[转帖]今儿个是立秋---老北京的习俗.
<p>( <font face="楷体_GB2312" size="4">每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。)</font><br/></p><p><img alt="" src="http://images.qianlong.com/mmsource/images/2007/08/07/bjrzb20070807008.jpg" border="0"/></p><p>今天，8月8日，是立秋的日子，民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。 <br/><br/><strong>贴秋膘有讲究</strong><br/>虽然秋季到了开怀大吃的时候，但是讲究食补的中医也还有着自己的饮食规则，尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招呼。所以，贴秋膘也得挑着吃。 <br/> 经历了漫长的酷热夏季，人们由于频饮冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受，导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。 <br/><strong>进补食物推荐</strong> 秋季进补到底吃啥好？专家向普通的进补者推荐以下食品。<br/>百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。 <br/>莲子：能祛余暑，滋补强身。 <br/>山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。 <br/>白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。 藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。 <br/>牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。 <br/>栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。<br/>红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。</p><p><br/> </p>
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