自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

3 p9 Q# T3 U0 D2 c0 `/ ~9 N/ A0 A
我们的生活比蜜甜！

南城土著

& M4 r0 N" Y6 B3 m8 ^
! v# h# G  o$ z& i1 \* z果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
3 l3 v/ p8 a. I果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
+ @8 h+ o. ]( P9 z: `% O" Z/ k; Q8 r谁？

$ \+ y3 z; S5 X* ?: f' z1 m岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

, a( R' t* N* z2 r) z; O真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
- R/ J* [" F! e. R+ A我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

5 c! t9 l- b8 k我帖了个卖酸梅汤的图
! C3 _# t; P& a8 w, @2 A, D/ b/ ]

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
  I' D. _' i! k我帖了个卖酸梅汤的图

. Y3 }$ ?* d3 r) q- `( z! p3 u; M# A我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

. f; N$ P) }! k1 z% s失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
+ g6 a8 C/ `. P$ l* W' x5 U真没想到您叫不出它的名字？

# ?4 R* {  R3 a% s8 r* G  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
4 @' }3 j. N5 [9 M5 F. C, G果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
; ^8 h# @& w+ T" E没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
5 V, C6 u- z3 d1 j# ~' ^3 H大都融化在汤里了。

7 b" L, `) W* q# O  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

9 k6 l) w9 i0 r" _( \金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
: }6 ~# C0 d$ L. `1 V味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

& Y: k6 m4 v# r) |1 B这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
# b1 v* e+ C9 w1 m# z5 @0 C這道點心名稱是？又向先生學習了！

, }( @3 p8 x+ L记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
  _+ \% A, D! K; `9 B  j记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

4 ]; d2 }4 Z4 N% e9 k  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

! t8 l% Y& g6 H您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。