[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
<font face="楷体_GB2312" size="4"> </font><p><font face="楷体_GB2312" size="4"> 天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：</font></p><br/>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">2、底油爆大料</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。</font></p>
<p><br/></p><br/>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4"></font> </p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">手擀面，不多介绍了，母亲的手艺：</font></p>
<p><br/></p>
<p><br/> </p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">工程总设计：蝎子</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">审核：老盘子</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">监理：飞哥</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">施工：老妈</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">验收：飞哥，飞哥侄女，老妈</font></p>
<p><br/></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4"></font> </p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4"> </font></p>
<p align="left"><font face="楷体_GB2312" size="4"> 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。</font></p><font size="4">
<p><br/><font face="楷体_GB2312"></font></font> <font face="楷体_GB2312" size="4">中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。<br/><br/></font><font face="楷体_GB2312" size="4"> 今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。</font><font size="4"><br/><font face="楷体_GB2312"></font></font> </p>
<p> <font face="楷体_GB2312" size="4">说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。</font></p>
<p><font size="4"><br/><br/><font face="楷体_GB2312"></font></font> </p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4"> 飞哥</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4"> 拍记于2009年6月11日</font></p>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4"> 农历五月十九 </font></p><br/><br/> <p><font face="楷体_GB2312" size="4">验收：飞哥，飞哥侄女，老妈</font></p>
<p> 呵呵～～，飞哥光管验收，下回验收不知能否叫上我！！我验收完了还管刷锅啥的～～，呵呵～～</p>
<p> </p> 幸福！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>蝶舞</i>在2009-6-11 20:41:00的发言：</b><br/>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">验收：飞哥，飞哥侄女，老妈</font></p>
<p> 呵呵～～，飞哥光管验收，下回验收不知能否叫上我！！我验收完了还管刷锅啥的～～，呵呵～～</p>
<p> </p></div>
<p>磨问题地！</p> <p>哈哈 有口服 </p>
<p> </p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961120542124132.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/20096112103230027.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> <p>休闲、自在.还有时间琢磨吃。</p> <p>看的我又饿了</p>
<p>周末的时候我也要吃茄子面～</p> 每次吃完茄丁面我都把曾经的人生片段回味一番，然后.......................去刷碗。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>羊杂碎</i>在2009-6-11 20:52:00的发言：</b><br/>每次吃完茄丁面我都把曾经的人生片段回味一番，然后.......................去刷碗。 </div>
<p>最后你发现，茄丁面就是你的幸福，哈哈哈哈～～～～</p> 幸福在哪里呀？幸福在哪里？幸福在那.......这时候一个茄子掉下来砸在我的头上，于是世界上有了万有引力定律。俺进了科学院，挣了好多钱，想吃茄丁面就吃茄丁面，原来这就是幸福 <p>来点实惠的吧！啥时候组局？<img alt="" src="http://bbs.oldbeijing.org/Skins/default/topicface/face2.gif"/></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>元大都</i>在2009-6-11 21:06:00的发言：</b><br/>
<p>来点实惠的吧！啥时候组局？<img style="CURSOR: pointer" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.oldbeijing.org/Skins/default/topicface/face2.gif" onload="imgresize(this);"/></p></div>
<p>大都督牵头吧</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>元大都</i>在2009-6-11 21:06:00的发言：</b><br/>
<p>来点实惠的吧！啥时候组局？<img style="CURSOR: pointer" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.oldbeijing.org/Skins/default/topicface/face2.gif" onload="imgresize(this);"/></p></div>
<p>这个我喜欢～</p> 当卖完100个鬼谷下，就开席。
回复：（飞哥）给茄丁面加个佐料
<img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961121415396644.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> <p>哈哈，好东西，醋还有这么多讲究啊。</p> 又开始馋人了，哈喇子都止不住了。。。。。。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>食烟火斋</i>在2009-6-11 21:42:00的发言：</b><br/><br/><img title="老北京网 www.oldbeijing.org" style="CURSOR: pointer" onclick="javascript:window.open(this.src);" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://bbs.oldbeijing.org/skins/default/filetype/jpg.gif" onload="imgresize(this);" border="0"/>此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg<br/><a href="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-6/200961121415396644.jpg" target="_blank"></a><br/></div><p>陆老师 您的手榴弹 送我两枚吧</p> <p>切条面忒好了！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>nelv</i>在2009-6-11 23:32:00的发言：</b><br/> 又开始馋人了，哈喇子都止不住了。。。。。。 </div>
<p>老北京网可组织一次面馋记。40多样菜码，红粉皮儿，剥蒜。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>飞哥</i>在2009-6-12 8:15:00的发言：</b><br/>
<p>老北京网可组织一次面馋记。40多样菜码，红粉皮儿，剥蒜。</p></div>
<p>哈喇子真掉脚面上砸一坑了！啊哈儿</p> <font color="#ff9900" size="5"><strong>勾人食欲，我就对各种面食感兴趣！</strong></font> 相当的不错！ 面切的够地道的 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>小小的我</i>在2009-6-12 20:50:00的发言：</b><br/>面切的够地道的 </div>
<p>工人的手艺好啊！</p> <p>飞哥这茄子汆儿太馋人了！赶明儿组织回面全席吧~~</p> 这面做的真好！ <p>夏天还有一种面让人舒爽：</p>
<p> </p>
<p>麻酱面。</p>
<p> </p>
<p>面条要新鲜过水，煮硬一点。</p>
<p>麻酱活法不用说了要用盐。</p>
<p>俺婆婆教给俺另一个增香妙招，炸花椒油和酱油，油烧热，下十几粒花椒炸酥，趁油热浇进去半碗酱油，沸腾了关火倒出。拌麻酱的时候，浇两勺花椒酱油，味儿美极了！！（相机磕在马路牙子上不干活了没照片了）。</p>
<p> </p>
<p>再配上脆嫩的紫皮儿新蒜，保证您顿顿三碗不过岗～～～不够！！</p> 飞哥的面也馋人啊。俺婆婆说，茄子丁就认面！！！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>蝶舞</i>在2009-6-11 20:41:00的发言：</b><br/>
<p><font face="楷体_GB2312" size="4">验收：飞哥，飞哥侄女，老妈</font></p>
<p> 呵呵～～，飞哥光管验收，下回验收不知能否叫上我！！我验收完了还管刷锅啥的～～，呵呵～～</p>
<p> </p></div>
<p>这个好</p>
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