一个北京人在嘲讽北京贴里的回复!
<p>北京人自己来说北京的落后——从吃开始<br/> <br/> 人家开的帖子就叫“说说落后的北京吧”，就来跟着题题，我这个北京人来说北京的落后和我的落后。<br/> <br/> 在我看，北京的落后主要在观念上，用时髦的话说就是缺乏与时具进，这是至今挥之不去的顽疾。<br/> <br/> 比如，人往上走好与时具进，但往下走就不能与时具进了，已经穷的快要饭了，还把自己当爷看<br/> <br/> 从吃的方面讲<br/> <br/> 北京本地本没什么大菜，烤鸭还是明朝皇帝从南京捎过来的，<font size="2"><font color="#f73809">一个南京人这么说的所以作者也这么说)</font></font>涮羊肉是元朝皇帝从蒙古大草原带来的，康熙皇帝为了显示自己的一统天下，也是要宣传满汉同心，就把南北大菜彻底的汇集北京，搞了一个满汉全席，一下把天下佳肴都记在他的名下了（这不是盗版吗），现在坊膳还有的做，要连吃三天，每天早、中、晚加夜宵，四餐，三天下来共12餐，据说一个泰国富商吃了两天就退了，太辛苦，整个马拉松饭局吗，搭不起那个工夫。<br/> <br/> 后来大清朝亡了，八旗子弟的供奉断了，没钱吃这些大餐了，但家里的餐具还在，厨子也多数待业在家，不能都闲着呀，最关键的这些八旗大爷们根本没经济头脑，也不知道家里的财政状况，而且还谗，还讲究<br/> <br/> 羊肉吃不起了，猪里脊也吃不起了（谁让他们不准备点储备肉呢），又逼着下人们去办<br/> <br/> 地位越卑贱的人越容易充分开发智力资源，没钱没地位，只能动用自己的脑子了<br/> <br/> 没钱买羊腿可以买样杂碎，没钱买猪里脊可以买猪下水<br/> <br/> 为了伺候好穷主子，他们发明了（或是从民间挖掘出来）<font color="#ff3300">忽悠!主子都穷成那样了还雇得起厨子?</font>两样北京著名的小吃，爆肚和卤煮火烧（衍生出炒肝，谁衍生谁在这里先不讨论），这两样小吃不是在清末出现的，但的确是在清末走红的.<br/> <br/> 当然，说排场最让人拍案叫绝的是炸酱面，黄酱大概是从山东过来的，著名的菜是酱爆肉丁，是典型的鲁系济南帮的菜。刚才不是说八旗大爷都没落了吗，没钱买里脊肉了，逐步的肥肉加增多了，后来肥肉也买的越来越少了，相对的酱越来越多了，酱多了，咸呀。北方喜欢吃面食，特别是面条，于是用面拌着吃。<font color="#ff3300">上面这明显是臆断,也有调侃的成份</font> <br/> 在过去的老北京，如果过的着的亲戚街坊家里有什么事儿，要过去表示（或慰问或道喜或祝福）一下，不能空手去呀，你端上一碗飘着油花的（四肥五瘦）肉丁炸酱送过去，保证特有面子（现在别即，你到我家来看我端碗酱，我非把酱扣你脸上）<font color="#ff3300">有这送炸酱的习惯吗?我们家反正没有!</font><br/> <br/> 有个南京朋友问我，北京炸酱面怎么做，怎么吃，是不是很简单、方便？我告诉他，我们家中午要吃炸酱面，我得早晨8点开始准备，很紧张的12点能吃上<font color="#ff3300">继续拿南京人调侃!<br/></font> <br/> 首先，要精选上好的五花肉（储备肉不要，要当天屠宰的），切成小丁（什么!用肉馅？你打发要饭的呢），很足的葱姜作料，把酱用水泄了，开始炸，火不能大（翻了花儿的诈？？能有技术含量吗），只要冒油泡，起码诈三个小时。<font color="#ff0000">这有点胡扯谁炸3个小时,炼钢呀!（</font>然后酱面一搅和?那玩意儿吃的下去吗），面码儿，知道吗，面码儿，什么黄瓜丝、豆芽、青豆、煮蚕豆、青蒜苗、萝卜丝、莴笋叶，香椿叶、大蒜、辣椒油等等，起码10个盘子（鸡蛋打卤面就更麻烦了，头天晚上我就得下手），<br/> <br/> 什么，这就行了，面呢？面买去，买挂面?（真是打发要饭的了），手擀面！<br/> <br/> 所以，我们家要是说吃面条,都背着我做，当一开饭，生面条成熟的了，往我面前一拽，就是这个! <font color="#ff3300">个四声</font>（我怎么娶了个这么强悍的老婆）一般我都含着眼泪，吃下她们用一个小时做的这炸酱面，自己深深感觉到灵魂的沦丧！<br/> <br/> 家里人怎么不让我下厨房，老婆曰：你用半天做回炸酱面，我就得用半个月重新装修厨房！炸酱面成本太高！</p><p></p><p><font color="#f73809">盘子注释：大家仔细看，结合前因后果才能看明白意思！红字是盘子加的.</font><br/></p>[此贴子已经被作者于2007-9-24 5:53:54编辑过] <p>歪理邪说，没一句人话。北京食物还是不错的。</p><p>爆肚，这个是不是回民的食品呀？总觉得是跟回民学的。</p><p>烤鸭可是超级喜欢</p> 什么和什么啊？他要真是北京人就直接给他打火星上去！ <p>没见过这么损的</p><p>不是北京人也该给他嘴巴</p> 敌人围困万千重，我自归然不动！走我们的路让傻瓜们去哭泣吧！ 一个城市的包容性和文化底蕴就体现在它的食物里头，写这帖子的人估计理解不了北京的美味后头的历史渊源，还跟它废什么话。 <p>老盘子引用的这个帖子不是跟帖,而是<font size="2">2007-09-17 </font>天涯上ID为"咕咚法师"发的主帖.</p><p><a href="http://cache.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1011356.shtml">http://cache.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1011356.shtml</a></p><p>天涯现在比较混乱,缺乏理性,这从有关华南虎和尹方明的帖子就可以看出来.</p><p>"咕咚法师"还不算什么,毕竟他在帖子里还介绍了一些北京菜.</p><p>真正丧心病狂侮辱北京人的,当属网络LiuMang张怀旧2007-06-12 </p><p><a href="http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html">http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html</a></p><p></p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>井儿胡同</i>在2007-12-6 18:43:09的发言：</b><p>真正丧心病狂侮辱北京人的,当属网络LiuMang张怀旧2007-06-12 </p><p><a href="http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html">http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html</a></p><p></p></div><p>呵呵，大度！</p><p>彪哥在天下无贼演个东北傻子强盗，东北人都没说什么</p><p>钢哥演个河南公交强盗，河南人就急了</p><p>呵呵。林子大了什么鸟没有阿，互相说来说去，一点儿意义都没有，最后全是内讧。</p><p>有这功夫还不如把小犬阿，登哥什么干掉。要是中国人什么时候能有小日本那种团结，很多问题也就不复存在了</p> 这帖子话里可有话 就是就是，该打 <p>真正丧心病狂侮辱北京人的,当属网络LiuMang张怀旧2007-06-12 </p><p><a href="http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html" target="_blank"><font color="#004f97">http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html</font></a></p><p>－－－</p><p>那个张鸟不是挑拨就是患了反革命口淫症了。<br/>他这么骂北京没文化没素质，居然还把北京脏话“丫”挂嘴边上。<br/>其实他就是跟芙蓉姐姐似的，只要能有人关注，让他跟老母猪睡觉也行。<br/>唉，同情。。。</p>
[此贴子已经被作者于2007-12-7 12:01:16编辑过] <p>这是一个越来越宽容的社会，所以大家想说点儿什么就说点儿什么；这也是一个越来越奔命的社会，所以大家都有情绪、有牢骚，所以咱也用不着堵上人家的嘴。有很多东西，你喜欢的不一定我喜欢，我理解的不一定你理解，咱就各取所需就行了。还有更多的东西，话得分两头说，比如北京人的闲散吧，有人说是贵族气质，有人说是末世穷混，有人说是平和、不急功近利，有人说是放浪、不思进取，看从什么视角去体察了。反正谁看谁都有不顺眼的地方，怕的是换位。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>高末儿</i>在2007-12-7 13:16:35的发言：</b><br/><p>这是一个越来越宽容的社会，所以大家想说点儿什么就说点儿什么；这也是一个越来越奔命的社会，所以大家都有情绪、有牢骚，所以咱也用不着堵上人家的嘴。有很多东西，你喜欢的不一定我喜欢，我理解的不一定你理解，咱就各取所需就行了。还有更多的东西，话得分两头说，比如北京人的闲散吧，有人说是贵族气质，有人说是末世穷混，有人说是平和、不急功近利，有人说是放浪、不思进取，看从什么视角去体察了。反正谁看谁都有不顺眼的地方，怕的是换位。</p></div><p>所言极是!</p> 也支持一下 <p>唉，人心散了，队伍不好带了……</p> 你看在他生活都不能自理的份上就宽恕他吧 <p>大伙儿别上火别上火。。。</p><p>喜欢老北京文化的我们欢迎。。。</p><p>出来裹乱的咱也甭那么计较了，让他们Y哪儿凉快哪儿呆着去不就完了？</p><p>何必跟这种SZ一般见识呢。。。呵呵</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>不算老的北京人</i>在2007-9-24 20:50:30的发言：</b><br/> 敌人围困万千重，我自归然不动！走我们的路让傻瓜们去哭泣吧！</div><p></p>没错儿，穿别人的鞋，走自己个儿的路，让他们Y找去吧！！！ <p>哎~~</p><p>真是,净有这样的主儿~</p><p>不过有一点还真让他说着了~</p><p>北京的乞丐都爷劲儿~~</p><p>总比某些地方的爷都跟丐帮的一样强吧~</p> <p>哎,净有这样的主儿~</p><p>不过有一点说着了~</p><p>就算要饭了,也有爷劲儿~</p><p>总比都快成爷爷了,还跟丐帮的一样强吧~</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>省省吧</i>在2007-12-7 11:58:48的发言：</b><br/><p>真正丧心病狂侮辱北京人的,当属网络LiuMang张怀旧2007-06-12 </p><p><a href="http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html" target="_blank"><font color="#004f97">http://zhanghuaijiu.blog.sohu.com/50169464.html</font></a></p><p>－－－</p><p>那个张鸟不是挑拨就是患了反革命口淫症了。<br/>他这么骂北京没文化没素质，居然还把北京脏话“丫”挂嘴边上。<br/>其实他就是跟芙蓉姐姐似的，只要能有人关注，让他跟老母猪睡觉也行。<br/>唉，同情。。。</p><br/></div><p></p>让丫跟老母猪睡觉去吧 明显是说反话！！刺激别人呢！哈哈哈哈哈显显咱的细致咱的文化！ 这是北京人写的么 <p>北京人儿，北京味儿。</p> <p> 我喜欢十一楼的写法，准确、到位、简单、一矢中的。</p><p> “解恨”</p> 这是哪主啊，是北京的吗，哪儿来哪去吧您，纯粹是个吃爹骂娘的主。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>古轮木</i>在2007-12-17 14:58:36的发言：</b><br/>明显是说反话！！刺激别人呢！哈哈哈哈哈显显咱的细致咱的文化！</div><p>我也看着象反讽</p> 很多北京人就是整天说一些不着边际的话，信口开河。