论坛 › 馋记 › 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 14:19:26

自制老北京好吃滴

照葫芦画瓢{:5_175:}{:5_331:}

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43:07

   您这是蜜汁桂花糖藕？{:5_335:}我还真没做过。

老片 发表于 2019-4-13 15:19:56

本帖最后由 老片 于 2019-4-13 15:21 编辑

我们的生活比蜜甜！{:5_157:}

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36:01

本帖最后由 南城土著 于 2019-4-13 15:42 编辑

果子干

老片 发表于 2019-4-13 16:03:39

RE: 自制老北京好吃滴

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？{:5_335:}

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41:05

RE: 自制老北京好吃滴

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了;P

华文正 发表于 2019-4-13 17:11:11

RE: 自制老北京好吃滴

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？{:5_138:}

华文正 发表于 2019-4-13 17:13:00

RE: 自制老北京好吃滴

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。{:5_331:}

华文正 发表于 2019-4-13 17:16:55

RE: 自制老北京好吃滴

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？{:5_357:}

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20:59

RE: 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？
我帖了个卖酸梅汤的图

华文正 发表于 2019-4-13 17:26:22

RE: 自制老北京好吃滴

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。{:5_359:}

老片 发表于 2019-4-13 17:28:14

RE: 自制老北京好吃滴

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！{:5_331:}

了然客 发表于 2019-4-13 18:27:15

果子干，柿饼、白藕、杏干。{:5_157:}

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30:31

RE: 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

没见着柿饼儿啊。

华文正 发表于 2019-4-13 18:51:31

RE: 自制老北京好吃滴

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。{:5_331:}

华文正 发表于 2019-4-13 18:53:15

RE: 自制老北京好吃滴

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。{:5_331:}

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32:01

{:5_249:}甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38:53

RE: 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

味道不错吧，我没吃过。:handshake

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34:21

創意料理？還挺花俏的！{:5_353:}

华文正 发表于 2019-4-13 21:31:41

RE: 自制老北京好吃滴

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。{:5_355:}

华文正 发表于 2019-4-13 21:37:30

RE: 自制老北京好吃滴

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。{:5_355:}

华文正 发表于 2019-4-13 21:44:47

RE: 自制老北京好吃滴

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。{:5_331:}{:5_355:}

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25:43

RE: 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！{:5_357:}

华文正 发表于 2019-4-13 22:29:51

RE: 自制老北京好吃滴

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。{:5_355:}

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58:52

RE: 自制老北京好吃滴

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁 发表于 2019-4-14 08:15:43

果子干当年是奢侈品一般百姓吃不起我们米市胡同 只有一家卖菜市口有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22:33

RE: 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？{:5_335:}

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:27:46

RE: 自制老北京好吃滴

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！{:5_357:}

董瑞征 发表于 2019-4-14 14:03:20

RE: 自制老北京好吃滴

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。:handshake

华文正 发表于 2019-4-14 23:47:24

RE: 自制老北京好吃滴

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。{:5_355:}

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