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[转帖]今儿个是立秋---老北京的习俗.

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发表于 2007-11-4 17:26:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

每年立秋,按照老北京的习俗要吃肉食,即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前,选购肉食制品的顾客就会排起了长队。)

今天,8月8日,是立秋的日子,民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢?实际上在炎热的夏季,人们什么都吃不下去,有厌食之感。一旦立秋,虽仍然很热,而人们的身上再无湿粘不适之感,毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来,所以叫“贴秋膘”。

贴秋膘有讲究! r5 i& n7 d0 W5 t' k
虽然秋季到了开怀大吃的时候,但是讲究食补的中医也还有着自己的饮食规则,尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天,并不是所有好吃的都能招呼。所以,贴秋膘也得挑着吃。
  经历了漫长的酷热夏季,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象,故秋凉伊始忌贸然进补。大量食补品,会骤然加重脾胃负担,使长期处于疲弱的消化器官不能一下承受,导致消化器官功能紊乱,出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以,秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期,可先补食一些富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能。如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。  
进补食物推荐 秋季进补到底吃啥好?专家向普通的进补者推荐以下食品。
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。
莲子:能祛余暑,滋补强身。
山药:适用范围广,不论男女老幼、体健体弱,都可食用。
白扁豆:煮粥或煎汤服,可健脾胃、增食欲。 藕:熟藕能健脾开胃,适宜秋天进补。
牛羊肉:秋天食用牛羊肉可温补气血。
栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。
红枣:红枣能滋阴润燥、益肺补气。


 

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