华文正 发表于 2021-2-14 23:51:10

大年初三吃什么呢？

各位老北京网论坛的朋友们过年好！{:5_357:}
初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33:38

华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！{:5_253:}

老片 发表于 2021-2-15 09:38:44

RE: 大年初三吃什么呢？

本帖最后由 老片 于 2021-2-15 09:48 编辑

http://img.obj.cc/forum/202102/14/235104zmipr3zai809ryay.jpg

蒸儿炸？{:5_335:}

华文正 发表于 2021-2-15 11:56:38

RE: 大年初三吃什么呢？

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！{:5_357:}{:5_331:}

华文正 发表于 2021-2-15 12:10:13

RE: 大年初三吃什么呢？

老片 发表于 2021-2-15 09:38
蒸儿炸？

片总过年好！{:5_357:}
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。{:5_355:}

老片 发表于 2021-2-15 12:27:34

RE: 大年初三吃什么呢？

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

华老过年好！{:5_357:}学习了！{:5_157:}

华文正 发表于 2021-2-15 12:30:10

RE: 大年初三吃什么呢？

老片 发表于 2021-2-15 12:27
华老过年好！学习了！

您客气！{:5_357:}

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02:03

本帖最后由 杨琦恒 于 2021-2-15 16:05 编辑

上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正 发表于 2021-2-15 22:31:12

RE: 大年初三吃什么呢？

本帖最后由 华文正 于 2021-2-15 22:33 编辑

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...
您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。{:5_355:}

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00:48

RE: 大年初三吃什么呢？

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

明天您该包饺子了，来一贴吧。:handshake

华文正 发表于 2021-2-16 01:03:17

RE: 大年初三吃什么呢？

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！{:5_253:}

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39:51

RE: 大年初三吃什么呢？

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

太给面儿了，够意思！{:5_253:}

华文正 发表于 2021-2-16 13:51:14

RE: 大年初三吃什么呢？

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！{:5_357:}{:5_331:}
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