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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面[含5P]

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发表于 2009-6-11 20:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 天气炎热,食欲严重降低,晚上到家,母亲问想吃什么,不成吃面吧。自打入夏以来,麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场,实在的吃腻了,忽然见母亲新买了茄子,遂心血来潮,想吃茄丁面,慎重起见,请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子,请教做法,大概都是一个意思:


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1、肉丁,肥肉3成,瘦肉7成,煸,煸好后把肉取出待用。

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2、底油爆大料

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3、放茄丁,尽量不去皮,几处特别老的地方去皮。

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4、茄丁翻炒,软了之后,放回肉丁继续翻炒。

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5、放酱油,盐,糖少许,出锅之前放蒜末儿。

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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面


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手擀面,不多介绍了,母亲的手艺:

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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

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工程总设计:蝎子

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审核:老盘子

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监理:飞哥

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施工:老妈

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验收:飞哥,飞哥侄女,老妈

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[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

[原创]夏日消暑饭食之茄丁面

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  茄子,一年生草本植物,公元4~5世纪传入中国,西医认为,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用,可保护心血管,此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

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      中医则认为,茄子性寒。宜夏天食用,可清热解暑,对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载:“茄性寒利,可散血、消肿、宽肠。

  今年夏天,北京的天气出奇的热,受身边朋友的启发,萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云:“平生修得随缘性,粗茶淡饭也知足”,今方领悟,由于工作原因,长期的应酬,总吃不到自己喜欢的口味;且网站活动不断,馋记过度,酒肉积淤。每次回家,就想吃些清淡食物,家常便饭,方能找回“做人”的感觉。
  

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   说到这,想起一次和同事聊天,忽然扯到了人生,幸福,他问我:人一生最幸福的事儿是什么?不是中500万,一夜暴富,或者万人之上,唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么,就能吃上什么”,不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗?此茄丁面,原料便宜,烹制工艺简单,营养丰富,消暑去热,老少咸宜。希望网友们在工作之余,千万照顾好自己的身体,健康、快乐的生活。

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                                   飞哥

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                                   拍记于2009年6月11日

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                                   农历五月十九



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发表于 2009-6-11 20:41:00 | 显示全部楼层

验收:飞哥,飞哥侄女,老妈

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 呵呵~~,飞哥光管验收,下回验收不知能否叫上我!!我验收完了还管刷锅啥的~~,呵呵~~

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发表于 2009-6-11 20:42:00 | 显示全部楼层
幸福!
 楼主| 发表于 2009-6-11 20:43:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用蝶舞在2009-6-11 20:41:00的发言:
0 x0 E0 s" d8 E

验收:飞哥,飞哥侄女,老妈

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 呵呵~~,飞哥光管验收,下回验收不知能否叫上我!!我验收完了还管刷锅啥的~~,呵呵~~

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磨问题地!

发表于 2009-6-11 20:46:00 | 显示全部楼层

哈哈  有口服 

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发表于 2009-6-11 20:46:00 | 显示全部楼层

休闲、自在.还有时间琢磨吃。

发表于 2009-6-11 20:48:00 | 显示全部楼层

看的我又饿了

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周末的时候我也要吃茄子面~

发表于 2009-6-11 20:52:00 | 显示全部楼层
每次吃完茄丁面我都把曾经的人生片段回味一番,然后.......................去刷碗。
发表于 2009-6-11 20:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊杂碎在2009-6-11 20:52:00的发言:
每次吃完茄丁面我都把曾经的人生片段回味一番,然后.......................去刷碗。
5 Z. P$ h' s. e. X% m

最后你发现,茄丁面就是你的幸福,哈哈哈哈~~~~

发表于 2009-6-11 21:04:00 | 显示全部楼层
幸福在哪里呀?幸福在哪里?幸福在那.......这时候一个茄子掉下来砸在我的头上,于是世界上有了万有引力定律。俺进了科学院,挣了好多钱,想吃茄丁面就吃茄丁面,原来这就是幸福
发表于 2009-6-11 21:06:00 | 显示全部楼层

来点实惠的吧!啥时候组局?

 楼主| 发表于 2009-6-11 21:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用元大都在2009-6-11 21:06:00的发言:
$ N D6 a4 H& Z' N) }/ C7 i

来点实惠的吧!啥时候组局?图片点击可在新窗口打开查看

8 z& a+ c- K" R0 C

大都督牵头吧

发表于 2009-6-11 21:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用元大都在2009-6-11 21:06:00的发言:
) ^2 [$ }. T5 z: C" I/ s( G

来点实惠的吧!啥时候组局?图片点击可在新窗口打开查看

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这个我喜欢~

发表于 2009-6-11 21:07:00 | 显示全部楼层
当卖完100个鬼谷下,就开席。
发表于 2009-6-11 21:42:00 | 显示全部楼层

回复:(飞哥)给茄丁面加个佐料


 楼主| 发表于 2009-6-11 21:54:00 | 显示全部楼层

哈哈,好东西,醋还有这么多讲究啊。

发表于 2009-6-11 23:32:00 | 显示全部楼层
 又开始馋人了,哈喇子都止不住了。。。。。。
发表于 2009-6-11 23:24:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-11 21:42:00的发言:

图片点击可在新窗口打开查看此主题相关图片如下:143,山西省兵工厂制造四枚一组.jpg

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陆老师  您的手榴弹 送我两枚吧

发表于 2009-6-12 00:15:00 | 显示全部楼层

切条面忒好了!

 楼主| 发表于 2009-6-12 08:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用nelv在2009-6-11 23:32:00的发言:
 又开始馋人了,哈喇子都止不住了。。。。。。
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老北京网可组织一次面馋记。40多样菜码,红粉皮儿,剥蒜。

发表于 2009-6-12 10:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用飞哥在2009-6-12 8:15:00的发言:
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老北京网可组织一次面馋记。40多样菜码,红粉皮儿,剥蒜。

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哈喇子真掉脚面上砸一坑了!啊哈儿

发表于 2009-6-12 10:57:00 | 显示全部楼层
[em83]勾人食欲,我就对各种面食感兴趣!
发表于 2009-6-12 13:33:00 | 显示全部楼层
相当的不错!
发表于 2009-6-12 20:50:00 | 显示全部楼层
面切的够地道的
 楼主| 发表于 2009-6-12 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小小的我在2009-6-12 20:50:00的发言:
面切的够地道的
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工人的手艺好啊!

发表于 2009-6-12 21:05:00 | 显示全部楼层

飞哥这茄子汆儿太馋人了!赶明儿组织回面全席吧~~

发表于 2009-6-21 09:08:00 | 显示全部楼层
这面做的真好!
发表于 2009-6-23 12:39:00 | 显示全部楼层

夏天还有一种面让人舒爽:

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麻酱面。

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面条要新鲜过水,煮硬一点。

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麻酱活法不用说了要用盐。

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俺婆婆教给俺另一个增香妙招,炸花椒油和酱油,油烧热,下十几粒花椒炸酥,趁油热浇进去半碗酱油,沸腾了关火倒出。拌麻酱的时候,浇两勺花椒酱油,味儿美极了!!(相机磕在马路牙子上不干活了没照片了)。

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再配上脆嫩的紫皮儿新蒜,保证您顿顿三碗不过岗~~~不够!!

发表于 2009-6-23 12:41:00 | 显示全部楼层
飞哥的面也馋人啊。俺婆婆说,茄子丁就认面!!!
发表于 2009-6-23 12:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用蝶舞在2009-6-11 20:41:00的发言:
9 j. s0 L! n9 A

验收:飞哥,飞哥侄女,老妈

( R, g% ~! Z4 k. b

 呵呵~~,飞哥光管验收,下回验收不知能否叫上我!!我验收完了还管刷锅啥的~~,呵呵~~

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这个好

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