川味儿豆花儿
自制豆花儿，味道很正宗！原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:victory:
本帖最后由 老片 于 2023-12-2 10:46 编辑
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃;P g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。:handshake 老片 发表于 2023-12-2 09:32
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
都是豆子做的，味道不一样。 董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
就是这家，叫力力豆花庄。:handshake 董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。
您倒是转化的快！:victory: g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。 老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！
实事求是。 董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
实事求是。
高！:victory: 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。 豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。 妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。:handshake 了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。:handshake g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
这个豆花庄还在，80年代末开张的。 您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？:o 本帖最后由 华文正 于 2023-12-2 23:13 编辑
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。:victory::handshake 华文正 发表于 2023-12-2 22:48
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。;P 华文正 发表于 2023-12-2 23:01
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
以后得机会去看看。:handshake 董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？:o 董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。
他家的麻婆豆腐也特地道！:victory:;P 华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
从重庆带过来的。:handshake 华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！
看来您常吃。;P 董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。
这回明白了。:victory::handshake 董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
看来您常吃。
大偶尔！;P
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