川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

2 A: u! N; `0 C, K
$ h" M. O1 ]! ?$ @5 y, ]6 R+ t这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
; R% b9 K2 j* g" |4 [' b原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
; Q' T. d( D' l2 i3 s7 ^4 s% s这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

! J* O' h* d& o# q* K8 f' u您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
# ?+ z7 G4 |' n! \9 d; Q: B就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

! u, J, q- C5 C  o 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
$ D# j7 U8 ?- _您倒是转化的快！

- T9 M/ ?' o! m' d 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
: s' w, F  ~: o( y( U2 H* I2 r实事求是。

' u9 Z; p) p1 P- h; ?: Q% H高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
/ {# t/ q! Q; s$ j. V我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

& d% B5 r% Z- D$ C! K 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
7 Q3 t4 G4 r/ ?  h( J. w8 d5 S8 O豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
1 p1 |: o5 m" b  h. q' X! P* j这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

' B2 O: c% P& Z" {/ }这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
9 c; h+ q( G' Z1 E3 B& D. t您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

' D( w- q8 O" L0 b7 [) M4 D 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
, Y9 e0 I2 V) K9 d& G' q这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

3 z8 B. Q3 c! A' h+ K 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

( X& }' G4 }  ~  D/ {“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

9 M' _2 z5 E: m+ ~7 O+ K# X' W! f他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

  R  Q$ w% d8 S! q( | 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
  f; T( e7 H/ n& u  y# ]从重庆带过来的。

, l5 h& N$ w5 M3 Y( X& a# j* `这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
) ?: F) c+ N- q$ y  |看来您常吃。

. s& H1 N. }  W1 {. h大偶尔！