川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:32 * f q% S7 T ~) Q) |, o4 N原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:324 e' x6 r3 E( Y8 K 这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 $ E: ]7 d( q' R% g4 } S0 E我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:568 a! p& Z4 G& c2 T8 `* Q0 ~" u7 ? 都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09! [9 y3 R; T2 v) r 就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09! d/ M' U w8 u! q# m 就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:25 0 ^* E9 Q/ Z4 P8 e您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45 " U0 j% x6 W. J- ^7 q# ^6 G. v' _& P实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:124 V8 t! u: n- E3 G& l 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:22: T& F: [8 I( J/ r5 W. x. T7 c 豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:32 4 ~6 S8 b+ ^; K+ {原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42 K: w/ }; G0 c1 @6 a 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:48 3 C- |0 P8 M+ V$ \您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:01% k {& P. N' F8 j5 | 这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49 7 P, U n3 S! ^点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59 4 J2 l. s% c& t& _以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:44* O' ]5 W" C0 ] “胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:46 & m% g0 n* H2 S5 j他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04# L' M/ J6 d) T" X, M 从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05 3 t9 T: N. d V! E7 w看来您常吃。
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