自制老北京好吃滴

华文正

7 z% q- j% o* X" X/ {" W' Z照葫芦画瓢
5 Y9 p. ~5 S2 Y3 c! S/ H3 {

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

8 c: R. I# P4 X3 @
) A5 K. a1 Y5 H2 k  ~  a+ E我们的生活比蜜甜！

南城土著

8 @8 Y& d3 y# b7 n% ~1 |
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
* }0 Q: |5 R& G, c  i果子干

6 e; G! |8 A. T) k谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

# l7 r) ^( d* C6 W6 v岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
" v. ?5 w8 |( F5 [4 t: z0 {* S1 Y您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
. |: Z& O5 i/ x. E( x& z# K我们的生活比蜜甜！

: C$ X9 _" d- A, i( H酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
- y0 ~) n! E& |: _( L% `# j, C* P6 c我特想知道您编辑之前写的内容？

. Q; [6 F) u% T* ]7 H- A; G/ C我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
. x1 f4 G. s5 l$ K6 r% `/ b  @我帖了个卖酸梅汤的图

9 d  O, D  a6 i8 Z3 V* s1 [我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
5 z" d2 |7 {( t2 @- D& K1 L( ]真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
: d+ r* |: _6 ^( w没见着柿饼儿啊。

2 y: M1 U+ d- Z大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

2 F' R7 X% B; V/ Y  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
2 ^# _9 g. f) L. w0 z; j甭放京糕，糖桂花伺候。

% d& r9 S  Q; A, J; k3 T7 ~0 |( a金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

6 O/ S' C% m; H8 [2 z% V, j' B味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
) v0 _  G$ L: _& }創意料理？還挺花俏的！

# ]+ y- S2 K( t, ~+ j只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
# T3 y5 J3 A! l9 W. o; S6 @只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

( Q% H- M) c. m  h' E$ N- w+ x這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
# O9 r" k% N! C這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
  @2 _/ V$ A% H3 e, U0 W" H這道點心名稱是？又向先生學習了！

! J# U4 Z9 R" n7 @记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

/ t% F- k( Y8 _& q果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
4 N  o& @+ d) l! M: B记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

1 ~) Z1 C( A2 N是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

; D7 n% Q6 q: p: {, ]$ a  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
8 U1 |" c3 J! u果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。