酱豆腐扣肉（蒸碗）
<font size="4">选膘薄之五花，白煮至八分熟。出锅冷至常温，切片备用。豆腐切如肉片大而厚倍之。煎黄至起壳备用。 </font><p><font size="4"> 肉 与炸豆腐间隔码放于大碗中，如扣盘则皮朝下，如蒸碗则皮朝上。大块红腐乳捣烂如粥，徐浇碗内，务使周布，后以葱白，花椒，蒜片覆之，撒糖盐少许。甑四十分起出。覆料尽弃。或扣盘，或带碗上桌。其味甚妙！</font></p> <p>有没有图呀？掌柜的。</p>
<p> </p> 大半夜的……人家很饿啊！ 上来就看这么一帖子。。。。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>莹火</i>在2009-4-21 23:55:00的发言：</b><br/>大半夜的……人家很饿啊！ 上来就看这么一帖子。。。。 </div>
<p>叫掌柜的立即传膳</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>garyfong</i>在2009-4-22 6:08:00的发言：</b><br/>
<p>有没有图呀？掌柜的。</p>
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<p>刻意地不发图，个人觉得最近自己要锻炼一下文字描述能力，老看图语言文字能力退化严重。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>飞哥</i>在2009-4-22 8:42:00的发言：</b><br/>
<p>最近作业不少啊盘子。</p></div>
<p>老打字，说都不会话了，最近发现提笔忘字，小学学的都还老师了。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2009-4-22 8:08:00的发言：</b><br/>
<p>刻意地不发图，个人觉得最近自己要锻炼一下文字描述能力，老看图语言文字能力退化严重。</p></div>
<p>最近作业不少啊盘子。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>三联儿</i>在2009-4-22 18:14:00的发言：</b><br/>我吃过的蒸碗是不带豆腐的 </div>
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<p>比较传统的没豆腐，不过传统的太油腻，不大适合现代人口味。实践证明加炸豆腐效果很好。</p> 我吃过的蒸碗是不带豆腐的 盘兄，会吃呀 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>莹火</i>在2009-4-21 23:55:00的发言：</b><br/>大半夜的……人家很饿啊！ 上来就看这么一帖子。。。。 </div>
<p>好帖!学习</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2009-4-22 8:08:00的发言：</b><br/>
<p>刻意地不发图，个人觉得最近自己要锻炼一下文字描述能力，老看图语言文字能力退化严重。</p></div>
<p>不愧为玩古书的，文字功力未退反增！</p> 强烈要求看照片！ <b style="FONT-SIZE: 12px; LINE-HEIGHT: 15px">酱豆腐扣肉</b>肥而不腻 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>小小的我</i>在2009-4-22 21:15:00的发言：</b><br/>盘兄，会吃呀 </div>
<p>关键是还会做</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2009-4-22 8:08:00的发言：</b><br/>
<p>刻意地不发图，个人觉得最近自己要锻炼一下文字描述能力，老看图语言文字能力退化严重。</p></div>
<p>那就写回 “涮羊肉”呗</p> 我大姨做这酱豆腐肉才是一绝，肉片不是很厚，上面一层油亮，酱豆腐味儿十分柔和，肥而不腻~~不过只有过年过节的时候怹才做一回。。。 记下了，谢谢
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