自制老北京好吃滴

华文正

% f) R, G# X$ I# @照葫芦画瓢
: X) e, L) l/ S' |$ f% V- S! o/ e

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

7 K& l* l3 V' B4 |0 W0 z7 e# U
我们的生活比蜜甜！

南城土著

2 \: W% [( N9 f9 z: f
7 _3 K3 M0 s  m- v( F5 C( d8 W果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
& k: w% `7 H8 d8 N- z7 T6 u. W& D果子干

+ ^5 m" Z9 y1 B+ N* {% H: b* ^谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
) `! m6 h" O, O: d谁？

; H* [7 e4 p  M$ H2 }" Z岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
, ~! d0 V( g" I) a. G- t我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
, ~! Y8 \, M6 q! b3 }$ b% }果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
0 u  X$ ~# d. {7 |( z- Z我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
. U& \: E1 D, b$ p5 C% ^* h

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
$ Q- J+ P1 y* P; k4 w/ U我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
3 C; y. X" o0 t+ `岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

, G4 t( U7 @% E" s  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
; l: \2 a  V3 U果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

$ ^$ |/ I0 e+ U$ V  K/ f& t大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
) M. C6 p4 @7 t7 q  j大都融化在汤里了。

9 A4 g3 I, {/ `+ V" T" y  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

# a3 I  h. j3 F, G- g7 @4 F金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

) p1 e! f2 n' C: ^7 l只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
, c. R' y# M' ~5 {$ L9 e只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

# H9 C; `( z# W1 F* O( Y這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

- W5 @3 o1 }' u, j& [( u这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
" r* O8 e/ n: r- M+ H這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
/ A; o" Q, E* S& \( Q记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
1 ]" c7 m6 K! v; Y* W, O6 T味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

" m7 L4 j/ Q$ w5 r您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。