自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
: D* O& A" F4 `

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

; j9 g6 x: J9 T+ `
9 f5 I3 ~. ?, X, r- Q! j8 A我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
/ G; L/ A2 {7 n1 A! ~! l果子干

3 U$ F7 V- n* k. e谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

+ e* @0 s+ A" n8 L" `+ k3 K8 p岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
; g$ }+ e1 h1 h) K8 y) C您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

' k$ Z0 r; b' }" q% ]1 |酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

2 ?/ b6 w; p1 b1 G9 U我帖了个卖酸梅汤的图
( T7 c# @9 X, g

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
0 `3 t0 m  H' ^+ R9 n1 A我帖了个卖酸梅汤的图

1 `1 x8 H  [5 L7 B1 b, B, a8 r我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
. K% G" a% z( ^3 R岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
$ f5 ]+ d2 k0 m/ X8 e/ k真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
. ?9 j+ [, f. n; l8 H没见着柿饼儿啊。

( ^9 C7 u( P' q) d大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
" k+ d) A: l! o( W& n大都融化在汤里了。

/ \8 ?' `, ~& K# A! [* s+ H  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
/ a: ~& G! h) z' M/ N7 Q甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
8 @& A: r6 V0 K+ a& D% z/ ?創意料理？還挺花俏的！

* Q1 c" F" Q* X# \9 }) F, T0 S( N1 m1 S只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
8 D! A- Z: `; P; m7 n這道點心名稱是？又向先生學習了！

' {6 E3 @+ x) M6 J7 V7 b6 P这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

  g. Q2 P! G( [( I记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

- J; g$ w/ v- q. E) F9 R" q' k果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

( h/ F0 \0 F4 @  v$ c0 t+ S  f% G  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。