自制老北京好吃滴

华文正

0 K  {$ N0 F( i# D照葫芦画瓢
% a3 P+ o7 i) F! R

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

! M. g) P2 `" T8 Q! {! m我们的生活比蜜甜！

南城土著

3 Y& `* @  z" r2 ^! A8 z6 o$ |果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
8 u( F: c2 u7 x0 J8 m# K果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
1 s6 b/ R  `3 f! O% i  f* j. w谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
5 ?5 W- \2 [1 n9 Y2 i9 B- P' X7 u您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
% a" m8 `* a+ N& [我们的生活比蜜甜！

5 W' x: h+ J! Q- C% q酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
  }9 q. P" |) O. ]8 D果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

3 d( k+ v# p2 x# G我帖了个卖酸梅汤的图
( Q8 J8 t* o8 K  L

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
2 w+ u$ @! c& C& r+ ~我帖了个卖酸梅汤的图

" ^3 _7 B" ~5 m* X0 {. e我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
/ o2 p3 X  a4 A1 x; j真没想到您叫不出它的名字？

0 G) k5 n/ p1 @/ U  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
7 _6 R1 w3 V7 }' v: y, v果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
6 z  C& T# W& i  s没见着柿饼儿啊。

" L0 K# R4 D, a) R大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
- e. {4 D: U2 Q1 l5 ^大都融化在汤里了。

, a3 H7 a7 Z; l8 i  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

/ c9 v% t5 ^5 k$ l) O3 _金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

( ]6 y/ t: }! ~' u8 R2 O  \味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

+ s* Q" v% d) s9 L( Q, t- X2 |! \這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

1 V9 g1 L1 s4 E2 {7 L- t这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
0 S* Y$ P; e! K( d& G0 A這道點心名稱是？又向先生學習了！

. l: Q: n/ S# B0 X: Z$ J记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
" p" [0 n$ a/ u1 a  h# J. `% ~, v这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
" Z5 ^' b" e5 g0 j/ y4 _! \$ z记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
) V6 ]1 u) A/ H4 T! V. {! T6 A* a5 n' |味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

4 n# E) F4 X% q7 W  P+ V  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。