[原创]诸位，可别吃合义斋的炒肝，不是味儿
<p><font face="Verdana"> 以前多次到后门桥的合义斋吃包子炒肝，自从合义斋从后门桥消失后，就觉得又少了一处吃炒肝的地方。</font></p><p><font face="Verdana">自从合义斋在护国寺棉花胡同口重张后，就琢磨着去尝尝现在的炒肝如何。今天中午专去合义斋吃了一碗炒肝。</font></p>
<p><font face="Verdana">您猜怎么着？售货员盛好一碗炒肝后，往碗里</font><font face="Verdana">一瞧，那芡勾得乌乌嘟嘟，着实令人倒胃口。吃起来的口感也比</font></p>
<p><font face="Verdana">天</font><font face="Verdana">兴居的差远了。勾芡讲究明油亮芡，天兴居炒肝</font><font face="Verdana">勾的芡就非常漂亮。可惜吃不着了！</font></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>schoolfamer</i>在2008-10-28 14:07:00的发言：</b><br/>同理 姚记炒肝 和 庆丰 的也很恶心 </div>
<p>五、六年前在砂锅居吃早点，觉得砂锅居的炒肝还行。</p> <p>别吃，不就得了……</p> 这类平民化的食物，利润都不大，当初因为北京城市人口不多，买卖铺户竞争激烈，利润小也得干，不好好干就要被淘汰！如今人口密集，买卖铺户相对就少了。加之各种成本很高，做利润小的生意的商家就减少了很多。而市场却扩大了。剩下的自然也不大愁卖。自然能省则省，能减则减！以前10个店10个主顾，10家都得往好了做，如今3店100个主顾，做什么样也都不愁卖！ <font face="Verdana">无聊，来看看</font> <p>东家早换了，就剩个空名头</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-10-28 14:03:00的发言：</b><br/>
<p>东家早换了，就剩个空名头</p></div>
<p>是啊，该留的都留不下了！</p> 同理 姚记炒肝 和 庆丰 的也很恶心 <p>大家好像都去姚记吃过。。。。。。。。。。。。</p> <p>姚记的炒肝，卤煮都太难吃了。</p>
<p>现在好吃的炒肝找不到了，卤煮还是前门的好吃</p> 龙潭湖陈炒肝不错，很接近天兴居。卤煮还得是前门。姚记吃一口就想吐。 家门口的小胖炒肝包子味道不错！还能找到小时候的味道
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