新发地的肚子

GUANYUE

猪肉降价，大喜！

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奔新发地，抄一把。

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假的！降价的都是俺不爱吃的--肥肉，大排，大骨头---。猪肚子一点儿也没降。

 

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不死心，找了一家半熟脸儿的死磨硬泡，135元一箱，省了25元，乐！

 

往车上搬觉着不太对劲，回家一看，比先前少了两个！赔了，呜-----------。

 

唉，贪心没好报啊。好在白果猪肚汤可以缓解俺的心情。

新发地的肚子

新发地的肚子

chi

干净不？

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要是您吃得觉得好

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俺也去买一箱

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嘿嘿，爱吃这个

nelv

奸商会玩儿的把戏，它不能赔了不是？

纸扇轻摇

买一箱猪肚！有你的。

yvh7808

自制爆猪肚!(完全是家常的)   Post By：2009-4-30 12:38:00

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制作材料： 　　 # P6 D( |& v2 C# x0 C& T+ t- K, S 　　主   料：猪肚一个 8 f" E" J. F# U( a# X3 E3 N 　　辅   料：香菜30克 黑胡椒碎少许 老姜数片 # P) r, ?* {; ?+ [0 G1 L1 F       清洁料:花生油少许  生粉少许  盐少许 　　调   料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克(此为爆羊肚的调料,但也可以用来点猪肚,但是也可以就用酱油就行了,这样更加有味道!) 4 L( q/ |( x$ M4 _       做法： ' T$ b; m H) y 　　1.洗净：将猪肚洗净:先用刀子将猪肚对开二边,然后将猪肚的粘物括净,记得猪肚里边的猪油脂一定要括净(此处是猪肚的膻味之最重的地方),再下盐揉净粘物,过过水;再下生粉,揉净粘物,过过水;然后再下花生油,揉净粘物,过过水,然后又是下盐揉净,过水备用!      2.预制：锅内半锅凉水用火烧沸，盐少许,老姜二片,下入猪肚，用漏勺搅拌，待中浮起白色血水时,捞起猪肚,食管处可以括走的厚苔样的东西要括走,然后切割成爆羊肚的大小切或红油肚丝大小.. 5 M6 M1 _; F. A2 ]( b      3:氽制: 锅内半锅凉水用火烧沸,下盐少许`老姜二片`黑胡椒碎少许煮开后下猪肚丝氽约10分钟左右为宜(视猪肚丝切得大小与猪肚的老与否,但是猪肚是必须是煮熟后方可进食). 1 E8 H0 D4 f! p/ n7 O2 K4 ]7 G 熟后捞入盘中，下香菜稍煮后放上边.蘸着调料即可食用。或就汤水食用.

窝窝头子屋

向楼主学习！！！

纸扇轻摇

yvh7808 ：猪肚在开水中煮多长时间会老？10分钟会不会时间太长？用高压锅煮如何？

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QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2009-5-18 21:26:00的发言：
yvh7808 ：猪肚在开水中煮多长时间会老？10分钟会不会时间太长？用高压锅煮如何？

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我的意见：不要用高压锅，除非喜欢软烂的。

GUANYUE

很干净！买过几次，质量都很好。

 

几乎可以拿回家就下锅，但不推荐，还是好好洗洗吧。

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白果，萧山什么菜，就像四川生榨菜似的那东西，作料都能一次买齐。

 

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炖煮时间俺是下锅加齐佐料后计时，1.5小时，软硬适中。诸君随自己口味。