金瓶梅52回里吃的水面
<p>面条是咱们都爱吃的吃食《金瓶梅》里有段描写很是精彩</p><p><font size="4">（前略）西门庆道：“你两个打双陆。后边做着水面，等我叫小厮拿来咱每吃。”不一时，琴童来放桌儿。画童儿用方盒拿上四个小菜儿，又是三碟儿蒜汁、一大碗猪肉卤，一张银汤匙、三双牙箸。摆放停当，三人坐下、然后拿上三碗面来，各人自取浇卤，倾上蒜醋。那应伯爵与谢希大拿起箸来，只三扒两咽就是一碗。两人登时狠了七碗。西门庆两碗还吃不了，说道：“我的儿，你两个吃这些！”伯爵道：“哥，今日这面是那位姐儿下的？又好吃又爽口。”谢希大道：“本等卤打的停当，我只是刚才吃了饭了，不然我还禁一碗。”两个吃的热上来，把衣服脱了。见琴童儿收家活，便道：“大官儿，到后边取些水来，俺每漱漱口。”谢希大道：“温茶儿又好，热的烫的死蒜臭。”少顷，画童儿拿茶至。三人吃了茶，出来外边松墙外各花台边走了一道。只见黄四家送了四盒子礼来。平安儿掇进来与西门庆瞧：一盒鲜乌菱、一盒鲜荸荠、四尾冰湃的大鲥鱼、一盒枇杷果。伯爵看见说道：“好东西儿！他不知那里剜的送来，我且尝个儿着。”一手挝了好几个，递了两个与谢希大，说道：“还有活到老死，还不知此是甚么东西儿哩。”西门庆道：“怪狗才，还没供养佛，就先挝了吃？”伯爵道：“甚么没供佛，我且入口无赃着。”。。。。。。</font></p><p> </p><p>看这意思应该就是现在咱们吃的所谓打卤面，应伯爵竟然吃了7碗，爱吃面的应该有体会，很多时候吃到肚子装不下了，但实际上还想再吃。吃面的最高境界也就在于此。明朝在北方能吃到南方出的枇杷已经是超级难得了，要不应伯爵才说：还有活到老死，还不知此是甚么东西儿哩！</p><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-1/20081242232675325.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-1/20081242232667868.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/>[此贴子已经被作者于2008-1-24 22:03:49编辑过] 很奇怪！在水浒传里很少提及吃猪肉！一般都是牛肉！难道施耐庵是。。。。？ <p>施和姓潘的女性也不和，水浒里姓潘的女性都是淫妇</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-1-24 21:29:53的发言：</b><br/><p>面条是咱们都爱吃的吃食《金瓶梅》里有段描写很是精彩</p><p><font size="4">……前略）西门庆道：“你两个打双陆……</font></p></div><p>双陆，大家见得少吧？ </p><p> </p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-1/200812421415330283.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/> 我想看水浒传里的肥鸡、嫩鹅…… <p>水浒里的饮宴描写不如金瓶梅，说明2书的作者一为穷书生，一为官宦人家！</p> 饿了 <p>跑题了……</p><p>打卤面，我好象没吃过呢……吃面条特少……</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>瞌睡虫</i>在2008-1-25 9:03:10的发言：</b><br/><p>我一直有两个想法，当然不一定对：</p><p>第一个是文化渊源：当时黄河流域养猪不多，吃肉多是家畜，《水浒》常说“锥牛宰马”就应该看成是例子。宋的经济情况，就养猪而言是这样：西南的成都府路、夔州路、梓州路、广南西路成分多一些，这些地方就是今天的四川、贵州、广西等地。</p><p>第二个是《水浒》本身的需要：文字间常有“有好牛肉切二十斤来”“有牛肉只管切来”“端一大盘子牛肉”等等，猪肉不比牛肉，那东西油腻，好汉们对着一大堆油腻食物大快朵颐，看官岂不气沮？</p><p></p><p></p><p></p></div><p>宋好像禁止屠耕牛，不知道牛肉怎么会很多，宋时狗肉应常见，鲁智深下五台山吃狗肉。还有宋代好像还没有植物油。因此菜都是汤羹，想想也可怜，虽贵为天子，连个油条都吃不上！</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>小仨儿</i>在2008-1-24 23:38:26的发言：</b><br/><p></p><p>就是军旗吧?</p><p>买本看</p></div><p>玩法没弄明白，元代以后就没人会玩啦……</p><p>不过看样子差不多。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>元大都</i>在2008-1-24 22:04:59的发言：</b><br/>很奇怪！在水浒传里很少提及吃猪肉！一般都是牛肉！难道施耐庵是。。。。？</div><p>我一直有两个想法，当然不一定对：</p><p>第一个是文化渊源：当时黄河流域养猪不多，吃肉多是家畜，《水浒》常说“锥牛宰马”就应该看成是例子。宋的经济情况，就养猪而言是这样：西南的成都府路、夔州路、梓州路、广南西路成分多一些，这些地方就是今天的四川、贵州、广西等地。</p><p>第二个是《水浒》本身的需要：文字间常有“有好牛肉切二十斤来”“有牛肉只管切来”“端一大盘子牛肉”等等，猪肉不比牛肉，那东西油腻，好汉们对着一大堆油腻食物大快朵颐，看官岂不气沮？</p><p></p><p></p><p></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>瞌睡虫</i>在2008-1-24 21:41:55的发言：</b><br/><p>双陆，大家见得少吧？ </p><p> </p><img src="http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2008-1/200812421415330283.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /><br/></div><p></p><p>就是军旗吧?</p><p>买本看</p> 盘子，打卤面那个卤汁里面要加那么多花椒啊？？？？？ <p>幸亏吃完饭看这个帖子，看看加上一小杯</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>爱屋及乌</i>在2008-1-26 12:37:41的发言：</b><br/>盘子，打卤面那个卤汁里面要加那么多花椒啊？？？？？</div><p>那花椒是花椒油，用热油炸花椒而成，在做好卤后，浇到卤上。</p> 哪俩人真能吃!用的是多大碗啊! <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>旗人吃老米</i>在2008-2-5 1:26:12的发言：</b><br/>哪俩人真能吃!用的是多大碗啊!</div><p></p>这你得问元大都，明朝吃面用多大碗 <p>强烈支持金瓶梅！</p><p>美食版上提高一点文化品味好！</p> 最近我会持续发金瓶梅 这个好，支持 <p>参考</p> <p><font size="4">能介绍详细的做法吗?我做的打卤面是天津作法,我知道北京和天津打卤面的做法不一样.</font></p><p><font size="4"></font></p><p><font size="6">刚刚看到打卤面的做法了.是和天津的不一样.</font></p> 水浒里好汉都不提猪肉因为猪肉的胆固醇太高,吃多了身子板不灵便,头还爱晕,要这样,在枪林弹雨中没两天准更玩儿完,所以他们为了革命的胜利只好忍痛割爱了.革命成功以后,除了出家的,大家终于找回了自我. <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2008-1-25 9:14:02的发言：</b><br/><p>宋好像禁止屠耕牛，不知道牛肉怎么会很多，宋时狗肉应常见，鲁智深下五台山吃狗肉。还有宋代好像还没有植物油。因此菜都是汤羹，想想也可怜，虽贵为天子，连个油条都吃不上！</p></div><p>那时候皇帝还没电视看，没飞机坐，也没小汽车</p><p>冰淇淋也没吃过</p>
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