设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9490|回复: 36

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面[含5P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
食烟火斋
发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1，鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2，茄子丁。3，丝瓜丁。4，香菇丁。5，西红柿丁。6，黄瓜丁。

$ u6 T* h' l* A4 K* y9 Y& w- F+ n

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面，没有什么可说的。

- [0 n' {$ o- v% w( K( g& u+ R( f4 _

 

8 ~5 [4 ~* V. i( X% G; O

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

1 N$ M$ V+ j* }, S, R" a( b: u

 

7 h: Q. }. Q; @7 e, b* v# X

 

+ c" z" k) g7 h

七、老北京“冷淘面”天下无比

4 q% m& e( Q* V

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说，人们在端午节除了要吃粽子，还喜欢吃“冷淘面”，也就是现在依然流行的过水面，而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道，，他问过各省来京友人，都说“京师之冷淘面爽口适宜，天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片，用于煮粥，称为“碾转”，还用初生的小嫩玉米做羹，称为“珍珠笋”。

: _6 R/ r$ p3 r2 F' ^

《金史》记述，“京师冷淘面，以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

, w9 |+ i4 S8 w0 ^/ H

 

0 {% w" W0 ]4 ?

芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
回复

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言：
z9 c5 r0 I# y+ @

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

% a# ]7 {4 f, M( K3 w

 

, z2 h. w. Q" c: D0 o7 }& b$ L J+ K

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

4 c& E& G- T; l2 d- V

 

/ p( L7 U% M0 K) W( _- Z- ~

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

8 r" s$ i' Z: t- }& M; b

别光说  发出来欣赏一下

) o1 `& a/ f. I* J

看看能馋到别人不能   哈哈

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
$ q( }1 \& H0 x: Y9 g e U

别光说  发出来欣赏一下

/ R% L* z( V6 Z1 C9 b

看看能馋到别人不能   哈哈

5 f |; k: I* |' L7 i5 g' Y4 o3 W

支持！给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃！

回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

# T+ ]# X* q, X6 j, V! I2 l; B6 @

 

' A, G( f/ f1 L( _* V+ a) g) k. j

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

" T* I* X8 R: _* e2 J6 C4 i

 

: C# c. n4 i$ q9 w/ o+ y

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言：
7 t3 p5 l9 o3 e8 r p! {; q- y9 x

“唉！错过一顿美食”，另外给你留着韭菜盒子哪。

5 b+ ^* n; ^5 ~


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言：
) d* w7 Z2 l. B2 Y# k

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

7 y: F: `4 w3 c

不要粮票，多吃有奖。

% U5 x3 G) w* P0 I) X( I0 g6 n1 n

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

2 g" d0 Q. q6 a- Z7 l3 b

今宵离别后，何日君再来？

! J! m2 n% v& j" I6 P Q( T

唉！错过一顿美食

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

# Y) s1 R$ K3 s5 b- i6 j

再看下去减肥计划彻底失败！

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言：
4 W/ w3 ]4 D+ d3 c/ e9 ^ I: Y

陆记牛肉面

7 O& N ?7 v- y0 R

曾用名：纸扇轻摇
曾曾用名：北京2008

: n. j2 @& p5 g( Y; g% _# V: a

 

- E0 P) D* p+ D$ [4 @& [* M

提问：曾用马甲名呢？

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
# v- e o: ]! S2 j, H8 Z4 h

吃的时候不能想吃之后的事儿
回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够，还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀！！！
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
1 j* v, T6 z+ Y: Q" i

别光说  发出来欣赏一下

, n% c1 v6 O" |7 N3 l

看看能馋到别人不能   哈哈

$ T- r# N' [7 \4 J+ X5 R# _

 

! o0 B2 M* `0 [4 ^. P v H! T% j

得，碗都刷了，下次补上，论做饭咱哥们儿绝对是把好手。（不上税）

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言：
. J' ?: k- n7 V7 Y$ c, Y2 U

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

% _ n( ~6 d& A

陆记牛肉面

回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言：
喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
R. K0 b1 R# M4 a7 H" F2 G3 w

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复：（四海漫游）你喜欢哪一种？

喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

1 S0 X! d4 X( [" h X, x$ f! k

一个美女说“馋了”。

+ K4 S2 S* X; a A

还有一个美女说“回家去仿制”，还把“六丁”发展为“八珍”。

" X0 w+ f% n+ N

此帖大获成功。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功，连我这个就爱吃肉的都觉着好吃！
回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师，您简直是全才啊，看着就好吃
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤，六甲面。吃时候默念：丁丑延我寿，丁亥拘我魂。丁酉制我魄，丁未却我灾。丁巳度我危，丁卯度我厄。甲子护我身，甲戌保我形。甲申固我命，甲午守我魂。甲辰镇我灵，甲寅育我真。

, ]2 M5 }0 _2 X

 

& @2 K y, h% B. a4 E2 v

 

1 Y3 I) L$ }, a3 k- j' K

 

4 a& e0 T T" T8 o9 z3 @+ D4 I


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去，试吃一下!


回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言：
/ ^9 d" B& F$ D, Y. m# r7 e

饿了

& m4 P h* t2 G% }

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

6 P1 D, C: {2 C! V5 l. b

不要粮票，多吃有奖。

1 w1 B. o) }& R: I$ W) t; \* h, i: T

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

2 w5 x' X, w- T5 E

今宵离别后，何日君再来？

回复 支持 反对

举报

飞哥
发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究，做法细腻，寨主深得中国传统饮食文化之精髓，醋也正点。
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-11 23:17 , Processed in 1.206252 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部