新发地的肚子
<p>猪肉降价，大喜！</p><p> </p>
<p>奔新发地，抄一把。</p>
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<p>假的！降价的都是俺不爱吃的--肥肉，大排，大骨头---。猪肚子一点儿也没降。</p>
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<p>不死心，找了一家半熟脸儿的死磨硬泡，135元一箱，省了25元，乐！</p>
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<p>往车上搬觉着不太对劲，回家一看，比先前少了两个！赔了，呜-----------。</p>
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<p>唉，贪心没好报啊。好在白果猪肚汤可以缓解俺的心情。</p><br/><br/> <p>干净不？</p>
<p>要是您吃得觉得好</p>
<p> </p>
<p>俺也去买一箱</p>
<p> </p>
<p>嘿嘿，爱吃这个</p> 奸商会玩儿的把戏，它不能赔了不是？ 买一箱猪肚！有你的。 <b style="FONT-SIZE: 12px; LINE-HEIGHT: 15px">自制爆猪肚!(完全是家常的)</b> <span class="font10" style="LINE-HEIGHT: 20px"><img alt="发贴心情" src="http://bbs.oldbeijing.org/skins/Default/topicface/face6.gif"/> Post By：2009-4-30 12:38:00 </span><br/><br/>
<table cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<div id="textstyle_1" style="FONT-SIZE: 10pt; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; TEXT-INDENT: 24px; WORD-WRAP: break-word"><font face="Verdana"><strong>制作材料：</strong>
<p>
<p> 主 料：猪肚一个
<p> 辅 料：香菜30克 黑胡椒碎少许 老姜数片
<p> 清洁料:花生油少许 生粉少许 盐少许
<p> 调 料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克(此为<font face="Verdana">爆羊肚的调料,但也可以用来点猪肚,但是也可以就用酱油就行了,这样更加有味道!</font>) </p>
<p> <strong>做法：</strong> </p>
<p> 1.洗净：将猪肚洗净:先用刀子将猪肚对开二边,然后将猪肚的粘物括净,记得猪肚里边的猪油脂一定要括净(此处是猪肚的膻味之最重的地方),再下盐揉净粘物,过过水;再下生粉,揉净粘物,过过水;然后再下花生油,揉净粘物,过过水,然后又是下盐揉净,过水备用!</p>
<p> 2.预制：锅内半锅凉水用火烧沸，盐少许,老姜二片,下入猪肚，用漏勺搅拌，待中浮起白色血水时,捞起猪肚,食管处可以括走的厚苔样的东西要括走,然后切割成<font face="Verdana">爆羊肚</font>的大小切或红油肚丝大小..</p>
<p> 3:氽制: 锅内半锅凉水用火烧沸,下盐少许`老姜二片`黑胡椒碎少许煮开后下猪肚丝氽约10分钟左右为宜(视猪肚丝切得大小与猪肚的老与否,但是猪肚是必须是煮熟后方可进食).</p>
<p>熟后捞入盘中，下香菜稍煮后放上边.蘸着调料即可食用。或就汤水食用.</p></font></div></td></tr></tbody></table> 向楼主学习！！！ yvh7808 ：猪肚在开水中煮多长时间会老？10分钟会不会时间太长？用高压锅煮如何？ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>纸扇轻摇</i>在2009-5-18 21:26:00的发言：</b><br/>yvh7808 ：猪肚在开水中煮多长时间会老？10分钟会不会时间太长？用高压锅煮如何？ </div>
<p>我的意见：不要用高压锅，除非喜欢软烂的。</p> <p>很干净！买过几次，质量都很好。</p>
<p> </p>
<p>几乎可以拿回家就下锅，但不推荐，还是好好洗洗吧。</p>
<p> </p>
<p>白果，萧山什么菜，就像四川生榨菜似的那东西，作料都能一次买齐。</p>
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<p>炖煮时间俺是下锅加齐佐料后计时，1.5小时，软硬适中。诸君随自己口味。</p>
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