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草长鹰飞 发表于 2009-4-17 11:49:00

北京历史的缝隙处

我读书，喜欢关注细节，那些细节晶体所折射的微光令我兴奋，这种乐趣是勾引我继续读下去的一股子劲儿，总让我乐此不疲。颜如玉不好找，黄金屋要钱，“家常便饭”做起来大约不是忒难——只要用心，踏实些。几天前读郑逸梅的《艺林散叶》，忽然有了一个想法，为何不能效法老先生把自己读到、看到、听到的一些‘小碎片儿’写出来与朋友们分享呢？！这，是个加深记忆理解学习的过程，有件整事儿干顺便找点儿乐子，的确让我挺高兴的！
   您呢，慢慢看，哪儿不对，请您给我指出来。
 
 
（商业篇）
 
 
1：同仁堂的老掌柜乐梧岗最初想走读书科举的路子，屡考不中，（相当于咱们现在的高考落榜）为生计打算，没辙才继承父业经商，在前门外大栅栏开办了同仁堂药店。
 
2：都一处的出名是因为买卖不好年三十晚上舍不得歇业，坚持捡那些别的馆子遗漏的客人，恰好让出宫遛弯儿没处歇脚的乾隆皇帝撞上了，从而赐名题了仨字，以此为转机才成为大买卖。
 
3：正阳楼所售卖的螃蟹说是产自天津胜芳。胜芳镇在北京正南，行政隶属于现在廊坊下辖的霸州市。以京九线霸州市车站往东画一直线，与东面的天津相连，胜芳位于中点附近的位置。正阳楼的老东家孙学仁的父亲外号“酒孙”，祖籍山东掖县，初来北京靠设摊儿贩卖私酒不兑水立身。
 
4：位于前门外大街上的南恒顺俗称‘一条龙’的回民饭馆儿，在民国时期已经开始把人员分成三拨三班倒，施行二十四小时营业。
 
5：我们现在吃的烤鸭是从南方的烤乳猪发展而来的。无论便宜坊还是全聚德，他们的前身都是鸡鸭店——就是趸来活鸡鸭卖给顾客，代客褪毛宰杀。随着买卖扩大，兼卖生猪肉，再扩大成为‘盒子铺’即卖各种熟肉制品，或顾客买完就走，或由柜上送主顾家里食用。逐步扩大店堂营业面积，出现了炒菜开始卖座——客人可以在店铺里坐着享用。
 
6：会仙居与天兴居炒肝的前身是白水杂碎，与咱们现在所吃的羊杂汤一样，区别在于用料取自猪身。
 
7：月盛斋马家老铺的创办者马庆瑞在开办自己的买卖之前是一个临时工，每逢礼部举办祭祀，就去当差看供桌。起家是靠给礼部制作祭祀用的‘全羊’。享誉是靠太医院太医帮助修改五香酱羊肉的配方后得到慈禧赏识。
   月盛斋经历过三次搬家。
   第一次庚子事变日本人抢钱烧了户部衙署，月盛斋跟着吃了瓜落儿，搬到了广内果子巷。八国联军撤走后，又回原址继续经营。
   月盛斋在户部街旧址的老房子妨碍了当时北京市邮局扩建楼房，局长意大利人巴里地强迫月盛斋搬家，找到当时的北京市市长秦德纯想动用行政力量严格执法，市长说：“这是民间的事儿，应该协商解决。”后几经谈判，达成了协议。随着37年卢沟桥事变爆发，巴氏惜命回国，不了了之。
   第三次搬家，50年扩建天安门广场，由政府安排，搬入前门外五牌楼西侧。
   月盛斋改过一次名儿。66年，大革文化命，月盛斋被称为四旧，改为‘京味香’。79年恢复老姓儿。
 
8：通三益干果海味店自制的秋梨膏在民国初年已经注册‘醉翁牌’商标，所谓“醉翁之意不在酒，在乎青蚨之间也！”66年，店铺改名：秋江食品店。82年再挂老招牌，‘醉翁’改成了‘青松’，陶渊明说：“青松在东园，众草没其姿。”成了彻底的草根。
 
9：六必居的招牌现今还在要得益于日本首相田中角荣。大革文化命破四旧中，六必居不得不跟风儿把名字改成：北京宣武酱菜厂门市部。72年，田中角荣访华，向先总理周问起六必居，先总理周说：“这个，可以有！”第二天，六必居老匾挂了出来，直到现在。
 
10：张一元茶庄是北京第一个用喇叭没命播放广告招徕顾客商家的鼻祖，大致发生在抗战前夕。不同的是人家不如现在的商家“紧急拆迁，疯狂甩卖”那般直白与赤裸裸地不要脸，所播送的以曲艺唱段为主杂以当时部分流行歌曲。
 
11：劝业场最早出现在北京，开办于1910年，地址在前门廊坊头条（后来的新新服装店处），比东安市场（1903年）晚了七年，比天津的劝业场（1926年）早了十六年。‘劝业’的意思是劝人兴办实业，振兴国家。
 
12：49年解放中美没建交时候，第一任驻华联络处相当于美国驻京办事处（筹备处）主任布鲁斯卸职回国，从内联升订做了两双布鞋。不知道内联升的‘履中备载’那时候还有没有，有的话，是否留下了布大人的鞋码。
 
13：鲜鱼口震寰帽店门口有两只‘黑猴儿’，一只来源于明末山西人杨小泉的后人，一只来源于田老泉。据说都是楠木所雕，其中一只现存于首博。
 
14：马聚源帽店在清政府时期主要产品为政府所需的缨帽和贵族所需棉、夹、纱等瓜皮小帽。做缨帽所需主料的缨子专用西藏牦牛尾，染色主要用西藏出产的藏红花。
 
15：盛锡福店堂里专有一个人坐堂‘瞭高儿’，这个瞭高儿的人就是店中的负责人。主要监督店员接待顾客情况，顺便防盗。

城根儿 发表于 2009-4-17 21:24:00

细品全文，授意非浅，已做收藏，继续深读。

小小的我 发表于 2009-4-17 21:39:00

<div id="textstyle_8" style="FONT-SIZE: 10pt; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; TEXT-INDENT: 24px; WORD-WRAP: break-word">学习中～，回去可以跟别人去吹牛了 </div>
 
太棒了

蝶舞发表于 2009-4-17 22:11:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用小小的我在2009-4-17 21:39:00的发言： 
<div id="textstyle_8" style="FONT-SIZE: 10pt; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; TEXT-INDENT: 24px; WORD-WRAP: break-word">学习中～，回去可以跟别人去吹牛了 </div>
 
太棒了</div>
小小的你不许跟我小小的我学

蝶舞发表于 2009-4-17 18:59:00

学习中～，回去可以跟别人去吹牛了

老猪871 发表于 2009-4-17 16:53:00

学问都漾出来----要不然，怎么拿眼镜挡着点呢！

食烟火斋 发表于 2009-4-17 16:14:00

当代的《人海记》。

我的什刹 发表于 2009-4-17 15:02:00

好文！应该命名为“老北京文摘”或“京都大全”。
文不在多，而在精。所摘之文，均是文章的点睛之处。持之以恒，定会惠及四方。

闲聊波尔卡 发表于 2009-4-17 12:55:00

写得好！非常有趣！像我这样的没文化的粗人，就喜欢看这种小段子，好消化！多谢楼主！

老盘子 发表于 2009-4-17 13:05:00

时代变迁，很多老字号消失的！他们的消失，未必是因为经营不善。我个人也很关注旧京店铺买卖，鹰飞兄收集这些很有用，先搭架子，不断完善补充，文献记载，故老口述，只言片语，信笺便条，广告招贴，遗物图片老旧相片，一鳞半爪，一一记下，不必连篇累牍。最终能形成一份可靠的资料汇编。让后人能从中一点点勾勒，不断丰富旧京印象。

窝窝头子屋 发表于 2009-4-17 12:16:00

喜欢读这样隽永细致的历史片断！！大有沙滩上拨拉贝壳的乐趣！！

lao92000 发表于 2009-4-18 18:04:00

先生好文，细细拜读，大珠小珠落玉盘~~

草长鹰飞 发表于 2009-4-18 12:36:00

既然大家爱看，我就不慌不忙地写，到哪儿算哪儿，呵呵！！
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16：清末民初，北京人下雨天所穿的鞋有点儿像靴子，市布做的，高腰儿，靴形帮，鞋底子前脚掌与后脚掌都钉满大帽钉子，遍刷桐油，称为油靴。橡胶雨鞋是舶来品，30年代才由上海仿制成功逐渐流行开。
 
17：旧京茶叶行所售卖花茶的熏制一般都用茉莉花，投机弄巧之人有用白玉兰花替代者。茉莉花有一南一北两个集中产地，一个远在福建，一个是现而今南四环花乡黄土岗一带。老茶庄为降低成本一般在南方收茶直接运至福建熏制成茶坯然后北运，入京后再次熏制分级销售。鼻烟的熏制亦大致若此。
 
18：元朝旧京鼓楼商业区畸形繁荣有赖于积水潭是南北运河之终点码头。到了清，这一带是正黄、镶黄两旗驻防之地，另加上很多居住在鼓楼后身娘娘庙中颇有资财出宫太监们的推波助澜，灯红酒绿银块儿叮当使该地历久不衰。
 
19：李大钊遇害后，灵榇停于宣武门外长椿寺旁之浙寺中六年。黑漆涂柏木棺。葬礼由当时北大校长蒋梦麟氏操办。出浙寺，过菜市口，进宣武门，行西单、西四、新街口、出西直门至万安公墓。沿途路祭观礼人多，很多人自动加入送葬队伍，致使行走缓慢，到香山下葬处已日头压山矣。1933年杠房的买卖也有点儿日薄西山的味道，为了赚钱，地安门外西黄城根之信诚杠房顶着雷应了这档子生意。
 
20：地安门外天汇大院得名于原址上曾经存在的天汇轩大茶馆。此茶馆为这个地区最大之茶馆。早晨，游手好闲大爷们属于散客，主要客源来自于步军统领衙门之胥吏，皆因步军统领衙门办公地在帽儿胡同。庚子年毁于大火后没有重建复业因为大环境不好，书茶馆兴起，以后开办为市场。
 
21：从清末到解放，鼓楼北钟楼南这块空地一直是一个娱乐场所。铁丝网围着，东南西北四个出入口。侯宝林第一次撂地说相声就是在此。说的《戏剧杂谈》，当时叫《杂字》。
 
22：苏造肉是清内务府掌管戏班升平署之名食。名称和雅，其实就是普通猪肉、下水运用酱肉方法做成，约等于咱们现在的卤煮小肠。
 
23：早在1935年开张的亿兆百货商店就已经懂得运用代理经销权的优势赚取利润。当时已经取得了日本名牌双美人雪花膏、丽德雪花膏、狮子牙粉在中国的代理权，不过那时候叫包销。
 
24：大北照相馆的起家，要感谢八大胡同姑娘们喜好风流，也要感谢经常流连于此喜好风流姑娘们的那些大爷。创立者赵雁臣选址开店时候，资本少，租不起繁华之处，只好在前门外观音寺西石头胡同找了间房栖身经营，误打误撞，成就一番事业。
    赵雁臣不到四十而殁，妻娇子幼，由柜上老伙计打理，每年提取利润七成。解放之初，赵雁臣妻和其子赵达放弃权利，改成每月领取生活费150元。三反五反之后，赵达向市政府提出申请，请求国家接收大北，这是1953年的事儿，距离公私合营尚差三年。政府考虑赵达态度诚恳，决定由市百货公司出钱2万元购买，这笔钱也没装赵氏兜里，变成救济资金捐给了救济机关。53年11月5日，大北照相馆成了北京市百货公司青年文化服务部的大北，再也不姓赵。
 
25：北京最早经销进口手摇式留声机的买卖家是位于王府井大街的亨得利。
亨得利有一支很强大的修理队伍，该店店规：车间里修好的怀表、手表、大（座）钟、留声机要经过总工（当时称为接修）验收合格后方能交给顾客，凡是没有修好出现返修的，该物品交由原修理之人继续检修。修理工们都把有返修活儿当做一种耻辱。连续出现返修几次，该工人要被辞退；即使不被辞退，碍于情面大多也要主动辞柜走人。
49年解放，亨得利东家王惠椿抽走大量资金“桃之夭夭”，致使亨得利成了空架子。那些修理工人收买瑞士旧表修理整新摆上柜台出售。
解放之初中国还没有能力自己生产手表。58年先后试制取得成功。天津手表厂生产出瑞士‘保铃’手表的山寨产品称为“五一”牌；上海手表厂生产出瑞士‘依士佳’手表的山寨产品称为“上海”牌；还是北京手表厂魄力较大，进口成套瑞士生产设备，造了“北京”牌，后来不知道为何改叫了“双菱”。
 
26：位于花市的天合成绒线铺为了降低进货成本，从来都是进单股线自己加工成合股线再行出售，所谓合股线就是咱们现在缝衣服被子之棉线。
 
27：龙顺成桌椅柜箱铺是清末以来北京最有名的木器店铺，它制作的榆木大漆家具（产品称为：榆木擦漆）从自然干料到完工交活儿，需要大约两年时间。
    56年公私合营，并入了三十五家大小厂子，厂名儿成了龙顺成桌椅铺，后来又改，成了北京硬木家具厂。
 
28：王府井大街的美白理发馆私营时期很能追赶时髦一味改良，在北京首先推出了女部烫头之奶油烫、杏仁烫和原子烫。所谓奶油烫就是往烫发水里加点儿鲜奶；杏仁烫是在烫发药物中兑点儿杏仁粉而已。瞧瞧，现而今洗浴城之推盐、推奶也有祖宗。
 
29：‘把子许’许寿昌先生对自己的技艺要求甚严。据说中国京剧一团有一口宝剑是许寿昌先生在三十年代为叶盛章老板唱《酒丐》专做的，50年后依然完好无损，京剧二团李万春饰演关老爷所用青龙偃月刀也做于解放之前，多少场无法统计，使用期超过四十年。
 
30：旧京一般店铺执事人称为“掌柜”，当铺执事人与别的行当不同，称为“当家的”，下边还有“二当家的”，只有具体管业务的才称为“掌柜”。盖倚靠强权盘剥之利巨大，有江湖打家劫舍之遗风耳。

草长鹰飞 发表于 2009-4-19 13:45:00

继续贴。
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31：大明朝朱棣定都北京，北京的风月场所在东四牌楼以南。内务部街明朝时候叫勾栏胡同。现在的本司胡同是明朝管理官妓院的教坊司所在地。人家明朝想得开，既然食色性也，别人就甭操心了，国家统一管起来。第一呢可以增加财政收入，第二作为对犯罪官员女眷的一种惩罚办法，称之为‘没为官妓’。
 
32：伪满洲国在北京也有驻京办，成立于37年卢沟桥事变北平沦陷后不久。地址是抢了什刹海西北侧会贤堂的地方。45年抗日胜利，会贤堂旧址被当做逆产没收，洗刷刷改成了辅仁校友会的办公室，会贤堂从此成了一个历史名词。
 
33：咱们经常去吃的烤肉季，是通州牛堡屯人季德彩季宗斌父子用独轮小车每年夏季农闲时从通县推着到什刹海卖烤肉推出来的。正式挂出烤肉季的牌匾成为坐商是民国期间发生在人家第三代主人季阁臣身上的事儿。宣武门内大街大厂宛家所开的烤肉宛差不多一样。
 
34：开冰窖的买卖在清朝不是谁想干就能干的，那属于专营范畴。北京的冰窖主要是政府开的官冰窖，其次就是王府冰窖。民国了，冰窖慢慢承包给商人承办。冰窖贮存天然冰都在三九过后。纯夜班——夜里四更天（一点多种）开始干，五更一过天快亮时收工。所以那些有了男朋友的北京女孩苦等着约会迟到了的他要是跟你解释说：“为了弘扬老北京文化看河上打冰耽误了，对不起！”的时候，千万甭信他的鬼话！
 
35：北京开始有人造冰的确切时间是1937年。日本人的买卖，叫日本水产公司，地址在天桥，以制造机械冰为主要产品。解放后，这家制冰厂被收归国有，改名为北京制冰厂并迁址到永定门外沙子口，不久又搬了一回，落到东罗园。
 
36：你知道吗，牌楼的建制一般都是成对的。明朝在长安街上设立了两座牌楼，西面的称为‘瞻云坊’，东面的称为‘就日坊’。由于两座牌楼距离较远，从哪处都不可能把两处牌楼同时收入眼底，也就是说无论站在何处只能看到一处牌楼，人们都觉得新鲜，辄以‘单牌楼’呼之——东面的称为东单牌楼，西侧的称为西单牌楼。随着语言发展，东单牌楼简称为东单，西单牌楼简称为西单，这个，就是这两处很奇特地名的由来。
 
37：不许百姓私宰猪羊始于民国十五年（1926），当时政府“以商民每售卖屠宰病牲，有碍卫生，于警察厅内设立检疫所。”规定，凡宰杀之牲畜，必须经过检验后方可出售。最初执行并不严格，后来于1937年选定前门外城南游艺园旧址为固定屠所，内分东西两场，东场为牛羊屠宰处，西场为生猪屠宰处。
 
38：北京市政府不是现在才追上海把上海的洋玩意儿往咱们北京城里鼓捣。远在民国六年（1917）就已经开始求政绩赶时髦。上海那时候有一个大世界游艺商场，北京当局也想学人家把下辖的城市变成国际大都会，心动不如行动，于是天桥西侧香厂地区就被规划为“模范市区”，新世界就建立在香厂北口路东，吃喝玩乐极具奢华，四层，有电梯。第二年接着开了城南游艺园，就在现在友谊医院那个地方。当时市民们的不开眼劲儿，颇像咱北京人当初对石景山游乐园不去就死的那种心态，买卖特火。1928年，国民政府南迁以后，北京百业凋零，说白了就是局部经济危机。顾嘴要紧，这才把北京人的玩儿心收了收，去的趟数人次逐渐减少，让这两家大型游乐场撑不住次第关张。
 
39：开办于二十年代初期的双顺成衣铺规模比较大，给段祺瑞、吴佩孚、商震服务，也给王揖唐、金壁辉、齐燮元服务；解放了，给王光美、张茜、林佳楣服务，还给宋庆龄、薛明服务。吴佩孚儿媳妇朱九小姐做衣服（不算布料）的加工费一年曾经达到4000多现大洋。谁再说“生而为人，人人平等。”的时候，想想这件事儿。
 
40：隆福寺街里曾经有一家被人们称为“灶温”山西人开的饭馆，屋子外头房檐下面垒灶煮面，冬天，掌柜温思洪嘱咐伙计不要把灶封得太死，给那些聚到这里避风寒的乞丐们行些方便，因此得了这样一个雅号。“灶温”做生意眼光往下看，即使自带一块烙饼进人家的店里要求给加工一下，店家也不鄙视，踏踏实实做给客人，收取加工费。这跟现如今是家饭馆门口都要贴上‘谢绝自带酒水’成了一个对比。
 
41：旧京没有自来水，居民的饮用水全靠‘倒水的’给送到家里。‘倒水的’推独轮水车从井窝子自己装水每日按照固定线路给沿途住户送水，并不当时给钱，而是在门楼墙上用滑石做记号，三节（五月端午、八月中秋、春节）数道儿算账。住户与送水的人相互信任很少出现争执。所得之钱，送水的‘水仨儿’与井窝子三七分账。干这个营生的以山东人居多。
 
42：位于北新桥的天福猪肉酱肉铺掌柜的有三间门脸和两个老婆。卖猪肉是个贱行，能做到如此，实属不易。怀揣北大文凭立志投入到（或者已经投入到）这个水深火热行当中的那些同学们要努力啊！
 
43：“新北京”这个词不是最近才有，远在北平沦陷期间已经出现——日本人在北京城西郊建立过一个被称为“新北京”行政区域。1940年西单西边的城墙上被日本人打了一个豁口称为“长安门”，45年日本投降后，长安门被国民政府改称“复兴门”以鋕不忘旧耻复兴民族，一直沿用至今。
 
44：大家都知道西单天福号，可大家是否知道早年间在西单这块地界有不止一家叫“天福”的猪肉铺。前后共有天福斋、天福春记、天福号三家，隶属三个不同老板。买卖人见别家生意好，冒用人家字号自古就有，所不同的是，以前冒用者总是变着法赶超被冒用者，严格要求自己以求尽快摘得本行业魁星，比之当下什么‘康帅傅’方便面、‘乐白氐’矿泉水之下三滥手法高明不知多少倍矣！
 
45：天源酱园之所以出名的根本原因在于人家抓住了消费者的胃舌——在以江浙‘南酱园’（生产南式传统酱菜为主，齁甜。）和保定‘老酱园’（生产北式传统酱菜为主，死咸。）二者所把持市场的夹缝中打开了一条通道，择二者之优弃二者之劣，组合出一种甜咸适当的口味占领了北京。

草长鹰飞 发表于 2009-4-20 16:56:00

接着来。
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46：北京人杜泽臣在西单北大街路东所开办的明明眼镜公司是第一个施行在店堂里验光现场配镜的眼镜店。
 
47：夏天，私塾学房搭凉棚是多少年形成的定制。老师利用搭凉棚的机会可以名正言顺地向学生收取“搭凉棚钱”，这是私塾学房老师每年一笔可观的固定收入。
 
48：哈尔飞戏院（西单剧场前身）的名字取自英文“happy”，就是让大伙儿别老板着脸，该乐呵乐呵就乐呵乐呵的意思。需要说明的是，这个戏院所上演的曲目均是国产戏剧，以京剧为主，与外国根本不挨边。
 
49：政府作为执政主体更改街道名称并不稀奇，譬如袁世凯讨好英国《泰晤士报》记者莫里逊更改王府井大街之名成为“莫里逊大街”；譬如为了纪念抗战死国英雄的佟麟阁路、赵登禹路。义和团作为一个纯民间组织，也更改过北京街道的名称。1900年风口浪尖正是春风得意的大师兄、二师兄们也不管自己所学是不是城市规划与管理专业，把（东、西）交民巷生生给改了，称之为：鸡鸣街——皆因他的团长他的团里头有人读过《推背图》，其中“金鸡啼后鬼生愁”一句给他们带来了无限的灵感与想象。人，不信宿命很难，要是团长下辖的团民们早点儿读懂辛弃疾“鸡鸭成群晚不收”一句，或许老实种地发了家也未可知。
 
50：北京城曾经一度出现过‘城中之国’。庚子年（1900）八国联军攻入北京，签订了《辛丑条约》，把东交民巷划成使馆界。人家借着南边前门到崇文门的老城墙，东边从崇文门西侧往北垒墙到东单西南角，转弯儿往西，接着砌，到东三座门（就是现在公安部附近），复转向南跟前门东侧城墙接上。城墙高6米，有城垛。有枪眼，八座碉堡，可能考虑南侧老城墙太厚不好捅，在东、北、西三面开了四个门。
 
51：北京饭店的前身只是一个有三间铺面房的小酒馆儿，掌柜的是两个纯法国人。地址几经变更，产权几次更迭，1907年落到中法实业银行手里，然后几次扩建翻盖，才有了大概雏形。37年遭日本人霸占，更名为“株式会社北京饭店”，45年，才被政府接管，正式属于中国人。爱国愤愤们来北京，不差钱，哭喊着非高级饭店不住不足以体现爱国情操，胖手指头在地图上往北京饭店戳的时候，要仔细想想。
 
52：旧京老买卖家招收店员要进行英语测试的店家叫三羊商行，30年代初创立于东单北路西侧。经理杨德，大学本科毕业。停业于解放后不久。
 
53：明清时期南北走向的前门大街是北京城最主要的街道。吏、户、礼、兵、刑、工六大部委及其它部门都设在这条大街起点前门内的东西两侧。解放后，风水数轴顺时针旋转90°往北平移以后才轮到了东西走向的长安街。
 
54：            
                出了前门往西转
 
                韩家潭边洗洗脸
                石头胡同擦擦眼
 
                百顺胡同崴了脚
                陕西巷里找大夫瞧
 
                王广福斜街倚墙走
                朱茅胡同里遇见狗
 
                留守卫老远叫二哥
                小李纱帽歪戴着
囫囵编的这几句四不像中所提到的地名，就是天下有名的“八大胡同”。
 
55：庚子年（1900年）五月，义和团“灭洋”火烧大栅栏里卖洋药的老德记大药房，大火烧连了宗，祸及大栅栏全街和周边广大地区，四千多家店铺被毁，只有坐落于前门大街西路的合盛永颜料铺上下一心救火得以幸免。事后，掌柜的买下左邻右舍无力重建店房的地皮，扩建了自家买卖，并在店铺房顶上树立小石牌一面，上镌“天祐之”三个大字。
 
56：老话儿“东辞伙一笔抹”说的是掌柜的辞退伙计，伙计在店里的长支（相当于预支款）无论多少，都不要了；“伙辞东一笔清”说的是伙计如果辞柜不干了，无论欠多少钱都要即刻还清。旧京的老买卖家东、伙都严格恪守这一祖传规矩。
 
57：北京东边现隶属河北的迁安县早年间盛产高丽纸。所谓高丽纸者，色白韧坚，以构树（古书称之为楮）皮和麻为原料手工制造，朝鲜人改进了从中国传入的造纸技术反流入中国。这种纸可以书写，百姓大多用来糊窗户和卷窗儿，另外还有一个特殊用途，拿它做皮袄的衬里材料。
 
58：玩儿股票的人时刻关注股票的涨跌不足奇。你知道吗，旧京买卖家有一个时期关注银、钱价格比超过现在这些炒股的人。光绪年间，北京的金融市场受炉房左右非常厉害，大小所有店铺在早晨开门之前都要先到前门外珠宝市（炉房多聚于此）查看银、钱比价的水牌，而后才敢开门营业。所谓炉房，其实就是将散碎银子化开铸成大小不同元宝或者将大块银子夹碎方便人们使用的手工作坊。这些作坊到了光绪年间，逐渐发展成代存和放贷银两的店铺，有了银行的雏形。民国后，发行银元，炉房逐渐消失。
 
59：金箔真是金子做的，干这个行当的被称为锤金作。工具简单，一块儿平整的大石头，两把大锤，一把小锤，一把铁夹就可以开工。技术要求极其严格工艺难度巨大。一两黄金经过锤打要锤出四寸见方的金箔2000余张，薄如蝉翼。
 
60：镖局走镖出门一定要带上三种动物，其一是马，称为走马；其一是鸽子，称为镖鸽；其一是狗，称为镖犬。

小小的我 发表于 2009-4-20 21:27:00

学习喽

窝窝头子屋 发表于 2009-4-22 09:36:00

我以为爬了城墙就是为了免了孝敬费用的呢，原来爬进来还得孝敬啊，那干嘛不走城门，不都得孝敬吗？难道是爬墙孝敬钱可以少一点？？这个游戏好玩！！！

lao92000 发表于 2009-4-22 05:46:00

好贴！！
喜欢，楼主不愧为老北京+读书人,敬佩！

草长鹰飞 发表于 2009-4-21 20:27:00

楼上，经您这一解释豁然开朗！！
可是，我又想起了赖昌星！，笑~~~
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谢谢盘子哥！！

窝窝头子屋 发表于 2009-4-21 16:45:00

嚯嚯！这个写作速度还叫慢慢写啊？谁家要是养这么一只勤奋的下金蛋的母鸡，那可就发了财了！！！
 
 
 
 
第50条让我很感兴趣。

老盘子 发表于 2009-4-21 20:14:00

贩私酒是个技术活儿，要有一副好身段和贼大的胆子。夜里从烧锅（酒作坊）把酒背到城墙下（用油篓或猪尿脬），事先有人在城墙上接应，于城墙垛子凹角处（便于隐藏）放下一根绳子，下面的人将绳子系于腰间，面朝外（便于观察周围情况）利用城墙砖缝儿递缩处慢慢攀爬，爬上城墙，顺着城墙内侧的马道下去。
  我一直弄不明白，明明可以用绳子把私酒直接拽上去，为何还要搭个活人费这力气。想了很多天，大概那时人们的生存压力不如现在大，贮藏在心胸中革命浪漫主义情怀的小火苗尚未完全泯灭，舍不得浪费既赚钱又寻一下刺激的机会吧。
 
这事我能给您个解释，而且应该比较准确。我祖父入民国后一直做小生意，后用一些积蓄在护国寺街开酒铺，还参加了当时的酒类行业协会类的组织。就是自查私酒，但其实他自己也做贩私酒的事，半夜去爬城墙，爬城墙不是因为什么革命热情，是下马道的时候得给城门门长孝敬，其实看城门的人早就知道这么档子事，只不过看在钱的份上就当没看见罢了。这些都是我祖母在世时候给我讲的。

草长鹰飞 发表于 2009-4-21 19:46:00

楼上，这个您感不感兴趣？
再贴。
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61：前门外有以廊房命名的几条胡同。这是因为朱姓把元人赶到大漠深处以后，北京城人口大量减少满目凋敝。明朝为了繁荣经济，在北京城很多地方叠房造屋，换成现在的话说，招商引资建立商业街繁荣地方经济。那些所建造的房屋在当时被称为“廊房”沿用下来，与河北省廊坊市没任何瓜葛。
 
62：位于大栅栏街西侧路南的大观楼影院，建于民国六年（1917年）是北京最早的影院。中国拍摄的第一部无声电影由谭鑫培主演的《定军山》就是在此首映。
 
63：清朝也搞个人崇拜（尊奉关羽），使关老爷的政治地位达到了空前高度。北京城内关帝庙极多（一说法前后达到一百余处），九座城门每个门的月城内都建有关帝庙。“明修长城，清修庙。”从某些方面左右了人们的日常生活，烧香拜佛成了人们过日子中的一件大事儿，促使香、蜡行业畸形繁荣。
 
64：古时候女子的化妆品统以“脂粉”称之，这是两样东西。脂所指为红色胭脂；粉所指为白色的铅粉。铅粉是一种白色粉末，化学成分为碱式碳酸铅。这种物质用来做绘画的白色颜料和建筑白色油漆时叫铅白，用到化妆品行业文雅些称之为铅华。碳酸铅长期暴露在空气中会与空气里所含微量的硫化氢发生反应变成黑色。古画颜色看起来发乌，敦煌壁画的人脸呈黑色，都是因为颜料里掺有铅粉的缘故。你知道吗，旧京闺门所用铅粉是个小窝头——比荸荠略小，铅粉加香料，水调成糊状，（漏斗）漏在纱布上晒干出售。做这个窝头粉最有名的化妆品公司（时称香粉店）有一个挺浪漫的名字叫花汉冲，开业于清初，地址在前门外珠宝市路西。
 
65：旧京有一种行业专门赚学生钱，游走在私塾和部分八旗官学学堂之间。从各买卖家批发纸墨笔砚以及三、百、千、四书、五经等旧学所需课本兜售，时人以“串学房的”呼之。
 
66：中国最早的家用百科全书叫皇历。旧京普通家庭中即使一本书都没有，皇历是不能缺的。清时为了避乾隆皇帝的讳，改称为‘时宪书’或者‘宪书’。帝制时代，宪书由钦天监编成，上一年十月初一以皇帝名义颁行天下。皇历外观上看起来完全就是一本书的形态，每月一叶（对折的两页），每日一行。内容丰富：大小月，该月的干支，节气的日期，三伏以及某些节日的日期，每天的干支；还有每年的春耕图、喜神方（位）、每月月占、每日的黄道黑道、每日宜做什么不宜做什么、民间占卜术（六十四卦金钱课、诸葛武侯马前课、眼跳法、耳鸣法）、民间医疗术（七十二翻症）、民间体育锻炼法（八段锦）等等。辛亥革命以后，改名叫黄历，附加了阴阳日期对照，各铁路车站名等。
  ‘黄道吉日’的说法来源于此。
  ‘去年的皇历翻不得’的说法亦来源于此。
  皇历的刊印大多由京城较大的书局（宝文堂等）承办。
  旧京教育说谎的孩子有拿皇历抽嘴巴一种方式——国人聪明，这属于应用性的小发明，拓展了皇历的使用范围。新式学堂兴起以后老师与家长逐渐文明，体罚孩子与时俱进改成罚跪、罚站和教鞭、鞋底子抽了。
 
67：坐落在旧京崇文门外大街路西的吴文魁笔铺（1898~1956）产品丰富销量一度很大。自制的狼毫毛笔所选原料取自冬日黄鼠狼尾巴之上；紫毫选用一种紫色野兔之毛。由此推断，当时北京的生态环境应该相当不错，否则到哪儿去逮那么多黄鼠狼与紫毛兔呢！？
 
68：旧京的浴池行业一度很发达，主要原因在于那时的浴池不实行计时收费——客人买一张票可以呆一天。讲生意谈买卖、买房子置地、解决纠葛、躲债都可以在澡堂中进行。有榻栖身，饿了，伙计可以代客叫饭，渴了有免费茶水。九十年代末，天津的澡堂还有这样的遗风存世。
 
69：酒税是各朝政府重要的财政收入之一。交了税钱的酒叫官酒，没完税的酒称为私酒。清朝时候，北京市税务总局（北京九门总税务司）设在崇文门外大街，掌管北京进出货物的课税工作。那时候的商人也懂得‘时间就是金钱’这条道理，交完税（领有商贴）腰杆儿硬了，大呼小叫卖货不用担心官家查抄，“酒而酒之”成了酒市，批发零售各种酒类。由此衍生出另一个行当——贩私酒。
 
  贩私酒是个技术活儿，要有一副好身段和贼大的胆子。夜里从烧锅（酒作坊）把酒背到城墙下（用油篓或猪尿脬），事先有人在城墙上接应，于城墙垛子凹角处（便于隐藏）放下一根绳子，下面的人将绳子系于腰间，面朝外（便于观察周围情况）利用城墙砖缝儿递缩处慢慢攀爬，爬上城墙，顺着城墙内侧的马道下去。
  我一直弄不明白，明明可以用绳子把私酒直接拽上去，为何还要搭个活人费这力气。想了很多天，大概那时人们的生存压力不如现在大，贮藏在心胸中革命浪漫主义情怀的小火苗尚未完全泯灭，舍不得浪费既赚钱又寻一下刺激的机会吧。
 
70：北京的花市大街是因为卖花儿摊档多而得名，不是鲜花，而是纯手工制作的绢花、纸花。旧京妇女爱往头上插花热爱生活，备选鲜花不是很多，大约也就是茉莉、玉兰、玉簪、石榴几种，受季节影响非常明显，因而产生了纸花行，一度非常兴盛。
  这个行当的衰落与“五四”运动有很大关系。
  “五四”运动以后，不少妇女追求时尚把头髻改成了短髻，花儿没处插了，对纸花的需求逐渐减少。剩下守旧的老太太们肯定缺失少女少妇们舍得花钱把自己往死里打扮的那份精神，不够支撑这样一个庞大的产业，为了自救（这个行业）从头往下走，制作领花、胸花、鞋花、帽花，最后不支，慢慢死去。
 
71：北京近代的四大名医都不是严格意义上的北京人。
  施今墨，浙江萧山人；孔伯华，山东曲阜人；肖龙友，四川三台人；汪逢春，江苏苏州人。
  所以奉劝那些动不动就鄙视排斥外地人的北京朋友，多想想你自己牙疼闹肚子的时候。
 
72：现代物流行业的老祖先是镖局。（汉唐时期的驿站虽然有相关功能，但它是官方机构主要为官家服务非盈利性质。）随着铁路陆路交通条件的不断改善，清末民初出现了托运行。解放，托运行陆续改成了运输公司。开放以后，托运行起死回生，干得是一样的活儿，有了一个洋名字叫物流公司。
 
73：旧京铜铁锡器业公会中有一个很特殊的行当称为铁锅行。单独列为一个行业主要是铁锅产地不同用途过于细化所致。
  广东佛山铸造的铁锅称之为“广锅”（形状有点儿像大勺子，也有人以广勺呼之。），以烹饪炒锅为著名，怨不得粤菜历久不衰。
  河北束鹿铸造的铁锅称之为“束鹿锅”（形状如庙中佛前之磬，称为磬锅。）适合熬粥、炖肉之用。河北人比较现实，有炖肉就粥已经觉得很幸福。
  山西省阳泉铸造的铁锅称之为“阳泉锅”，种类齐全，兼及工商业用途和民用。山西面食天下第一大约也是受了铸锅品种多的启发。
 
74：我家邻居老孙太太对上门推销保险的工作人员意见极大，用她老人家的话说：“好东西不用吆喝着卖，别干这个啦孩子，没有点儿把自己剐着零卖了的狠心你出不了头！”
  保险公司在北京出现晚于上海、广州，大约在上个世纪四十年代，那时候叫保险行。北京有约二十余家。险种单一，主要有：水、火、盗；品种有房屋、货物以及人寿等。人寿的险种没流行开，主要是北京人觉得这个丧气。
 
75：1953年朝鲜战争结束，中国、北韩和美国人在板门店举行停战谈判并签署了《朝鲜停战协定》，你知道吗，签署会场的棚子是北京棚匠现场给搭起来的。
  北京棚匠是全国是独有的，他们手艺很高——只用杉篙、芦席和麻绳就能搭起很高很大的席棚。旧京人婚、丧、嫁、娶都要搭棚，夏天要搭凉棚遮阳，冬天要搭暖棚保温，甚至起脊酷似宫殿的房子这些棚匠都可以办到。注意，平地干戳搭建，地上不刨一个坑儿。
  1894年重修北京鼓楼，棚匠搭的脚手架自地至楼脊，高三十余丈，宽十余丈，层层庋木，凡数十层。
  庚子事变（1900年）平息以后，跑到西安的慈禧和光绪皇帝准备回来，先受义和团火烧老德记大药房牵连后又遭八国联军焚烧的前门城楼和箭楼破败不堪一时难以修复，为了怕老佛爷睹物伤心，有高明人士请来西长安街六部口六合棚铺以五色绸绫搭了一座彩席棚罩住前门城楼与箭楼（一如前门旧式），丧事当成了喜事儿办！
  49年解放后，天安门前的两座华表碍事要挪挪窝，是棚匠搭架，搬运工移动，两拨手艺人合作完成了这件事儿。
  56年公私合营，棚匠这个行当大多归入了建筑行业，他们是架子工的前辈。

pangong 发表于 2009-4-22 19:28:00

郑逸梅先生的书，曾看过。体例与楼主同。好！类前人笔记文字。添加、改动可随时随意。  从城墙运私酒，据我听说，广安门鸭子桥一带，就是常走的地方，地处城墙拐角，人烟稀少，偏僻；主要是躲过城门口的税卡，逃税。花点好处费，比税便宜。
 迁安造纸，直到现代仍然兴旺。但不是桑树皮，口头传说误导。用的是构树皮和麻。五十年代白纸坊手工纸坊，生产桑皮纸，是迁安人指导操作的。原料是构树皮，南方来的。

草长鹰飞 发表于 2009-4-22 19:29:00

严重抵制声讨把自己欢乐建立在别人痛苦之上说贩私酒为‘游戏好玩儿’之人！！
 
最后十五条
 
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76：旧京二十年代或者更早点儿，街头卖鱼之人，用马莲穿透鱼唇让主顾拎走，售卖油条焦圈儿者亦用马莲；果局子及饽饽铺使用着色麻绳捆扎，绳分三色：红、绿、白以对应喜寿丧事；30年代出现线制扁绳，中间本色白，两边或红或绿，后期出现牛皮纸搓成如小线儿般粗细之纸质捆扎绳。
 
77：北京出租司机的前辈人力车夫，时有冰布（兵部）大臣和汗淋（翰林）院自谑，盖冬日拉客快跑汗出客人下（车）后冷风飕背衣服结冰，夏日汗水淋漓不净者也。
 
78：旧京服务行业有“道”一说。所谓“道”者，固定线路势力范围之意也。卖报、送奶、送水、掏粪、拾荒、乞讨等行业之人，长期遵循一定线路、地盘营售谋生，时间久了自然划分肢解旧京呈片、线区域，互不侵犯（同行）相安无事。
    年老力衰或另谋高就，“道”成了商品，可以出售。
 
79：老北京人口头上所说“折罗”在一个时期曾经是一种商品。旧京饭馆从业者将客人所剩下的菜肴撤下来折合一起卖给包买的小贩，经小贩二次加工后，廉价卖给城市贫民的食物，称之为“折罗”。后这一用词推而广之，把红白喜事、家庭宴会所剩菜肴也称为“折罗”。
    改革之初，个体餐馆燎原，带动北京复兴两个特殊行业，一是掏地沟油熬炼，这是老传统的恢复，原来所炼二手油只作化工原料（制肥皂等）使用，后人学识素养提高，废物利用偶尔也炸炸油条；另一是掏猪食者，多骑改制三轮车都市游走，为包买“折罗”之后世继承人。
 
80：老北京丧事中，亲朋讲究送丧家‘饽饽桌子’，所谓饽饽桌子说白了就是灵柩前陈列的供祭之桌。每张桌子上摆满各色糕点饽饽，高者盈至五六尺。这些供桌上的糕点都由各大饽饽铺承办。饽饽用生面制成，外观漂亮，可绝对不能食用。价格与上等糕点相同。
 
81：明清时北京有猪市口（珠市口）、猪毛胡同（朱毛胡同），云南有猪街等地名，端砚名贵之品有称“猪肝冻”者，——血晕散开，有若云雾之气。古人颇有以‘猪’、‘豕’、‘豚’为姓者。猪的形象遭到丑化，大约始于曹操，因为他说人家刘表用了一句不太礼貌的话：“刘景昇儿豚犬耳！”，很快，猪狗不如这样的词汇睡一宿觉的工夫已经遍布网络。
 
82：旧京店铺（重）开张，道贺的亲朋、同行馈送的贺幛上，上款儿一般是：某某宝号（重）新张之禧，下款统以“友谊”自称。
 
83：老北京字号中供奉的三财神分别为：中间利市财神关圣帝君（表义）；文财神比干丞相、武财神赵公明元帅分列左右。
 
84：老北京热闹街头骗人的买卖不少，多属于游商。
     托表的：手拿一块儿外观漂亮的手表，以低于市价兜售，机芯老坏或买者还未到家表先不走了。
     卖假人参的：把粗壮的香菜根洗净，红绒线系于锦盒当中装成初来京畿寻亲不遇之潦倒模样哄人上当。
     卖老虎皮袄的：把破皮袄用各种机巧手段整旧如新，托卖于夜晚灯光昏暗处。
     跟上述买卖比起来那些卖旧皮鞋、老鼠药、假水晶眼镜的人还属相对厚道。
     开放了，托表改成托手机，其它没啥进步，抽时间去趟潘家园，运气好，全能遇上。
 
85：金刚石在旧京人嘴里称为钻石。专卖店是开业于清朝嘉庆年间的罗兴泰钻石店，店址位于旧前门大街五牌楼东侧。
    我国钻石产量非常小，产地大约也就是辽宁瓦房店一带、山东蒙阴地区、湖南沅江流域，所以弥足珍贵。你知道嘛，旧京有一个行当离不开钻石，那就是锔锅锔碗的锔匠。老话儿说：没有金刚钻别揽瓷器活。瓷器活说白了就是修理破盆烂碗。锔匠是个贱行，置办上一个钻石头非常之不容易，能够传至几代。看看，人家那才是真正的‘钻石恒久远，一颗永流传。’呢。
    玻璃行的状态也差不多，可玻璃进入中国较晚，玻璃刀还没有享受金刚钻的待遇就解放了。
    补充一句，人造钻石在中国出现大约是解放以后文革后期的事儿。
 
86：前门地区的老舍茶馆曾经很有名，大碗茶拿玻璃盖着二分一碗，由此创业，媒体一个劲儿的宣传，让领导者先富了起来。其实这个行业早已产生，那就是穷乡僻壤摆茶摊卖水的，一个人干的买卖，几只粗瓷大碗、一大绿瓷罐，找条人多的道路既可开张。
 
87：北京最早的土造冰棍出现在1935年前后，是一个住在崇文门外驹章胡同的张姓小贩发明的。
     冰块儿放入木桶，撒盐，然后把事先做好的冰棍模具（圆形铁盒）注入添过香料的水，插上小木棍封好，半小时后，噔噔~噔~~  冰棍“新鲜出炉”。
     略晚，一朝鲜人在大栅栏里开了一个机制冰棍店，制造一种椭圆形的薄荷味冰棍。
     从此，北京夏天的孩子们都过上了幸福的生活。
 
88：雪花酪出现于辛亥革命前夕，二十年代后期流行北京。她的后代有个美丽的名字叫冰激凌。
    北京最早的冷饮店叫二妙堂，开设于前门大栅栏，就是后来的庆乐戏院旁边。
    北京最早的汽水叫万寿山牌，由开办于“五四”前后的开源汽水公司独家生产。柠檬、橘子、香蕉、苹果（味儿）品种不少，所用之水与当年皇上饮用之水同源，皆为玉泉山泉水。瓶子分上下相通的两层，（没有铁皮压盖）上层有一玻璃圆珠堵着瓶口，喝的时候，路边找根儿小棍一捅，气泡四溢甚是好玩儿。
 
89：北京城里有一个职业就叫刮地皮的人，将街巷中盐碱含量丰富的表层土刮下收集熬制硝碱销给炮仗作坊。十年以前，天津近郊盐碱滩涂还可看到这样的职业，当地人管这个叫扫硝。
    北京城外有一个职业叫扫黑豆的人，将河汊苇荡中野生黑豆扫起筛簸自用或售给粮食店药铺。
 
90：京城商家奇特，所有的物件都能售卖，小到鱼虫蝌蚪，大到骆驼骡马。只有想不到没有做不到。
    蝉蜕辛夷平常之物，可以做成毛猴；麦秆高粱梃乡间俗见，可以编穿草帽盖帘儿，无一物不可用，无一窍不可开，列子曰：人之巧乃可与造化者同功乎！

老盘子 发表于 2009-4-22 19:37:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用窝窝头子屋在2009-4-22 9:36:00的发言： 我以为爬了城墙就是为了免了孝敬费用的呢，原来爬进来还得孝敬啊，那干嘛不走城门，不都得孝敬吗？难道是爬墙孝敬钱可以少一点？？这个游戏好玩！！！ </div>
城门那是可以随便开的吗？祖母跟我口述过当年亲身经历的5月24打张勋：讨逆军先把某城门（具体哪门没记住）门长捆住，这才打开城门，放部队进来，街道上有战斗，当时怹家住的胡同里传说外面子弹横飞，用棉被钉住窗户，说能防子弹。于是家家钉窗户。一个卖面茶的逃进胡同扔下挑子跑了，我祖母10几岁，看到好几个人出去抢面茶挑子上的吃食。

窝窝头子屋 发表于 2009-4-24 10:06:00

俺先去山里打猎采花，回来给你鸡蛋里面挑骨头！！！

草长鹰飞 发表于 2009-4-23 19:55:00

再贴几条请大家挑毛病。
 
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91：刻字的手艺，本来甚苦，年岁或老或小的人全都吃不成。每刻一板，分两道工序，有‘伐刀、挑刀’的分别。伐刀管刮板、上样、拉线等事，把字的正面伐（打格、拉线、写字）好交给挑刀去挑，挑刀把反面挑得，外带铲空（就是没字的空格）。庚子大乱之前，每百宋字，才挣五百当十钱，大约只能买二十个左右的鸡蛋，按照现在的价码不到8块钱。
 
92：旧时琉璃厂各家商号，大多没有西式店铺那种橱窗；也不像江南店铺那种排门板——白天去掉门板，店面敞开，无门无窗。该处店铺门面都有门有窗，窗上安玻璃，有的还是老式窗，下面玻璃，上面糊纸。店门后来大多改为西式拉门，改制前多是对开木门。白天开门营业，门上挂帘子，冬天蓝布镶黑云头夹板棉门帘，夏天夹板大竹帘。
 
93：坐落于琉璃厂万元眼镜店的对联：
      万象峥嵘新世界
      元龙品概古胸襟
      这里用了一个陈登的典故：陈登，字元龙，三国时候徐州人，博览载籍，雅有文艺。二十五岁举孝廉当了东阳县长（现江苏省金湖县西），体恤民情扶弱育孤深得百姓爱戴。后得陶谦提拔主管全州农业，兴修水利，广积稻谷。曹操认为他能干，让他当了广陵太守，期间，陈登暗地里联合多股力量平息了吕布的叛乱，被拜为伏波将军。广陵任上，陈登广施仁德，明审赏罚，百姓对他又爱又怕。孙策派军队攻打陈登所在的匡琦城，陈太守用自己的勇敢智谋打败了孙策，保一方平安。后来当了东城太守，三十九岁病卒。
 
94：鲁迅一九三二年十一月二十七日记中记到：、、、、、、午后往师范大学讲演，往信远斋买蜜饯五种，共泉十一元五角。
      信远斋，（店主萧姓，河北衡水人。）在东琉璃厂西口路南，两间门面，镶玻璃绿油漆老式窗棂，红油漆的小拉门，前檐悬一黑漆金字匾额，馆阁体“信远斋”三字。以制售酸梅汤和酸梅膏名于世，昔年京朝大老，贵客雅流，有闲工夫逛琉璃厂品古董考版本以消长昼，天热口干，辄以信远斋酸梅汤为解渴之需。店家用大的釉下青蓝花大钵盛着酸梅汤，镇在老式绿油大冰桶里，客人上门，白铜勺子盛酸梅汤在釉下青的蓝花汤碗里端给客人——很多名人游记中屡有提到。上世纪末搬到朝阳门外东大桥以东路南。
      需要说明的是，鲁迅来去，都是由当时的师大同学叫营业汽车接送的，可见当时车行的生意开始抬头，既新潮又实用，可以满足社会中上层人士的消费需求。
 
95：清末时，普通地方志只有日本人买，国人很少问津。书铺以“罗”论价，一元一“罗”，所谓一“罗”，就是把书堆起来有一手杖高。1930年前后，北平图书馆、各大学图书馆注意购买方志，带动各私人藏书家跟着抢购，方志一门即刻身价百倍。
 
96：《永乐大典》在庚子之乱后散出宫廷，清末琉璃厂文友堂以每册现金一百银元到处搜求，汇集后，卖给日本东京文求堂店主中庆太郎。
       又：山阴人吴莲溪，庚子乱中翰林院私分《永乐大典》时，曾分得百来本，当时尚无卖处。宣统间，由于琉璃厂书铺重价收求，吴因之致富。去世后，家中尚有二本，一全一不全，全的要卖三千元，不全的要卖二千。（伦哲如《辛亥以来藏书纪事诗》）
 
97：琉璃厂有一家古钱专卖店，创建于清咸丰五年（1855），专卖售各个朝代钱币，创始人刘三戒，绰号“古钱刘”，歇业于上世纪三十年代中叶。用旧朝代的钱赚现世的银子，整天和钱打交道，过瘾的行当，呵呵！
 
98：北京早年间纸铺买卖分为两种，有京纸铺和南纸铺之分别，庚子事变之后，又添上专卖道林纸（胶版印刷纸）、铅画纸、铅笔、钢笔等洋纸行。（如东单之永兴洋纸行）
      南纸铺所卖都是文人所用一切纸墨笔砚、宣纸信笺、图章墨盒、时人字画等。
      京纸铺所售的是“京畿所造各色染纸，倭子、银花、秫秸、毛头账本儿，与裱糊匠水马不离槽。”所谓京纸铺所卖的，全部是裱糊房屋及冥衣铺糊冥器所用纸。“倭子”“银花”是刷好墙粉的糊墙纸，俗称‘大白纸’，‘大白’是产自北京房山的一种土产墙粉的名称，很多人小时候还用它来涂白球鞋，忘了吗？“秫秸”是用旧账纸糊缠好的高粱杆，糊顶棚、隔断时用作龙骨。
 
99：琉璃厂得名于元代在那里建过烧琉璃砖瓦的窑。
      厂甸就是过去琉璃窑废基的一片空地，正在琉璃厂街的中心，“甸”本是郊坰，翻译成现在的话，荒郊野外的意思。
      海王村是因为清乾隆时掘得辽代李内贞的坟，铭石上刻有：葬于京东燕下乡海王村的字样。所以知道厂甸就是辽代的海王村。1917年，钱能训任北洋政府内务总长时，在琉璃窑厂的空地儿上盖了个小公园叫海王村公园，（在城墙上捅窟窿开和平门是在这几年之后。）再后来公园让中国书店占了，1991年盖了一个古玩市场出租摊位。
      再补充一点的就是，靖康之变，宋朝徽宗、钦宗那爷儿俩被押着往北走，到了金中都就是咱现在的北京的时候，曾经被囚禁在海王村附近的延寿寺里好长一段时间，那时候琉璃厂书画街的影儿还在窑坑水洼子里跟蛤蟆转圈儿玩儿，要不，凭着徽宗那股子爱画画儿的劲头儿，怎么也得用瘦金体题个匾画个工笔蛐蛐啥的！
 
100：画棚是一个时令性比较强的行当，大多在各庙会期间出摊售货，乃旧字旧画之临时营业场所。所售商品皆为伪作或无名小家作品。
        这些画棚作假到了令人发笑的程度，甚至有“桓侯画（的）美人”这样的事儿频现，桓侯知道是谁吗，三国时候的张飞呀！上面说的徽宗，非常善于画鹰，某个画棚会同时拿出几十幅徽宗的鹰让你挑选，那情形跟现如今的潘家园有一拼。
        还有可笑的，居然有人把自己多年以前临摹散失的画儿当做古画买回来。清人斌良自己临摹董其昌的梅花诗册，散失之后，到了画棚书画商的手里，这些人识货又都是造假的行家，看这个册页不错，便模仿原册，盖上假图章，足以乱真了。巧的是，又卖到原来临写者的手中。【余游，见古画楼《香光梅花诗册》，风致绝佳，以金二镒购得之。归家细玩，知是余庚辰自书，散失阛阓间，客以董思白赝章钤盖册尾，遂误为真迹，不禁哑然失笑，因作长歌以记之。清斌良·《抱冲斋诗集》】
       您要是有时间逛逛潘家园，我说的这些事儿，现在还有，桓侯换成了陈永贵，徽宗让刘炳森、启功先生给替代了。
 
101：耍货是旧京城人对所有儿童玩具的统称。上个世纪初的庙会摊子上已经有人往瓶中放锌片注入盐酸现场充氢气球热卖。
 
102：白石老人笔下的“打破原来泥半丸”说的就是不倒翁，北京老人习惯以“搬不倒儿”称之。
        现而今健在画家中以许鳞芦老先生所画泥偶搬不倒为最传神。
        老北京有钱讲究之家，老人到了六十岁就要由儿孙们为老人或买或做一口棺材（称为寿材），棺材里头装一个不倒翁，前头贴一红寿字，棺材寄存在棺材铺或有交情的寺庙里以备后用。
        不倒翁的材质以黄泥和纸筋为多，后增加塑料模具翻出者。
 
103：鬃人很像不倒翁，取其上半截身子，三分之二鸡蛋大小，底部圆圈儿部分贴以一圈儿猪鬃，约半寸长短，置在一铜盘之内，用物轻敲铜盘边沿，小人受到震动，借住猪鬃弹力，便自动翩翩起舞矣。
 
104：北京老式房屋大多没有固定天花板，一般要用纸来裱糊“仰尘”，又名“承尘”，说白了叫“顶棚”；墙壁一般也不粉刷，亦用纸来裱糊；大房子隔成小房间，还用纸裱糊成隔断，瞧起来像一堵墙壁一样。多年老屋破旧不堪房内肮脏，经裱糊匠裱糊之手光洁宜人，雪洞一般，行话管这个叫四白到底。
        裱糊房屋的师傅称为裱糊匠，主要手艺为裱糊房屋，裱糊冥器，同时也和油漆彩画同行，大类通称为‘画匠’。其裱工较为粗糙与裱字画、碑帖是两工，与登高爬低搭大棚的棚匠连不上亲。
 
105：牙膏出现之前北京人用什么清洁牙齿呢？
        用胡盐。大粒盐放入铁锅加火煸炒成微黄色，取出后与少量花椒一同用拐磨磨成细粉售卖于市。虽然胡盐价钱不贵，个别人还是有点儿舍不得，怎么办？把烧透的煤球从炉子里搛出来弄成细末晾凉了使。这两种东西并行在上个世纪早期的北京。
        三十年代初，牙粉（狮子牌）开始走进人们的生活。这种东西呈粉末状，普通为白色，高级点也有粉红色的。普通包装为纸袋，不大，8×12厘米左右；精装为马口铁小扁盒儿。一直使到解放后。然后牙膏呼哧带喘追上来，俩人一起跑了一段路，牙粉累得不行退出了竞争，留下牙膏一人孤零零跑在清洁人们口腔的大路上，这，是六十年代左右发生的事儿。

pangong 发表于 2009-4-23 20:51:00

补充：秫秸，香蜡铺卖；一般叫“火镰杆儿”，挑选粗细匀实，直溜的；不直的用煤油灯烤、搬直，有裹纸、不裹纸两种，不裹纸的，隔一段有一圈灯烟熏的黑印，三四公分长的黑箍。

草长鹰飞 发表于 2009-4-23 19:43:00

谢谢潘先生，查了野菜博录，您说的一点儿没错，我要改正这个错误！！

窝窝头子屋 发表于 2009-4-27 16:36:00

76：旧京二十年代或者更早点儿，街头卖鱼之人，用马莲穿透鱼唇让主顾拎走，售卖油条焦圈儿者亦用马莲；果局子及饽饽铺使用着色麻绳捆扎，绳分三色：红、绿、白以对应喜寿丧事；30年代出现线制扁绳，中间本色白，两边或红或绿，后期出现牛皮纸搓成如小线儿般粗细之纸质捆扎绳。
 
 
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马蔺草（Iris ensata Thunb）也叫马兰花，马莲，属鸢尾科。同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世，被称为世界上的“三棵宝草”。多年生草本植物，植株高（叶长）约30cm。叶宽6－7mm，花葶高20－30cm，花紫蓝色，全国各地都有生长。马蔺草呈三角形，长而柔软，用它编的各种草制品，如草帽、手提包、床席等，细致光滑坚韧耐用，散热性强，深受用户的欢迎。
马莲耐重盐碱植物，在含盐量7％的条件下和碳酸钠（Na2CO3）、碳酸钾（K2CO3），硫酸盐（Na2SO4）的高Ph值7.9-8.8之间重盐地生长的植株，比轻盐碱和无盐碱地生长植株矮20％左右，而地下根系却增加10％左右，其余如开花结实都正常。大量种植马莲对黄河流域的松散沙质土壤堤坝、公路工程被水冲刷水土流失能起到重要的坚固路坡、渠道、堤坝的固土作用。
 
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这是老师现教的，把老师的图片同时偷来了，嘿嘿！！！

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