台南牛肉湯
台南人早餐喝牛肉湯配白米飯我已經介紹過了！這次回台南原來打算再去吃一頓牛肉湯早餐，但是這家"六千牛肉湯"已經被媒體報導成名店，一大早五點多就有人去排隊，我是八點多到達，可想而知已經是大排長龍了！我這個人沒耐心，要我排隊等吃簡直是天方夜譚，所以沒吃作罷。無意中和大姨子聊天提起此事兒，大姨子說他家附近也有一家無名牛肉湯，她吃過之後覺得味道不錯，便推薦給我。我和媳婦挑了一個早上去試試，味道還真的不錯，也解了我台南牛肉湯早餐的思念！{:5_175:}本帖最后由 老片 于 2016-5-5 19:58 编辑
沙发是我滴！{:5_331:}
内白色丝状物是什么？{:5_335:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-5 19:54沙发是我滴！
又是片老，果然是身手矯捷，活靈活現呀！{:5_353:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-5 19:58又是片老，果然是身手矯捷，活靈活現呀！
没人儿！您看看拢共才几个人啊！{:5_329:} 高汤生滚鲜牛肉加姜丝配白米饭，美味而满足的台南早餐。{:5_249:} 我还以为那位切牛肉的老板娘脖子有问题呢，仔细一看原来脖子上夹着一部手机。;P
其它的我就不评论了。您懂的！:lol 白的是豆芽吧？
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-5 19:54沙发是我滴！
内白色丝状物是什么？
哈！片老終於也有不明白的地方！華先生已經寫出來了，南方人怕腥味，這種肉類食物大都會放些薑絲去腥！{:5_331:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-5 20:00没人儿！您看看拢共才几个人啊！
攏共！片老這詞兒那裡學來的？福建閩南語，攏共=總共的意思！不過論壇最近確實是冷清了些，沒有往日熱鬧了！{:5_321:}
RE: 台南牛肉湯
华文正 发表于 2016-5-5 20:31高汤生滚鲜牛肉加姜丝配白米饭，美味而满足的台南早餐。
我就說華先生是饞記版主的不二人選絕對是正確的，也可以說我眼光獨到！一句話就把這帖的精華全部說清楚講明白啦！{:5_353:}{:5_161:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-6 20:42攏共！片老這詞兒那裡學來的？福建閩南語，攏共=總共的意思！不過論壇最近確實是冷清了些，沒有往日熱鬧 ...
串了调了 ！{:5_331:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-6 20:38哈！片老終於也有不明白的地方！華先生已經寫出來了，南方人怕腥味，這種肉類食物大都會放些薑絲去腥！{: ...
姜丝啊！{:5_331:}
RE: 台南牛肉湯
董瑞征 发表于 2016-5-5 20:54我还以为那位切牛肉的老板娘脖子有问题呢，仔细一看原来脖子上夹着一部手机。
其它的我就不评论了。 ...
哈哈哈！董先生真是道地的北方人，一點兒都不假呀！尋常人看這帖子都會被牛肉湯吸引目光，結果董先生的眼睛卻跑到老闆娘的手機上，可見這牛肉湯還真誘惑不了您的饞蟲！其他的我也就不多說了，董先生完全了解的！{:5_227:}
RE: 台南牛肉湯
云松阁 发表于 2016-5-6 16:20白的是豆芽吧？
不是豆芽菜，台灣稱豆芽為銀芽！那個白條狀的是薑絲，去腥味用的！{:5_159:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-6 20:46串了调了 ！
片老學問好，福建閩南語都會說，要得！{:5_353:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-6 20:44我就說華先生是饞記版主的不二人選絕對是正確的，也可以說我眼光獨到！一句話就把這帖的精華全部說清楚講 ...
我尝过越南一种叫做fuo的汤粉，就是用滚开的汤汁烫熟生鲜牛肉片。与台南的牛肉汤类似。至于您的眼光肯定是独到的！但我可不认为自己如何如何，我只是个吃货而已。{:5_331:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-6 20:48姜丝啊！
是薑絲啊！難道北京吃薑不切絲嗎？都整根吞進肚裡呀？{:5_135:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-6 20:48姜丝啊！
是薑絲啊！難道北京吃薑不切絲嗎？都整根吞進肚裡呀？{:5_135:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-6 21:40是薑絲啊！難道北京吃薑不切絲嗎？都整根吞進肚裡呀？
炝锅就用一点{:5_331:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-6 20:42攏共！片老這詞兒那裡學來的？福建閩南語，攏共=總共的意思！不過論壇最近確實是冷清了些，沒有往日熱鬧 ...
我敢保征片总这个“拢共”不是向福建朋友学来的，因为这是地道的北京话。意思就是总共、全部。{:5_347:}
RE: 台南牛肉湯
华文正 发表于 2016-5-6 21:39我尝过越南一种叫做fuo的汤粉，就是用滚开的汤汁烫熟生鲜牛肉片。与台南的牛肉汤类似。至于您的眼光肯定 ...
對，越南也有相類似的料理！吃貨與老饕這兩個詞可不是浪得虛名，隨便叫的！要懂吃，會吃，會做，還要會評論，才能稱之為老饕或是吃貨，先生的實力足以擔當"吃貨"美名！{:5_249:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-6 21:46炝锅就用一点
台灣料理很喜歡用薑，炒青菜用嫩薑，燉薑母鴨用老薑，所有肉類料理用到薑的機會很多，和南方燥熱的氣候有非常密切的關聯！{:5_251:}
RE: 台南牛肉湯
本帖最后由 hwar4073 于 2016-5-7 19:05 编辑华文正 发表于 2016-5-6 21:46
我敢保征片总这个“拢共”不是向福建朋友学来的，因为这是地道的北京话。意思就是总共、全部。
攏共是地道的北京話！這讓我很驚訝！福建一帶閩南話也有這個詞，而且發音就是"攏共"，意思也是全部，所有的意思！中國話淵源真是深廣呀！{:5_253:}{:5_251:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-7 18:56台灣料理很喜歡用薑，炒青菜用嫩薑，燉薑母鴨用老薑，所有肉類料理用到薑的機會很多，和南方燥熱的氣候有 ...
北方炖肉会多放些姜{:5_325:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-7 18:52對，越南也有相類似的料理！吃貨與老饕這兩個詞可不是浪得虛名，隨便叫的！要懂吃，會吃，會做，還要會評 ...
“吃货”在北京话语境中是个贬义词，意思是只吃饭不干活的笨蛋。离开您谈到的“老饕”有天壤之别！{:5_227:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-7 19:00攏共是地道的北京話！這讓我很驚訝！福建一帶閩南話也有這個詞，而且發音就是"攏共"，意思也是全部，所有 ...
据说闽南语保留了古汉语中大部分古音古韵，北京话的形成历史很短，能有一个词与客家话相同太不容易了！我再说一个北京话中的近义词，您看看闽南语中有类似的吗？“归了包堆（zui)”。{:5_253:}{:5_107:}
RE: 台南牛肉湯
老片 发表于 2016-5-7 19:06北方炖肉会多放些姜
也是去腥味用的吧？老薑煮薑湯是驅寒的聖品，片老那兒冬天應該是常常喝薑湯驅寒吧！{:5_249:}
RE: 台南牛肉湯
华文正 发表于 2016-5-7 19:12“吃货”在北京话语境中是个贬义词，意思是只吃饭不干活的笨蛋。离开您谈到的“老饕”有天壤之别！{:5_22 ...
噯呦！對不住先生了，上回有看過篇文章，說"吃貨"這詞兒本來是有貶抑的意思，但是現在已經被賦予新解，和老饕有著相同的意思，不知道在北京還有另外層面的意義，我把吃貨收回，咱改成老饕唄！{:5_253:}{:5_325:}
RE: 台南牛肉湯
hwar4073 发表于 2016-5-8 22:13也是去腥味用的吧？老薑煮薑湯是驅寒的聖品，片老那兒冬天應該是常常喝薑湯驅寒吧！
北京还不至于，再往北差不多{:5_325:}
RE: 台南牛肉湯
华文正 发表于 2016-5-7 19:26据说闽南语保留了古汉语中大部分古音古韵，北京话的形成历史很短，能有一个词与客家话相同太不容易了！我 ...
這"歸了包堆"閩南語似乎沒有相同發音的詞兒，查了網路資料與"攏共"意思相似！與先生學習北京方言也是一種意外的樂趣呀！{:5_253:}{:5_249:}{:5_272:}