[原创]诸位，可别吃合义斋的炒肝，不是味儿

燕都蓟城

      以前多次到后门桥的合义斋吃包子炒肝，自从合义斋从后门桥消失后，就觉得又少了一处吃炒肝的地方。

自从合义斋在护国寺棉花胡同口重张后，就琢磨着去尝尝现在的炒肝如何。今天中午专去合义斋吃了一碗炒肝。

您猜怎么着？售货员盛好一碗炒肝后，往碗里一瞧，那芡勾得乌乌嘟嘟，着实令人倒胃口。吃起来的口感也比

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天兴居的差远了。勾芡讲究明油亮芡，天兴居炒肝勾的芡就非常漂亮。可惜吃不着了！

燕都蓟城

QUOTE:

以下是引用schoolfamer在2008-10-28 14:07:00的发言：
同理 姚记炒肝 和 庆丰 的也很恶心

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五、六年前在砂锅居吃早点，觉得砂锅居的炒肝还行。

西涯巴士

别吃，不就得了……

老盘子

这类平民化的食物，利润都不大，当初因为北京城市人口不多，买卖铺户竞争激烈，利润小也得干，不好好干就要被淘汰！如今人口密集，买卖铺户相对就少了。加之各种成本很高，做利润小的生意的商家就减少了很多。而市场却扩大了。剩下的自然也不大愁卖。自然能省则省，能减则减！以前10个店10个主顾，10家都得往好了做，如今3店100个主顾，做什么样也都不愁卖！

紫♀桔梗

无聊，来看看

老盘子

东家早换了，就剩个空名头

燕都蓟城

QUOTE:

以下是引用老盘子在2008-10-28 14:03:00的发言：
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东家早换了，就剩个空名头

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是啊，该留的都留不下了！

schoolfamer

同理   姚记炒肝 和 庆丰 的也很恶心

gaoyuling

大家好像都去姚记吃过。。。。。。。。。。。。

weijoy

姚记的炒肝，卤煮都太难吃了。

# |4 x' U' e& h9 k) K" H

现在好吃的炒肝找不到了，卤煮还是前门的好吃

mgpsolid

龙潭湖陈炒肝不错，很接近天兴居。卤煮还得是前门。姚记吃一口就想吐。

花布小棉袄

家门口的小胖炒肝包子味道不错！还能找到小时候的味道