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3 r$ ~( W9 F, u 天气炎热，食欲严重降低，晚上到家，母亲问想吃什么，不成吃面吧。自打入夏以来，麻酱面、西红柿打卤面、炸酱面已经返了无数场，实在的吃腻了，忽然见母亲新买了茄子，遂心血来潮，想吃茄丁面，慎重起见，请教了美食美女蝎子、美食版主老盘子，请教做法，大概都是一个意思：
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1、肉丁，肥肉3成，瘦肉7成，煸，煸好后把肉取出待用。 . @1 |3 Y0 @$ S( p( I
2、底油爆大料
& Q6 T$ ^, l( a. b/ Y0 _1 g& F3、放茄丁，尽量不去皮，几处特别老的地方去皮。 : t: p! U+ [& |" Q/ L( O
4、茄丁翻炒，软了之后，放回肉丁继续翻炒。 t. } ]& D( b
5、放酱油，盐，糖少许，出锅之前放蒜末儿。 c% A% Q, d% }7 w# i' T2 {/ {+ ^" I
[原创]夏日消暑饭食之茄丁面
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手擀面，不多介绍了，母亲的手艺： % b) `3 \2 t: Z2 V* R1 _
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工程总设计：蝎子
, y- S. z* T4 w( g) p9 O J审核：老盘子
$ F- X$ @- ?, \+ E+ ?监理：飞哥
! ]9 M8 ~1 V3 S. q) E4 \施工：老妈 4 r8 T7 H9 s) O& N
验收：飞哥，飞哥侄女，老妈
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w% c4 P2 k/ k/ T: u6 I 茄子，一年生草本植物，公元4～5世纪传入中国，西医认为，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。是许多蔬菜水果望尘莫及的。长期食用，可保护心血管，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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中医则认为，茄子性寒。宜夏天食用，可清热解暑，对于容易生痱子者尤为适宜。《本草纲目》记载：“茄性寒利，可散血、消肿、宽肠。
今年夏天，北京的天气出奇的热，受身边朋友的启发，萌生了切磋夏季消暑饮食的想法。古人有云：“平生修得随缘性，粗茶淡饭也知足”，今方领悟，由于工作原因，长期的应酬，总吃不到自己喜欢的口味；且网站活动不断，馋记过度，酒肉积淤。每次回家，就想吃些清淡食物，家常便饭，方能找回“做人”的感觉。
: r& Z5 R% k4 g4 @( d1 `- d 说到这，想起一次和同事聊天，忽然扯到了人生，幸福，他问我：人一生最幸福的事儿是什么？不是中500万，一夜暴富，或者万人之上，唯我独尊。一句朴素到极点的“我今天想吃什么，就能吃上什么”，不正是每天我们奔忙劳碌所追求的那份内心的宁静吗？此茄丁面，原料便宜，烹制工艺简单，营养丰富，消暑去热，老少咸宜。希望网友们在工作之余，千万照顾好自己的身体，健康、快乐的生活。
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% }1 ^" l N5 \3 @- V6 P9 k 飞哥 ; |; `; L( R' B5 D
拍记于2009年6月11日 ! |8 Q) q" J* v" p: }- Y1 T0 C
农历五月十九
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发表于 2009-6-11 20:36:00
发表于 2009-6-11 20:41:00
楼主
此主题相关图片如下：143，山西省兵工厂制造四枚一组.jpg