川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:32 * Q! F" U1 B/ \- v4 y原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:32( m7 B1 Y n/ b4 @ 这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 ; p) H! Y" d# W( M& ?我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56, h c( Y2 Q0 U, a% j 都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09/ h% U( z7 \ u6 j6 Y 就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:093 |: @7 {, {3 o) g4 u5 A) s. N 就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:25) E+ E2 A# Z& m2 X- H6 C- W 您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45/ _% ^2 H, j% d 实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12 ! s4 L: S- j* `, D2 i我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:22* b1 J) Z) }( d 豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:327 ]& T# X) h5 c7 p& @3 f& F; l 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42 0 ]. q4 _* Y/ F! E这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:48 6 d/ |& l7 g5 F2 I您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:01 . N8 ^: b/ T! x3 f5 u1 r4 k, u1 B这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49, v$ w z& k) g) H* |! U O& H 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59; \' B- F+ i+ O1 O4 o 以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:44 * {8 `. ~1 g5 T; A“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:46! m/ A t1 ^8 ], E/ T( T 他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04 " y H( B0 D8 [. t7 ^ G从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:053 |; D; L* e% d& P9 \. R 看来您常吃。
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