自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
6 S, y, b3 J' Z0 I4 X& ?0 L- w果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
/ T& r# E' G7 W4 X5 f- q, r谁？

& ^9 E" D7 c) [/ w* P" y岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
' `! r; M; _: L( K' [2 _  H您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

, u' z: `* ]+ T; U  \5 R: p9 M真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

  ]1 |$ t4 U1 G' _6 @6 I7 ~5 _我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
1 ~9 x$ f5 A/ T! M我特想知道您编辑之前写的内容？

, z, [( R. A- w; c& P我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

" ~) o" \' R) p' {3 I' l我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

8 S* }% k% t6 d; z! \  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
5 b! B+ e& b( {8 F果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

  u- q" A& ^" ^+ u, Q3 c大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
8 P6 W# o2 G/ Y& n大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

% H  |; ^0 }0 [# C- F  \  W; u/ s7 k金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
) c! Z' ?, ~! F+ e. `味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

5 N% U: F' V. q只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
# B2 D6 ~) w+ Q- h. e6 P! b只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

% k! K6 B3 I0 }6 V" ?1 Z這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
2 v7 `; x: G  N3 Y這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
( V* @0 s% a' i3 k這道點心名稱是？又向先生學習了！

9 h/ l# q1 T3 k! q. |记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

7 W# r9 `  ]  q3 B$ z果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
' s& `) s6 V2 m5 U. e1 A记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

7 d% [/ j. L) g$ t是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
- q" x/ m, _( Q: f% M味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
/ E) g- m2 ?) q2 e果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

4 H. o% R" S" }  r% g您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。