川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。

老片

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这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
6 N% J/ `2 [" M' i$ ^' E原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
, w3 `3 I2 _" S" w/ Z这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

" _0 ~' v5 h6 c2 w& F+ Z1 A& b/ a! H# B+ f 都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

$ _! g0 Z% ]1 U. P% D: L6 M就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
0 Y. v0 _" ~7 X7 Y就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
6 [; y8 `0 K5 ^8 T) i5 l# ?! w就是这家，叫力力豆花庄。

% L! A8 l6 m' C4 S5 a4 i 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
. J' H- B* D! G3 s9 p0 Z$ u* G* ^实事求是。

高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
$ Y' o; j9 \% k3 A$ i我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

. k" X1 G3 A  J+ E. U 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

6 S$ y( k8 \2 i8 Y- L3 I 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
3 @8 N, f  R2 _+ l原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

4 Y# F% d- F/ d* T5 Z& P这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
7 ]. h) F) V$ P7 |8 V8 J7 C您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

& R6 y; N  h; r8 ?$ B 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
' S2 J- b! I/ F这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

- {- e* t) d, V2 u: M( l4 R& Z; [ 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

/ c0 w7 o; k! ?1 u- B“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

! A+ ]9 r0 ?+ x3 w2 ~9 a7 `; G他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
" X: ~1 T) T) m/ `, r“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

% O  b* P2 ^4 s' p4 h6 p/ r 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
看来您常吃。

大偶尔！