢?

 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
5 P, f$ Y1 F/ G$ i8 v5 Z; s/ P

吃的时候不能想吃之后的事儿
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够,还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀!!!
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言:
/ D6 P/ y6 @! l! H( q& ]

别光说  发出来欣赏一下

- }" P! G% ^3 U- Y3 M0 G

看看能馋到别人不能   哈哈

5 l# B# m2 e" ^# r( y4 [

 

3 V9 a( [% K: e+ |- A8 @! Y

得,碗都刷了,下次补上,论做饭咱哥们儿绝对是把好手。(不上税)

发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言:
6 Q$ B' J, }; p J8 w* R: _" u

啊~~~~太馋人了吧,还能做独家牛肉面那~~~~~~~

3 J/ a- v7 m3 l2 a% i

陆记牛肉面

发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言:
喜欢“六丁”的?还是“冷淘”的?告诉你,我的牛肉面,才是最独家的,吃过的,都说好。
( r: o9 g5 {& u. Z- q

啊~~~~太馋人了吧,还能做独家牛肉面那~~~~~~~

 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复:(四海漫游)你喜欢哪一种?

喜欢“六丁”的?还是“冷淘”的?告诉你,我的牛肉面,才是最独家的,吃过的,都说好。
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

: }; C+ ^# p4 p0 e! ]" ~

一个美女说“馋了”。

& N3 z' u9 I% @: A

还有一个美女说“回家去仿制”,还把“六丁”发展为“八珍”。

/ n( ] `( ?7 o$ \

此帖大获成功。

发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功,连我这个就爱吃肉的都觉着好吃!
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师,您简直是全才啊,看着就好吃
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤,六甲面。吃时候默念:丁丑延我寿,丁亥拘我魂。丁酉制我魄,丁未却我灾。丁巳度我危,丁卯度我厄。甲子护我身,甲戌保我形。甲申固我命,甲午守我魂。甲辰镇我灵,甲寅育我真。

6 O8 H# ~4 E; m j) W$ H- ]" c

 

8 G# H( W+ |; v

 

$ H/ t4 \5 q+ L0 S2 J

 

1 U4 s* U/ a( S; W7 b+ e8 q0 N


发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去,试吃一下!


 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言:
) q9 X/ M) V- \7 b5 O; u1 X

饿了

) G0 k& a7 \; ?% U* z# W5 H! x

正值午时饭口,来吧,入席,六丁、冷淘,任选,管够。

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不要粮票,多吃有奖。

1 q2 i T! [4 J6 k2 i K

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

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今宵离别后,何日君再来?

发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究,做法细腻,寨主深得中国传统饮食文化之精髓,醋也正点。
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