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台南牛肉湯

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发表于 2016-5-5 19:49:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
台南人早餐喝牛肉湯配白米飯我已經介紹過了!這次回台南原來打算再去吃一頓牛肉湯早餐,但是這家"六千牛肉湯"已經被媒體報導成名店,一大早五點多就有人去排隊,我是八點多到達,可想而知已經是大排長龍了!我這個人沒耐心,要我排隊等吃簡直是天方夜譚,所以沒吃作罷。無意中和大姨子聊天提起此事兒,大姨子說他家附近也有一家無名牛肉湯,她吃過之後覺得味道不錯,便推薦給我。我和媳婦挑了一個早上去試試,味道還真的不錯,也解了我台南牛肉湯早餐的思念!
, X: i: q) w* U4 K# P/ q# V: T

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯

台南牛肉湯
发表于 2016-5-5 19:54:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-5-5 19:58 编辑
( G! U/ s7 ^% I) Q
) r; t" d9 d9 _; k" g$ o沙发是我滴!
2 l- F7 h( [& F6 d$ ]: z4 n# N3 @8 _) L/ f- A3 _# X
内白色丝状物是什么?7 a+ s0 M; E% \9 m: l
 楼主| 发表于 2016-5-5 19:58:53 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-5 19:54* K; j/ M0 ~. U
沙发是我滴!
  E* O7 v1 r  Q1 l" t1 |; g
又是片老,果然是身手矯捷,活靈活現呀!
发表于 2016-5-5 20:00:33 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-5 19:58
: _4 N* G6 x- Z7 }4 `& _7 y6 j又是片老,果然是身手矯捷,活靈活現呀!

# @; l: e  f. w/ a' Y& B' i没人儿!您看看拢共才几个人啊!
发表于 2016-5-5 20:31:27 | 显示全部楼层
高汤生滚鲜牛肉加姜丝配白米饭,美味而满足的台南早餐。
发表于 2016-5-5 20:54:52 | 显示全部楼层
  我还以为那位切牛肉的老板娘脖子有问题呢,仔细一看原来脖子上夹着一部手机。5 n2 B* S6 l$ t4 N
  其它的我就不评论了。您懂的!
发表于 2016-5-6 16:20:43 | 显示全部楼层
白的是豆芽吧?
 楼主| 发表于 2016-5-6 20:38:55 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-5 19:54
5 {8 U* a% k6 R: g' G沙发是我滴!5 c4 @$ o; p; S! e
. v- G6 E3 o$ T$ n" C5 Z; }
内白色丝状物是什么?

! q6 a, _2 O/ A2 a1 b8 j哈!片老終於也有不明白的地方!華先生已經寫出來了,南方人怕腥味,這種肉類食物大都會放些薑絲去腥!
 楼主| 发表于 2016-5-6 20:42:07 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-5 20:00
) a: ]: ?% H( l+ I没人儿!您看看拢共才几个人啊!

$ R$ h+ x( t! P& R+ ]; R/ o! w* w% o攏共!片老這詞兒那裡學來的?福建閩南語,攏共=總共的意思!不過論壇最近確實是冷清了些,沒有往日熱鬧了!
 楼主| 发表于 2016-5-6 20:44:17 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

华文正 发表于 2016-5-5 20:31# ^! [' _, P: g4 N9 n2 k
高汤生滚鲜牛肉加姜丝配白米饭,美味而满足的台南早餐。
9 A) c) |; C3 H9 `" i
我就說華先生是饞記版主的不二人選絕對是正確的,也可以說我眼光獨到!一句話就把這帖的精華全部說清楚講明白啦!
发表于 2016-5-6 20:46:28 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:42
  c0 q) x" q% v: [2 a攏共!片老這詞兒那裡學來的?福建閩南語,攏共=總共的意思!不過論壇最近確實是冷清了些,沒有往日熱鬧 ...

. J) M2 t3 X9 h" j. ^' W) d/ v串了调了 !
发表于 2016-5-6 20:48:16 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:38
1 z8 Q1 Z7 z$ d4 S! D哈!片老終於也有不明白的地方!華先生已經寫出來了,南方人怕腥味,這種肉類食物大都會放些薑絲去腥!{: ...
. u) R7 D* A9 j9 \; I$ q
姜丝啊!
 楼主| 发表于 2016-5-6 20:48:23 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

董瑞征 发表于 2016-5-5 20:54  ?& l# C. p8 J# E6 r  z
我还以为那位切牛肉的老板娘脖子有问题呢,仔细一看原来脖子上夹着一部手机。: B6 b; X5 W) C4 k: z
  其它的我就不评论了。 ...
5 r3 z( k4 c- O$ P
哈哈哈!董先生真是道地的北方人,一點兒都不假呀!尋常人看這帖子都會被牛肉湯吸引目光,結果董先生的眼睛卻跑到老闆娘的手機上,可見這牛肉湯還真誘惑不了您的饞蟲!其他的我也就不多說了,董先生完全了解的!
 楼主| 发表于 2016-5-6 21:06:30 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

云松阁 发表于 2016-5-6 16:20; \2 w/ P& l  o. w, s" k
白的是豆芽吧?
, u% a& g7 Z1 O9 W
不是豆芽菜,台灣稱豆芽為銀芽!那個白條狀的是薑絲,去腥味用的!

RE: 台南牛肉湯

RE: 台南牛肉湯
 楼主| 发表于 2016-5-6 21:38:20 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-6 20:460 p0 R" L7 u: h
串了调了 !

4 A5 i- o* k, c8 U( ?. t( ~片老學問好,福建閩南語都會說,要得!
发表于 2016-5-6 21:39:14 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:44' ]  I3 B  o4 Y( W. S
我就說華先生是饞記版主的不二人選絕對是正確的,也可以說我眼光獨到!一句話就把這帖的精華全部說清楚講 ...

: [' a% F* }, q* J- A, \8 H# [我尝过越南一种叫做fuo的汤粉,就是用滚开的汤汁烫熟生鲜牛肉片。与台南的牛肉汤类似。至于您的眼光肯定是独到的!但我可不认为自己如何如何,我只是个吃货而已。
 楼主| 发表于 2016-5-6 21:39:26 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-6 20:48
! z$ x2 c* U: N- N姜丝啊!
) z+ m+ m, U$ \
是薑絲啊!難道北京吃薑不切絲嗎?都整根吞進肚裡呀?
 楼主| 发表于 2016-5-6 21:40:30 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-6 20:48. U' y/ ?% o) L2 c/ o
姜丝啊!

: T4 e0 f3 S+ A5 W是薑絲啊!難道北京吃薑不切絲嗎?都整根吞進肚裡呀?
发表于 2016-5-6 21:46:25 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-6 21:409 M& y+ h7 f+ u* O$ J5 v9 z+ z
是薑絲啊!難道北京吃薑不切絲嗎?都整根吞進肚裡呀?

/ {- ^* S- p- J/ K炝锅就用一点
发表于 2016-5-6 21:46:32 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-6 20:42
1 o6 O. G0 Y1 c" e8 I攏共!片老這詞兒那裡學來的?福建閩南語,攏共=總共的意思!不過論壇最近確實是冷清了些,沒有往日熱鬧 ...
8 O2 ^, y1 K3 X0 i) `
我敢保征片总这个“拢共”不是向福建朋友学来的,因为这是地道的北京话。意思就是总共、全部。
 楼主| 发表于 2016-5-7 18:52:11 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

华文正 发表于 2016-5-6 21:39
/ p0 W5 d. ~, e# H1 l/ ?& y我尝过越南一种叫做fuo的汤粉,就是用滚开的汤汁烫熟生鲜牛肉片。与台南的牛肉汤类似。至于您的眼光肯定 ...
- P$ M# M" U" O5 P% k
對,越南也有相類似的料理!吃貨與老饕這兩個詞可不是浪得虛名,隨便叫的!要懂吃,會吃,會做,還要會評論,才能稱之為老饕或是吃貨,先生的實力足以擔當"吃貨"美名!
 楼主| 发表于 2016-5-7 18:56:16 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-6 21:464 T7 l3 H; Y: U$ o7 L
炝锅就用一点
  B/ s6 S* Y. V& L5 {0 R( {
台灣料理很喜歡用薑,炒青菜用嫩薑,燉薑母鴨用老薑,所有肉類料理用到薑的機會很多,和南方燥熱的氣候有非常密切的關聯!

RE: 台南牛肉湯

RE: 台南牛肉湯

RE: 台南牛肉湯

RE: 台南牛肉湯
 楼主| 发表于 2016-5-7 19:00:51 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

本帖最后由 hwar4073 于 2016-5-7 19:05 编辑
6 }- H5 L" C% h; J: H- e
华文正 发表于 2016-5-6 21:46
0 g5 o8 |4 |' i  W( Q+ V我敢保征片总这个“拢共”不是向福建朋友学来的,因为这是地道的北京话。意思就是总共、全部。
! b! @# j& S( N, Y( s, e6 Z3 p  t
攏共是地道的北京話!這讓我很驚訝!福建一帶閩南話也有這個詞,而且發音就是"攏共",意思也是全部,所有的意思!中國話淵源真是深廣呀!
发表于 2016-5-7 19:06:16 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-7 18:56! N& O. e8 {7 n: V
台灣料理很喜歡用薑,炒青菜用嫩薑,燉薑母鴨用老薑,所有肉類料理用到薑的機會很多,和南方燥熱的氣候有 ...
3 J) Y7 c2 g5 C+ p" {
北方炖肉会多放些姜
发表于 2016-5-7 19:12:44 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-7 18:529 g0 V( O  A% M- c( Z
對,越南也有相類似的料理!吃貨與老饕這兩個詞可不是浪得虛名,隨便叫的!要懂吃,會吃,會做,還要會評 ...
2 X. }( o# s, C7 ?& v- r+ H
“吃货”在北京话语境中是个贬义词,意思是只吃饭不干活的笨蛋。离开您谈到的“老饕”有天壤之别!
发表于 2016-5-7 19:26:36 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-7 19:00
( N9 g' o" f7 j% \0 m7 O( D攏共是地道的北京話!這讓我很驚訝!福建一帶閩南話也有這個詞,而且發音就是"攏共",意思也是全部,所有 ...
; p/ O% `; S4 e; m$ h. k
据说闽南语保留了古汉语中大部分古音古韵,北京话的形成历史很短,能有一个词与客家话相同太不容易了!我再说一个北京话中的近义词,您看看闽南语中有类似的吗?“归了包堆(zui)”。
 楼主| 发表于 2016-5-8 22:13:37 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

老片 发表于 2016-5-7 19:06+ a( t" O$ J5 q- U  d/ P
北方炖肉会多放些姜
# p& o% }; M# l7 e
也是去腥味用的吧?老薑煮薑湯是驅寒的聖品,片老那兒冬天應該是常常喝薑湯驅寒吧!
 楼主| 发表于 2016-5-8 22:18:52 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

华文正 发表于 2016-5-7 19:12
! b* z, L; i( F; X4 R+ ^“吃货”在北京话语境中是个贬义词,意思是只吃饭不干活的笨蛋。离开您谈到的“老饕”有天壤之别!{:5_22 ...

5 _6 h1 c* J' d' F3 Z0 w噯呦!對不住先生了,上回有看過篇文章,說"吃貨"這詞兒本來是有貶抑的意思,但是現在已經被賦予新解,和老饕有著相同的意思,不知道在北京還有另外層面的意義,我把吃貨收回,咱改成老饕唄!
发表于 2016-5-8 22:22:07 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

hwar4073 发表于 2016-5-8 22:13  z. ~( Q; M+ ^( Z( }0 F
也是去腥味用的吧?老薑煮薑湯是驅寒的聖品,片老那兒冬天應該是常常喝薑湯驅寒吧!
. u+ `2 U0 d/ m2 r  N% v# W# ^( U
北京还不至于,再往北差不多
 楼主| 发表于 2016-5-8 22:23:49 | 显示全部楼层

RE: 台南牛肉湯

华文正 发表于 2016-5-7 19:26
' ^  e% w  r# k: J2 f9 B据说闽南语保留了古汉语中大部分古音古韵,北京话的形成历史很短,能有一个词与客家话相同太不容易了!我 ...

# N7 V: M) t- Z& S0 L這"歸了包堆"閩南語似乎沒有相同發音的詞兒,查了網路資料與"攏共"意思相似!與先生學習北京方言也是一種意外的樂趣呀!
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